Класическа аджика стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

банки;
покрие;
ключ за запазване;
тиган с ринг или лист за печене;
кухненска печка;
купа;
пасатор или месомелачка;
дъска за рязане;
нож;
супена лъжица;
ръкавици за еднократна употреба

Съставките

люта чушка - 1 кг
чесън (обелен) - 500 g
магданоз (цилантро) - 1 китка
сол - ½ супена лъжица. л.
босилек - ½ супена лъжица. л.
кориандър - ½ супена лъжица. л.
хмел-сунели - ½ супени лъжици. л.
сух копър - ½ супена лъжица. л.

Стъпка готвене

За да започнете, вземете 1 кг люта чушка, измийте я старателно и нарежете хвостите, докато семената не трябва да се изваждат. Ако искате да сготвите голямо количество аджика, тогава съставките трябва да се умножат 2-3 пъти. За да предотвратите драскане на ръцете ви след готвене и не бихте могли да навредите на очите, използвайте ръкавици за еднократна употреба, докато работите с черен пипер.
Важно! Ако предпочитате не твърде острата аджика, тогава зърната трябва да се изваждат от пипер, защото именно те придават на ястието острота.
След това вземете чесъна и го обелете, така че да получите 500 г скилидки.
След чесъна смилате люта чушка в месомелачка или блендер, смилайте я в каша.
След получената каша смес от черен пипер, добавете 500 г обелен чесън, ½ с. Л. Към блендера. л. сол, ½ супена лъжица. л. босилек, ½ супена лъжица. л. кориандър, ½ супена лъжица л. хмел-сунел и толкова сух копър. Стартирайте отново блендера, така че всички съставки да бъдат добре смесени и добре смлени.
Измийте малък сноп магданоз или кінза и, без да подрязвате краката, поставете в блендер, за да смилате люта чушка с чесън и подправки. Смесете отново съставките.
Сега трябва да подготвите консервите и капаците, в които ще затворите аджика, за това те трябва да бъдат добре измити и стерилизирани по всеки удобен за вас начин. Един от най-лесните опции за стерилизация е да загреете консервите във фурната за 15 минути при температура 120 градуса. В същото време банките са поставени наопаки и не е необходимо да бъдат наблюдавани. Капаците могат да бъдат стерилизирани по същия начин с консерви, което значително ще спести време и усилия.
След това сложете аджика в бурканите и ги затворете с капак, като използвате ключ за зашиване. Можете да съхранявате такава аджика на стайна температура или в хладилника.

Видео рецепта

На вашето внимание е представено видео, в което авторът споделя своята доказана рецепта за остра аджика, която със сигурност ще се хареса на много представители на силния пол.

През зимата наистина искате да се почерпите с вкусен борш с бекон и аджика, а рецептата за пикантно предястие е съвсем проста. Такава аджика може да се намаже върху хляб, да се добави към първи курсове или да се използва като сос към месни ястия. Скъпи кулинари, хареса ли ви рецептата за класическа аджика от лют пипер и чесън? Колко често готвите аджика и каква рецепта използвате за това? Какви други съставки предпочитате да добавите? Харесвате ли по-острата аджика или с малко сладост?