Пиле на фурна с портокали: пълнени, печени бедра, крила, филе

На нашата маса всяко такова ястие ще изглежда неочаквано. Но в американската кухня тази комбинация се използва често. Пилешкото филе се маринова в портокалов сок, за да се гарантира неговата мекота и сочност. След това се готви на скара във фурната. Плодовите киселини, които са част от вкусния портокалов сок, действат не по-лошо от конвенционалните маринати. Прекрасен цитрусов вкус, нотка на свежест, която той придава на неутралните птици, го правят божествен.

Нюанси за избор на продукт

Но за да може приготвянето на пиле с портокали във фурната да осигури достоен резултат, важно е внимателно да обмислите избора на съставки.

• Използвайте прясно или охладено месо, Такова пиле ще ви зарадва с деликатен вкус, идеално е за печене. Оставете замразени трупове за пържене и супи, тъй като при размразяване месото губи не само вкусови акценти, но и мекотата на влакната.
• Целият труп е добър за празнична трапеза, Обелете го предварително в портокалов сок, смес от подправки. Перфектно допълват цитрусовите нотки на джинджифил, канела, кориандър. Но не по-малко ефективно се комбинират с тях остър чесън, пикантен чили. Оставете трупа да се маринова за една нощ в хладилника.
• Гответе отделни части от трупа през делничните дни, Удобно е да използвате шипки и филенца, а за събирания с приятели са подходящи печени крилца. Времето им за готвене е до 50 минути, а турширането трябва да е не повече от час.
• Бъдете узрели, пресни портокали., Такива плодове не само имат повече сок, но и вкусът им е по-ярък. Дръжте плода в ръка, стиснете леко. Ако не се поддава, значи има отлична каша. Ако обелката играе на дланта на ръката ви, тя е мека, което означава, че плодът лежи дълго време и успя да изсъхне.
• Сред цитрусовите плодове портокалът има оптималната комбинация от сладост и киселинност в сока, Следователно, той е добър за мариноване и като основен компонент на ястието. Използвайки други „представители“ на това семейство, ще получите напълно различни вкусове. Например, пиле с мандарини във фурната ще бъде най-сладкото. И с лимонов сок - най-нежният, със свеж аромат.
• В готвенето се използват целулозна и портокалова коричка, В ястията той запазва интензивен цитрусов аромат, който е много по-силно изразен, отколкото при използване само на сок. Затова не изхвърляйте корите: настържете я на специална фина ренде и разбъркайте в маринатата.

Празнично ястие с цитрусов аромат

За сервиране на празничната трапеза е по-добре да оставите трупа такъв, какъвто е. Изпечена, със златиста коричка, с ярък плодов аромат, тя няма да остави гостите ви безразлични. Затова ви предлагаме да готвите пиле, пълнено с портокали във фурната, както на снимката.

Ще ви трябва:

• пилешки труп - 1 бр .;
• портокали - 4 плода;
• чесън - 8 скилидки;
• черен пипер, сол.

подготовка

1. Обелете, нарежете чесъна.
2. Натрийте ги с подготвения труп, сол и черен пипер.
3. Нарежете портокалите на пръстени заедно с жар.
4. Повдигнете корите на трупа с нож, поставете резени портокал на гърдата и обратно под него.
5. Поставете останалите пръстени в трупа. Натрошете 3 скилидки чесън, сложете портокали.
6. Печете 1,5 часа на 180 °, като периодично наливате пилешки сок.

При сервиране портокалите могат да бъдат извлечени от под кожата или можете да го оставите. С тях ястието изглежда много по-интересно.

Ежедневни оригинални ястия

За всеки ден е подходящо цяло пиле или пиле с портокал във фурната, приготвени на порции. Бедрата и крилата са перфектно комбинирани с всякакви гарнитури, а нежната и нискокалорична гърда ще подкрепи най-стриктната диета.

Бедра с мед, соев сос

Познатите пилешки бедра ще ви придадат изцяло нов вкус! Изобилието от подправки в рецептата не ви плаши. Те са комбинирани помежду си и месо перфектно.

Ще ви трябва:

• пилешки бедра - 1 кг;
• портокали - 4 плода;
• мед - 100 мл;
• подправки (кориандър, куркума, кимион, чили) - ½ чаена лъжичка всяка;
• чесън - 1 глава;
• соев сос - 4 супени лъжици. лъжици;
• зехтин - 50 мл;
• зелени;
• солта.

подготовка

1. Смесете сока от три портокала с мед, олио, соев сос, нарязан чесън, подправки.
2. Изсипете подготвените бедра с марината. Покрийте с фолио, оставете за час.
3. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте.
4. Нарежете тънко оранжевото, поставете кръговете отгоре на бедрата.
5. Поставете във фурната за 45 минути на 180 °. Изсипете месо от формата няколко пъти.

Крила с домати и черен пипер

Оригиналният вкус на нежните крила е създаден от ефектна комбинация от зеленчуци и портокали. Ястието се приготвя с гарнитура, което е много удобно.

Ще ви трябва:

• пилешки крилца - 1 кг;
• лук - 2 големи глави;
• чесън - 4 скилидки;
• портокал - 1 плод;
• лимон - 1 бр .;
• домат - 1 бр .;
• сладък пипер - 2 бр .;
• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• бяло вино - 200 мл;
• соев сос - 1 супена лъжица. лъжица;
• солта.

подготовка

1. Нарежете крилата на 2 части над ставата.
2. Изстискайте сока от портокала, лимона.
3. Нарежете чушки, домати, чесън, лук.
4. Комбинирайте вино, олио, соев сос, мед.
5. Поставете всички съставки в купа, залейте с маринатата, оставете за час.
6. Изцедете маринатата, отстранете крилата.
7. Поставете крилата на телена поставка, зеленчуци - под нея върху лист за печене. Печете за 30 минути на 200 °.
8. Прехвърлете крила на зеленчуци. Печете за 10 минути.

Благодарение на едновременното мариноване както на месо, така и на зеленчуци, вкусът на ястието се формира по-хармонично, наситен.

Индийско орехче и канела

Вкусът на това ястие е ярък, ориенталски. Всъщност за него използваме традиционни подправки за ориенталска кухня - индийско орехче и канела.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 800 г;
• портокал - 3 плода;
• смляна канела и индийско орехче - по 2 ч.л. всяка;
• масло - 100 г;
• солта.

подготовка

1. Настържете жар от 1 портокал, изцедете сока му. Смесете с подправките.
2. Нарежете филето на тънки ивици, мариновайте в пикантна смес за час.
3. Извадете жар от втория портокал. Разтопете маслото, смесете с жар.
4. Обелете останалите портокали, нарежете на кръгчета.
5. Поставете филето в лист за печене, добавете сол. Изсипете масло.
6. Печете 10 минути на 200 °.
7. Отгоре сложете нарязаните портокали.
8. Печете 20 минути на 180 °.

Такова ястие е подходящо и за най-трудната диета, тъй като има минимално съдържание на калории.

Надяваме се нашите съвети как да готвите пиле във фурната с портокали ще ви помогнат при създаването на нови, вкусни и оригинални ястия.