Кухненски уреди и прибори
- кухненска печка (котлон);
- месомелачка;
- дъска за рязане;
- нож;
- супена лъжица;
- кухненски везни;
- широк тиган с дебело дъно с вместимост 3 л;
- дървена лъжица или шпатула;
- хоросан и пещ за подправки;
- 3-4 0,5-литрови кутии с винтове, херметически затворени капаци или 3-4 тенекиени капаци и шевна машина;
- лъжица за леене
Съставките
- Български пипер - 1 кг
- Домати - 1,5 кг
- Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Черни пиперки - 4 броя
- Алиаспийс - 4 броя
- Карамфил - 2 бр.
Стъпка готвене
- Подгответе консерви за консервиране: Измийте добре 4 0,5-литрови кутии със сода за хляб или сапун за пране и стерилизирайте. Просто направете това, като поставите чисти консерви върху лист за печене в студена фурна. След това загрейте фурната до температура 110 ° C и задръжте кутиите за 10-15 минути. Или можете да използвате стерилизатор - диск с дупка, който се поставя върху тенджера с вряла вода, а гърлото на консервата се вкарва в отвора. 0,5 литрови кутии се задушават за 10 минути. Изплакнете капаците за консервиране и накиснете във вряща вода за 2-3 минути.
- Измийте добре всички зеленчуци, чушките, за да премахнете стеблата и семената. Прекарайте през месомелачка 1,5 кг домати.
- Нарязваме на пръстени 1 кг зърнена чушка.
- Поставете доматеното пюре в широка тенджера с дебело дъно на печката. След като заври, оставете на слаб огън за 15 минути, като разбърквате с дървена лъжица или шпатула.
- Добавете нарязания пипер и варете, като разбърквате, 5 минути.
- В хаванче се смила 2 скилидки, 4 граха черен и люспи.
- Към черен пипер и домати добавете натрошени подправки, 1 с.л. л. с пързалка сол и 2 с.л. л. захар.
- Смесете всичко и гответе още 15 минути.
- Добавете 1 с.л. л. трапезен 9% оцет, разбъркайте и гответе още 5-10 минути.
- Подредете накрайниците по банките, затворете с чисти капаци и плътно запечатайте. Обърнете затворените буркани с главата надолу, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат напълно.
Полезни съвети
- Банките също могат да бъдат стерилизирани в бавна готварска печка или микровълнова печка.
- Вместо месомелачка можете да използвате пасатор (чопър) или сокоизстисквачка.
- За да направите детайла да изглежда по-ярък и красив, вземете чушки с различни цветове - жълто, зелено, червено.
- За лечо трябва да изберете месести сортове домати и чушки.
- Преди доматите на пюре е по-добре да обелите корите, като ги потопите първо във вряща вода, а след това в студена вода.
- Чушките могат да бъдат нарязани по дължина на 4-6 части.
- За аромат, на дъното на всеки буркан можете да поставите скилидка чесън, нарязан на чинии и малък дафинов лист.
- И ако обичате пикантни ястия, сложете във всеки буркан парче люта чушка.
Видео рецепта
Лечо от черен пипер и домати ще ви научи как да готвите тази видео рецепта. Всички операции са показани подробно - приготвяне на доматено пюре, нарязване на пипер, особено нанасяне на подправки, опаковане на готовия лечо.
Правите ли подготовка за зимата? Опитайте да готвите лечо с тази рецепта? Пишете в коментарите.
Зареждането ...