История на ястие
Оризована гювеч - ястие, известно на всички още от времето на Русия. Преди това това ястие се е наричало круши. Съдейки по името, ястието на руската кухня се приготвяше на базата на зърнени храни. В онези дни се отглеждали зърнени култури като просо, ечемик, елда, пшеница и овесени ядки. Те бяха в основата на гювеча. Оризът се появи по-късно и в началото това ястие наподобяваше кута. Към него бяха добавени сушени плодове, мед, мляко. Тогава касеролът придоби сегашната си форма и състав на съставките.
Сладката оризова касерола е в списъка на ястията, които се приготвят в детската градина. Децата получават необходимите витамини и минерали от ориз, мляко, яйца, стафиди. И ядат с удоволствие, тъй като ястието е сладко, като десерт. Използвайте рецептата за оризова гювеч, както в детската градина, за да зарадвате детето си.
Рецепта за бебета
Как да приготвите правилно оризова касерола, има няколко прости съвета, които всяка домакиня трябва да знае.
Правила за готвене
- Изплакнете добре ориза. За да предотвратите залепването на ориза, изплакнете го поне 7 пъти, докато водата стане бистра. Удобно е също да използвате пакетиран ориз в торбички, в които той се оказва ронлив.
- Използвайте пудра захар. Може да се получи чрез смилане на захар в кафемелачка.
- За да може гювечът от ориз и яйца да е ефирен и да се повиши по-високо, можете да разделите яйцата на протеини и жълтъци. Разбийте охладените протеини отделно и след това смесете в изварата.
Стъпка по стъпка рецепта
Ще ви трябва:
- кръглозърнест ориз - 200 г;
- мляко - 400 мл;
- захар - 200 г;
- яйце - 2 броя;
- масло 70 г;
- ванилин - половин пакет;
- стафиди - на вкус;
- солта е щипка.
подготовка
- Сварете ориза, докато се свари наполовина. Отцедете и добавете мляко към него. Гответе още 10-12 минути на слаб огън.
- Разбийте яйцата със захарта или пудрата захар в отделен съд, докато се разтвори.
- Към охладения ориз добавете яйчената смес, маслото, ванилията, щипка
сол и стафиди. Разбъркайте добре цялата маса. - Намажете формата с масло, напълнете получената смес и гответе във фурна, предварително загрята до 190 градуса, за 45 минути. След охлаждане сладката оризова гювеч може да бъде нарязана на парчета.
Оризована касерола с банани в градината
Ако детето ви не обича зърнена каша, тогава тази рецепта за оризова касерола ще ви помогне много. Това не е толкова гювеч, колкото оригинален и печеливш вариант за сервиране на млечна оризова каша. Възрастните, които да започнат сутринта с такова обилно и вкусно ястие, също ще бъдат полезни. За да направите такъв шедьовър от варен ориз, както на снимката, не е трудно. Можете да направите гювеч от останалия ориз.
Ще ви трябва:
- ориз - 100 г;
- банан - 2 броя;
- масло - 10 г;
- мляко - 200 мл;
- бананов чипс - 50 г;
- индийско орехче - щипка.
подготовка
- Изплакнете, напълнете с вода в съотношение 1: 3 и поставете на огън. Добавете млякото и гответе до готовност.
- Вземете узрели банани, можете леко да прекалите. Солидно за рецептата няма да работи. Намачкайте с вилица или смилайте в пюре блендер.
- Намажете керамична форма или всяка форма за печене с масло.
- Смесете бананово пюре с оризова каша, добавете резенчета банани. Изравнете всичко във форма.
- Гарнирайте с бананов чипс и поръсете със смляно индийско орехче.
- При температура от 200 градуса изпечете сладка гювеч от ориз във фурната за 15-20 минути.
Рецепта за плодове и извара
Като пълнител вместо ябълки и стафиди можете да използвате сладки сливи и кайсии, както и нектарини.
Ще ви трябва:
- кръгъл ориз - 200 г;
- извара - 200 г;
- яйце - 3 броя;
- ябълка - 3 средни;
- стафиди - 60 г;
- мляко - 2 чаши;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици.
подготовка
- Разтворете млякото с 1 чаша вода. Сварете ориза в млякото за 20 минути.
- За да направите изварата равномерно разпределена между ориза и да не остане на бучки, смилайте го през сито или в блендер.
- Разбийте 2 яйца и захарта.
- Нарежете ябълките на кубчета, предварително обелени от корите и семената.
- Изцедете цялата течност от сварения ориз, охладете леко.
- Към ориза добавете извара, стафидите, разбитите яйца и ситно нарязаните ябълки. Смесете всичко.
- Изсипете и загладете изварата в намаслена форма.
- Разбийте 1 яйце със заквасена сметана. Покрийте горния слой на ястието с получения сос.
- Печете във фурната на 200 градуса за 15-20 минути.
Касерол от конфитюр от конфитюр
Ще ви трябва:
- ориз - 1 чаша;
- мляко - 200 мл;
- захар - 1 супена лъжица;
- яйце - 2 броя;
- сладко на вкус;
- солта е щипка.
подготовка
- Сварете ориза до готовност.
- В отделна купа разбийте яйцата със захарта и щипка сол. Добавете млякото към сместа и разбъркайте.
- Смесете яйчената смес с охладения ориз. Зърнените култури не трябва да се слепват, така че можете да я омесите старателно с ръце.
- Намажете съда за печене или тавичка с олио и изсипете равномерно масата на гювеча. Сложете във фурната за 1 час и гответе при температура 160 градуса.
- Охладете малко готовото ястие и намажете щедро със сладко. Изчакайте 10 минути, за да се накисне. Сега можете да нарежете гювеча на части.
Рецепта в бавна готварска печка със сушени плодове
Ще ви трябва:
- ориз - 200 г;
- мляко - 1 чаша;
- яйце - 2 броя;
- захар - 3 супени лъжици;
- заквасена сметана - 150 мл;
- сушени плодове - 100-150 г;
- масло - 10 g.
подготовка
- Сварете ориза в млякото. Поставете да се охлади.
- От сушените плодове (можете да вземете стафиди, сини сливи, сушени кайсии) предварително накиснете стафидите във вода.
- Разбийте яйцата, добавете към тях захар и отново разбийте.
- Изсипете яйцата със захарта и заквасената сметана в охладения ориз.
- Хвърлете стафидите в гевгир и ги изсипете до общата маса. Добавете сушени плодове на вкус. Ако са големи, нарежете на малки парченца.
- Смесете добре всички съставки.
- Намазнете купата на мултикуксора с олио и изсипете сместа в нея, загладете я. Гответе в режим „Печене“ за 50 минути.
Рецептата за оризова гювеч е поле за експерименти, както във всяка друга касерола. Постоянните съставки са само ориз, сварен в мляко, яйца и захар. Най-често пресни плодове, сушени плодове, нарязани ядки действат като добавки. Вкусът е много трансформиран след добавяне на смлян индийски орех или кардамон, както и канела.
Ако използвате пресни и много сочни плодове, се препоръчва да ги накълцате и леко пасирате, за да изпарите излишната течност. Тогава гювечът няма да се разпадне и да се пече равномерно.
Можете да разпределите пълнежа на слоеве или равномерно да смесите в общата маса. При сервиране използвайте сладка сос: мед, конфитюр, плодови сосове, кондензирано мляко или глазура.
Други рецепти за касероли
Сирене с извара за мултикукър
Готварска тенджера извара
Извара касерола с нишесте
Извара и гювеч без брашно