Рецепта за бърз пилаф в тиган - оказва се ронлива и ароматна

Кухненски уреди и прибори:

• дъска за рязане;
• тиган с капак;
• WOK тиган
• нож;
• лопата;
• купа;
• чаша за измерване;
• решето;
• хартиени кърпи за еднократна употреба;
• ренде.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изплакнете месото под течаща вода и го изсушете с хартиени кърпи за еднократна употреба. За да се намали времето за готвене на пилаф, месото трябва да се нарязва на малки парченца (приблизително 2х3 см). Колкото по-големи са парчетата, толкова повече време ще отнеме да се задуши.
   
2. Изсипете слънчогледовото масло в тигана и го подпалете. Докато тиганът е топъл, нарязайте на ситно няколко скилидки чесън и го добавете към олиото.
   
3. Сложете парчетата месо в тиган и ги запържете на силен огън за около 5 минути, като не забравяте да разбъркате.
   
4. Междувременно настържете морковите и нарежете лука на доста големи парчета.
   
5. Добавете зеленчуци към месото и оставете да се запържи за около 3-5 минути.
   
6. Налейте 150 мл гореща вода в тигана и направете огъня по-тих.
   
7. Смесете чаена лъжичка куркума, половин чаена лъжичка смлян червен пипер, чаена лъжичка кимион и изпратете подправките към месото. Добавете и глава чесън, дафинов лист, половин супена лъжица сол и малко смлян черен пипер.
   
   Знаете ли За да постигнете неповторим, богат вкус и аромат, съветвам ви да импровизирате изобилие с подправки и техните пропорции. Също така, ако искате да разнообразите ястието, препоръчвам да добавите стафиди, берберис или сушени кайсии към пилаф. Ако трябва да ускорите процеса на готвене, имате право да използвате готови подправки за пилаф, които се предлагат във всеки магазин.
8. Покрийте тигана и оставете месото да се задушава на слаб огън. Не забравяйте да го разбъркате. След 15 минути свалете капака и оставете да къкри месото за още 10 минути, за да може да изпари излишната влага.
   
9. Ще готвим ориз за пилаф отделно. Не приемайте тайландски или индийски сортове, както и ориз на пара. Най-добре е да използвате сортове с ниска скорбяла, например таджикски или узбекски.
   
10. Изплакнете обилно ориза със студена вода и го изцедете в гевгир. Изсипете зърнените култури в тигана и го напълнете с вода. За 500 г ориз използвам 470 мл вода. Ако добавите твърде много от него, оризът ще се окаже варен и лепкав.
    
11. Гответе го на слаб огън с плътно затворен капак за около 20 минути.
    
12. Когато цялата излишна течност се е изпарила от тигана и оризът е напълно готов, можем да започнем да сглобяваме ястието. За целта изсипете ориза от тигана в тигана и разбъркайте всичко старателно.
    
13. Сервирайте пилаф трябва да е горещ. Това ястие върви добре с доматен сок и зеленчукови салати.
    

Видео рецепта

След като гледате това видео, можете визуално да изучите горните процеси и да се уверите в тяхната скорост и простота.

Други рецепти за пилаф