Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, мерителна чаша, кухненска везна, нож, дървена шпатула, чаена лъжичка, супена лъжица, яхния с дебело дъно, тиган, печка.
Съставките
| вид дребен лук | 1 бр |
| Зехтин | 3 супени лъжици. л. |
| Арборио Райс | 200 g |
| Сухо бяло вино | 100 мл |
| Пилешки бульон | 800 мл |
| Зелен грах | 50 g |
| сол | на вкус |
| пипер | на вкус |
| масло | 15 g |
| Сирене пармезан | 50 g |
| скариди | 12 бр |
| Олио за готвене | 1 ч.л. |
Стъпка готвене
Важно! За тази рецепта силно се препоръчва да не използвате тънкостенна или емайлирана ястия или тиган, тъй като има много висок риск от разваляне както на ястия, така и на продукти.
- Обелваме един малък лук лук и нарязваме на малки кубчета. В тенджера с дебело дъно сипете 3 с.л. л. зехтин, добавете лука и леко запържете, като бъркате непрекъснато.
- Изсипете 200 g ориз Arborio в задушено стърготини и пържете 1-2 минути, като бъркате непрекъснато. Предварително изплакване на ориз не е необходимо. Особеността на ризотото е лепкавостта на ориза. Много е важно оризът да е напълно наситен с олио. Уверете се, че тя не изгаря.
- Изсипете 100 мл сухо бяло вино в ориз, разбъркайте и оставете на среден огън, докато алкохолът се изпари.
- След това изсипете 200 мл бистър пилешки запас и гответе до сгъстяване, като бъркате непрекъснато. Част от бульона ще се изпари, а част ще абсорбира ориза.
- След това добавете още 300 мл пилешки запас и, като бъркате постоянно, гответе за 3-4 минути. Добавете 50 г зелен грах към ориза и разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус. Постоянно бъркайки, гответе още 4-5 минути.
- След това налейте още 300 мл пилешки бульон и, без да преставате да бъркате, гответе до омекване. Извадете готовия ориз от печката и оставете настрана.
- На следващо място се нуждаем от 12 средно големи скариди. Можете да вземете пресни или замразени. Скаридите трябва да бъдат почистени от опашки, глави и вътрешности.
- Намажете тигана с малко количество растително масло. Можете да използвате маслен спрей. Сложете обелените скариди върху предварително загрят тиган и изпържете от двете страни до златисто кафяво.
- Разпределяме ризото в порционна чиния и украсяваме пържените скариди отгоре, като ги разстиламе по спирала или в кръг. Преди сервиране ястието може да бъде украсено и с нарязани билки, нарязани краставици или домати, половинки чери домати, стръкове зеленина или маруля. Това ястие е идеално за ежедневен обяд или вечеря, но може да се приготви и за специален повод. Приятен апетит.
Видео рецепта
След като гледате това видео, ще научите как да приготвите перфектното ризото със скариди с проста рецепта. Авторът показва подробно в какви пропорции и последователност, за да смесите всички съставки. Той също така демонстрира как да почиствате и пържите скаридите.
И така, сега знаете как да приготвите вкусно ризото със скариди с проста рецепта. Често ли готвите ястия с ориз? Обичате ли да използвате морски дарове в тях? Какви подправки добавяте? Как сервирате готовото ястие? Споделете идеите си в коментарите.
Други рецепти за скариди
Приятно четене!
Зареждането ...