Кухненски уреди и прибори
- газова или електрическа печка;
- тиган;
- остър нож;
- дъска за рязане;
- емайлиран контейнер;
- чинии за съставки;
- скимер;
- голяма кухненска лъжица;
- стерилизирани стъклени буркани;
- стерилизирани капачки.
Съставките
- Пипер черен пипер - 3 кг
- Пипер бульон - 600 мл
- Захар - 300 g
- Сол - 90 g
- Растително масло без мирис - 150 мл
- Чесън - 100 g
- Оцет 9% - 300 мл
Стъпка готвене
- Взимаме 3 килограма пресен звънец, старателно го изплакваме, почистваме семената и стеблата с остър нож. Ако черният пипер се повреди, тогава те просто трябва да бъдат отрязани.
- След това нарежете подготвения пипер на средни ивици с остър нож върху дъска за рязане.
- Сега вземаме 100 грама чесън, отрязваме опашката и кореновата част от главата, така че всички камери да са отворени.
- Разглобяваме главата на отделни карамфили, слагаме я в отделна купа и я пълним с обикновена студена вода.
- Оставете за 15 минути, след което лесно обелете чесъна от люспите.
- Приготвен чесън, нарязан на средни парчета. Ако карамфилът е с малки размери, тогава е достатъчно да се нарязва на 2-3 части.
- Включваме газовата или електрическата печка, слагаме на среден огън тиган, напълнен с вода и довеждаме водата до кипене. На следващо място, сложете нарязания пипер във вряща вода за 3-4 минути.
- След това излизаме с помощта на прореза с лъжица и я прехвърляме в емайлиран съд. Много е важно да не се усвоява черният пипер, той трябва да е мек и пластичен, като същевременно поддържа формата си.
- След това вземаме 600 милилитра отвара от черен пипер и ги пълним с черен пипер.
- В купа с черен пипер слагаме 3 супени лъжици сол с малка пързалка, 300 грама захар, 150 милилитра растително масло без мирис, нарязан чесън и внимателно разбъркваме с голяма кухненска лъжица. Солта трябва да се използва без добавки.
- Още веднъж включете газовата или електрическата печка на среден огън и сложете върху нея емайлирана купа с черен пипер. След като заври, гответе 6 минути, като от време на време разбърквате много внимателно.
- Изсипете 300 милилитра 9% трапезен оцет 1 минута преди готвене и отново разбъркайте добре черен пипер. Оставете да заври и свалете от котлона.
- Бързо наредете готовия пипер в предварително стерилизирани буркани. Необходимо е да действате много бързо, така че пиперът да няма време да се охлади.
- Плътно затворете бурканите с капаци (можете да използвате винт или затворете с машина) и обърнете. Моля, обърнете внимание, че нищо не може да изтече от кутиите.
- След това обвиваме бурканите с нещо топло и ги оставяме на стайна температура, докато изстинат напълно. Една вкусна чушка за зимата е готова, приятен апетит!
Видео рецепта
Обръщаме вашето внимание на интересна видео рецепта за приготвяне на пипер за зимата от автора на рецептата. В него ще намерите не само удобни инструкции стъпка по стъпка, но и полезни съвети.
Какво може да бъде по-вкусно от ароматното консервиране при студена и тъмна зима? Коя е любимата ви рецепта за зърна от чушки? Може би нашата рецепта вече ви е станала любима?
Зареждането ...