Скумрия ролка по стъпка по стъпка рецепта с 🐟 снимка

Кухненски уреди и прибори: нож, дъска за рязане, тиган, тиган, прилепващ филм.

Съставките

продукт	номер
скумрия	2 бр
лук	2 бр
сол	1 ч.л.
моркови	2 бр
желатин	1 супена лъжица. л.
Растително масло	3 супени лъжици. л.
подправки	1 ч.л.

Знаете ли Когато купувате риба, е много важно да се даде предпочитание на качествен продукт. Ако купувате замразени, пресни, обърнете внимание на количеството лед върху него. Колкото повече е, толкова по-лошо ще бъде в качеството. Голямо количество лед показва, че той вече е бил размразен няколко пъти. Обърнете внимание на целостта на корите и дебелината на гърба. Колкото по-широк е гърбът, толкова по-дебела и вкусна ще бъде скумрията.

Стъпка готвене

Обелваме два моркова и ги натриваме на едро ренде. След това обелете двата лука, изплакнете и нарежете на тънки полукръгчета.
Изпращаме тигана на огъня, наливаме 3 супени лъжици растително масло, оставяме да загрее. По-добре е да използвате рафинирано масло, за да избегнете допълнителна миризма в готовото ястие. Изпращаме моркови и лук в загрят тиган, разбъркваме, запържваме до омекване. След време отнема не повече от 3 минути. Добавете малко сол, смлян черен пипер, можете да добавите смес от подправки по ваша преценка, която ще бъде в хармония с рибата. Отстранете сотираните зеленчуци от котлона, оставете ги да се охладят леко и по това време ще се заемем с риба.
Оставете замразената скумрия да се разтопи, измийте я, отрежете главата и опашката, отрежете корема, отстранете карантията, отрежете филма от вътрешната страна на билото.
Изплакваме с течаща вода, отмиваме изстиналата кръв, отстраняваме тъмния филм вътре. Потопете труповете с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага.
След това, вътре в ръба на билото, правим разрез по цялата дължина на рибата, изрязваме гръбначната част.
Премахваме всички кости. В този момент работим внимателно с нож, за да поддържаме целостта на кожата на рибата. Повтаряме същата процедура с втория труп на скумрия.
Разстиламе прилепналия филм, върху него изрязваме нарязаните трупове, като ги полагаме с припокриване. Поръсете рибата отгоре със сол и подправки.
Разстиламе зеленчуковия пълнеж върху него, разтваряме го по цялата повърхност.
След това поръсете зеленчуците със супена лъжица желатин.
Обръщаме рулото, увиваме го с прилепващ филм на 3-4 слоя.
Изпращаме в тигана.
Напълнете с вода, така че да покрие напълно рулото, и изпратете на огъня. След като водата заври, гответе на среден огън за 20 минути.
След това време изваждаме рулото върху чинията. Без да сваляме прилепналия филм, оставяме да изстине.
След това можете да премахнете филма или да го оставите. Можете да нарязвате ролката на части с нея, след това е много лесно да се премахне.

Такива рулца могат да се приготвят за празничната трапеза или да се сервират на семейството за вечеря, като гарнитура към картофени, оризови или зеленчукови салати. Съхранявайте рулото в затворен контейнер в хладилник за не повече от 4 дни.

Видео рецепта

Предлагаме ви да погледнете видеото за горната рецепта за приготвяне на скумрия руло с желатин. Ще научите как правилно да приготвяте рибата, как да добавяте желатин към пълнежа, което е резултатът.

Харесвате ли рецептата за руло от скумрия с желатин? Напишете в коментарите дали сте го приготвили по такава рецепта, успяхте ли? За пълнежа се използва само лук с моркови или добавени други зеленчуци?

Други рецепти за риба

Солена скумрия в масло
Студена пушена риба
Пържен рибен сос
Сушена риба
Корейска риба

Приятен апетит!