Рецепта за кебап със свинско кефир - много вкусна 🍢

Кухненски уреди и прибори: барбекю, дървени въглища, нож, дъска за рязане, дълбока купа / тиган, шишчета.

Съставките

Стъпка готвене

1. Измиваме добре 2,5 кг свинско месо под течаща вода и го изсушаваме. Можете да вземете всяко месо за барбекю: постно или по-тлъсто, всичко зависи от вашия вкус и предпочитания. Ако парчето ви е прекалено мазно и жилаво, трябва да отрежете всички филми, вени и излишни мазнини колкото е възможно повече. Трябва да остане малко мазнина, тя ще придаде сочност и мекота на месото. Месото се изпраща в дълбока купа или тиган. Ястията трябва да са големи, за да можете да смесите добре месото с маринатата.
   
2. Обелете 1 кг лук и нарежете на едро кубче. Можете да нарежете лука по всякакъв начин, тъй като няма нужда да ги пържите с месо. Прехвърляме лука в дълбока купа и го прецеждаме с ръце, за да стане лукът сочен и да накисне месото.
   
3. Поръсете месото и лука поотделно с черен пипер, разбъркайте добре. Осоляването на месо все още не е необходимо.
   
4. След това поръсете месото и лука със смлени дафинови листа, разбъркайте. Можете да добавите цели листа от дафинов лист, но той може да се разпадне в процеса на смесване на месото и ще бъде трудно да го извадите от маринатата.
   
5. След това комбинираме лука с месото, разбъркваме добре с ръце.
   
6. Изсипете 1 - 1,5 литра кефир с ниско съдържание на мазнини, разбъркайте всичко внимателно, така че всички парчета месо да бъдат покрити с марината.
   
7. Слагаме месото в хладилник за 8 - 10 часа, най-добре е да оставите месото за една нощ. За да може месото да се маринова по-бързо, трябва да го оставите на стайна температура за 2 до 3 часа.
   
8. Един час преди края на процеса на мариноване, добавете сол на вкус.
   
9. Нанизваме месото плътно върху шишчета, за да не виси надолу, такива парчета бързо ще изгорят и лошо се запържат.
   
10. В мангала загряваме добре въглените и поставяме подготвените шишчета. Шиш кебапът не може да бъде оставен без надзор, той трябва непрекъснато да се обръща и следи, така че огънят да не се разгаря и да има достатъчно топлина.
    
11. Периодично намазвайте всяко парче месо с марината от кефир, така че ще се окаже, че не е суха. Месото трябва добре да се покафенява от всички страни, а вътре трябва да бъде напълно пържено. Готовността на месото може да се провери по следния начин: нарязваме парче месо с нож, ако месният сок е прозрачен, тогава месото е готово, а ако е розово, тогава кебапът трябва да се пържи.
    
12. Извадете подготвеното барбекю от шишчета и сервирайте горещо на масата. Месото е много нежно, сочно и невероятно вкусно. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

В приложената видео рецепта можете да видите какви съставки ще ви трябват, за да готвите кебап, как да мариновате и запържите месото. Приятен изглед!