Кухненски уреди и прибори
- печка и фурна;
- лист за печене;
- кухненски везни;
- дъска за рязане;
- кухненски нож;
- тиган;
- чаена лъжичка и супена лъжица;
- дървена или силиконова шпатула;
- купи за съставки;
- съдове за печене;
- кухненски ръкавици;
- кухненска кърпа.
Съставките
- Агнешко - 700 g
- Дебела опашна мазнина - 100 g
- Патладжан - 430 g
- Сладък пипер - 340 гр
- Големи домати - 500 g
- Домати (малки) - 250 g
- Картоф - 500 g
- Чесън - 10 g
- Лук - 400 g
- Горчиви чушки - 1 бр.
- Растително масло - 150 g
- Сол, черен пипер - на вкус
- Килантро - 20 g
- Магданоз - 20 g
- Зелен лук - 20 g
Стъпка готвене
- Нарежете мазната опашка мазнина (100 г) на малки парченца. Сложете го в предварително загрята тава и оставете да къкри на слаб огън за 7-8 минути.
- Нарежете агнешкото месо (700 г) на средни филийки, ако е необходимо, отстранете слузта и ивиците.
- Извадете парчетата мазнина от тигана, сложете месото, разбъркайте и запържете на среден огън 5-6 минути.
- Лукът (400 г) се нарязва на малки кубчета, слага се в месото, разбърква се и се оставя да къкри 10 минути.
- Докато месото се пържи, измийте патладжаните (430 г), изсушете, извадете стеблото и нарежете грубо.
- Извадете месото и лука от тигана, сложете патладжана в него, посолете и задушете 7-8 минути.
- Сега трябва да приготвите соса. За да направите това, измийте едри домати (500 г), нарязани на 4 части и изпратете в купа за блендер.
- Добавете обеления чесън (10 г) и нарязаните люти чушки (1 бр.).
- Измийте сладките чушки (340 г), отстранете стръкчето, семената, нарежете на ситно и изпратете част в купа с пасатор (250-300 г).
- Смелете зеленчуците в равномерна гъста маса. Полученият сос ще е необходим за по-нататъшно готвене.
- Измийте старателно килантрото, магданоза и зеления лук (по 20 г всеки), подсушете и нарежете на ситно. Измийте картофите (500 г), обелете, нарежете на малки кубчета и прехвърлете в купа с вода. Сега трябва да вземете глинен съд, да сложите соса (2 супени лъжици.), Малко нарязан зеленчук, месо с лук (2-3 с. Л.), Нарязани на кубчета картофи и домати (малки).
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, сложете слой от сладък пипер, патладжан и покрийте със сос.
- По този начин подредете всички съставки в саксии, покрийте ги с капаци, изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса и гответе 80 минути.
- Поръсете готовото ястие с пресни билки и сервирайте горещо.
Видео рецепта
Представяме на вашето внимание подробна видео инструкция, която обяснява как да приготвите много вкусно и ароматно ястие от грузинската кухня Chanakhi у дома.
Доста често към ханахи се добавят такива съставки като гъби или боб, моркови и голямо разнообразие от подправки. Това е пълноценно и много питателно ястие, което е перфектно като обяд. Искате да зарадвате себе си или близките си с нещо необичайно и вкусно, чанахът е чудесен вариант. Гответе, опитайте и не забравяйте да споделите вашите отзиви и коментари в коментарите.
Зареждането ...