Как да готвим картофени палачинки: с кайма, лук и тиквички

Вероятно всяка домакиня има своя собствена рецепта за палачинки от картофи. Но някой ги приготвя за 5+ и някой, веднъж разочарован, не пипа това ястие. Защо това се случва? Защото в тази проста и непретенциозна рецепта има много нюанси. Ще ви разкажем подробно за тях!

40 мин
110
4 порции
Много лесно да се готви
Как да готвим картофени палачинки: с кайма, лук и тиквички

Тънкостите на готвенето на картофени палачинки са най-известни на беларуските хостеси. Картофените ястия, както знаете, са в основата на беларуската кухня, където зрази, цепелини и дори украински кнедли с гъби и картофи са много популярни. Картофените палачинки обаче присъстват и в диетата на евреи, поляци, румънци и, разбира се, руснаци. Защото е лесно да ги приготвите, а ястието е нежно, вкусно, ароматно.

Класическата рецепта за картофени палачинки с лук е минимум съставки и в резултат ниските палачинки, които обикновено се сервират „с топлина, с топлина”, трябва да са заквасена сметана или масло. Следователно науката как да се готви картофени палачинки не е трудна за овладяване!

Класическа рецепта за палачинки за картофи

Ще ви трябва:

  • 6-7 големи картофа (приблизително 700 грама),
  • 2 глави лук,
  • 1 яйце
  • 2 супени лъжици брашно (30 грама),
  • растително масло
  • сол, черен пипер.

Процес на готвене

  1. Обелете лука и картофите.
  2. Настържете съставките на ситно ренде.
  3. Разбъркайте яйцето, солта и укори.
  4. Изсипете брашно и разбъркайте добре.
  5. Загрейте тиган с растително масло. Съберете много с голяма лъжица и сложете в тиган. Когато картофените палачинки се озарят, обърнете. След като втората страна е готова, извадете ги от тигана и изложете следното.

Както можете да видите, всичко е просто! Но трябва да вземете предвид няколко нюанса, на които подробно се спираме.

Тайните на приготвяне на перфектни палачинки

  • Смелете картофите с лука, така че няма да допуснете потъмняването на масата.
  • По-добре е да използвате комбайн или блендер, за да нарежете картофи с лук. Така спестявате време и правите масата по-равномерна, без парчета.
  • Не правете много плънка от картофи и лук. Обикновено в тиган се побират не повече от 4 палачинки. И нямате време да пържите всичко, докато масата започне да потъмнява. Ако цветът му се промени преди времето на пържене, ястието ви ще има не златист, а син цвят.
  • На въпроса как да пържим картофени палачинки, има един отговор: не щадете маслото! Трябва да има много, така че палачинките да са добре приготвени и да не се изгорят. Запържете ги на средно голяма горелка, но не намалявайте топлината. Готовността се проверява чрез закупуване на златна кора от всяка страна.
  • Така че картофените палачинки равномерно се пържат и се приготвят бързо, изравнете масата при полагане върху тигана.
  • Ако готвите ястие за деца, можете леко да промените рецептата за картофени палачинки. Например, настържете ги на едро ренде, тогава ще получите смешни „косми“. И след като палачинките са готови, не ги изваждайте веднага от тигана, а намалете котлона и излейте няколко минути под капака.
  • Не забравяйте да поставите ястието върху салфетка след пържене. Драники винаги абсорбират много растително масло и за да премахнете излишъка му, трябва да ги поставите върху салфетка от едната страна, след което да я изпратите в другата чиния със салфетка от другата страна. И само тогава сервирайте.

Картофени палачинки с лук

Сега нека се отдръпнем от класиката!

Трудно е да се намери традиционна рецепта за национална кухня, която не би се променила с времето. Предлагаме ви 2 рецепти как да приготвите картофени палачинки с интересни съставки.

Палачинки с тиквички и картофи

Страхотно ястие, което ще добави разнообразие в лятното меню. Такива картофени палачинки се различават от картофените по по-деликатна структура и разкош.

Ще ви трябва:

  • 3 големи картофа (приблизително 300 грама),
  • 3 тиквички (приблизително 400 грама),
  • 1 яйце
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици брашно (30 грама),
  • растително масло
  • сол, черен пипер.

Процес на готвене

  1. Обелете картофите, настържете с тиквички.
  2. Изцедете течността от получената маса, но не я изваждайте.
  3. Добавете яйцето и чесъна, преминали през пресата, сол, черен пипер. По желание добавете ситно нарязана зелена. Разбъркайте.
  4. Изсипете брашно и разбъркайте отново.
  5. Пържете по обичайния начин.

Картофени палачинки с кайма

В Беларус това ястие се нарича още „магьосници“, вероятно намеква за особената лекота на приготвянето му. Сякаш по магия ще получите нежни картофени палачинки с вкусен месен пълнеж!

Ще ви трябва:

  • 6-7 големи картофа (приблизително 700 грама),
  • 2 средни лука;
  • мляно свинско и говеждо месо (300 грама),
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици брашно (30 грама),
  • растително масло
  • сол, черен пипер.

Процес на готвене

  1. Обелете лука и картофите. Настържете картофите с 1 глава лук. Разбийте в яйцата, солта, черния пипер, разбъркайте. Добавете брашното и разбъркайте отново.
  2. Към каймата добавете ситно нарязания лук, сол, черен пипер, разбъркайте.
  3. В тиган, загрят с растително масло, сложете картофената маса, загладете. С десертна лъжица съберете каймата и я сложете върху картофена торта. Отгоре се намазва с още една лъжица картофена маса.
  4. Запържете до златисто, обърнете и запържете за няколко минути. След това намалете котлона, покрийте тигана и оставете да къкри картофените палачинки за поне 5 минути.

Сега вече знаете точно как да направите картофени палачинки. И в ежедневното ви меню това просто и вкусно ястие със сигурност се появява!

Видео рецепти за приготвяне на картофени палачинки

Други рецепти за салата

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (34 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Омлет ролка: стъпка по стъпка рецепта 🍳 със снимка

Ечемични котлети: стъпка по стъпка рецепта с 🥣 снимка

Рецепти за смутита 🍲 как да направите коктейли, бързи и лесни стъпка по стъпка рецепти със снимки

Ястие от индийската кухня стъпка по стъпка рецепта със снимка

красота

мода

диети