Рибен пай - вкусна и бюджетна рецепта

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, дълбока купа, нож, лист за печене, залепващ филм, пергаментова хартия.

Съставките

продукт	номер
брашно	430 g
захар	1 супена лъжица. л.
вода	125 g
мляко	135 g
сол	1 ч.л.
Суха мая	1 ч.л.
Варен ориз	200 g
лук	2 бр
Рибно филе	300 g
Зелените (копър, магданоз)	1 китка
Растително масло	4 супени лъжици. л.
масло	30 g
Млян черен пипер	1 щипка
Яйцето	1 бр

Стъпка готвене

1. Преди готвене сварете ориза. За пълнежа се нуждаем от 200 г варен ориз.
   
2. Загрейте до 40 градуса половин чаша (125 мл) вода, добавете към нея 0,5 с.л. сол, разбъркайте, за да се разтвори.
   
3. Загрейте половин чаша мляко. Съдържанието му на мазнини може да бъде абсолютно всяко, основното е, че е свежо и вкусно за вас. В топло мляко добавете една чаена лъжичка мая и 1 ч.л. захар, оставете ги да се разтворят. Захарта винаги трябва да се добавя веднага с мая, така че те да започнат реакцията си. Оставете сместа за 5-10 минути, докато маята се появи.
   
4. След това пресейте 430 г брашно в дълбока купа. Към него изсипете мляко с мая, добавете още няколко чаени лъжички захар, разбъркайте всичко добре с лъжица.
   
5. Постепенно добавете разтвор на вода със сол.
   
6. Омесете тестото с ръце, докато всичко се събере на бучка. След това добавете 2 с.л. л. растително масло и месете на ръка, докато тестото попие цялото масло. Омесването на тестото във времето ще отнеме около 10 минути.
   
7. След това покрийте купата с тестото с капак или залепващ филм и поставете на топло място за 30 минути. През това време тестото ще се удвои по обем.
   
8. Докато тестото излиза, нека влезем в пълнежа. За пълнежа се нуждаем от рибно филе. Можете да използвате всяка морска риба от мастни сортове. Изплакнете 300 г филе, отстранете всички кости от него, нарежете на малки кубчета.
   
9. Обелете двата лука, нарязани на малки кубчета. Изсипете 2 супени лъжици в тигана. л. растително масло и изпратете запържения лук до златисто кафяво.
   
10. След това изпратете нарязаното филе от риба в тигана, задушете за няколко минути и свалете от котлона.
    
11. В дълбока купа изпратете 200 г варен ориз, пържена риба с лук, щипка смлян пипер. Използвахме бяло и можете да вземете всяка друга или смес от чушки по ваша преценка и половин чаена лъжичка сол. Смесете всичко.
    
12. Изплакнете куп зелени копър и магданоз, подсушете и нарежете на ситно. Изпратете зелени на пълнежа, разбъркайте всичко. Не забравяйте да опитате солта, ако е необходимо, добавете още. Оставете пълнежа да престои известно време, така че съставките да се наситят една с друга.
    
13. Сега извадете тестото, оформете от него малък турникет и разделете на 6-7 равни части. Не е необходимо да го омесвате много, за да остане великолепен.
    
14. Разточете една част от тестото с торта.
    
15. Поставете голямо количество пълнеж в средата.
    
16. Закрепете противоположните краища на тестото, така че пълнежът да се вижда в средата.
    
17. В центъра на пълнежа сложете малко кубче масло. Как правилно да оформите пайове, погледнете снимката. Повторете този процес с цялото тесто и гарнитурата. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия, сложете пайовете, покрийте с филм и оставете за 5 минути.
    
18. По това време разбийте яйцето в чиста купа, добавете супена лъжица мляко, щипка захар, разбъркайте добре. Смажете заготовките за тесто със силиконова четка.
    
19. Сложете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, печете 20 минути до златисто кафяво. След това извадете от фурната, оставете леко да се охлади, прехвърлете в сервизна чиния и почерпете семейството или гостите си.
    

Видео рецепта

И сега ви каним да гледате видеото, което показва подобна рецепта за приготвяне на пайове с риба. Тук ще видите още един вкусен вариант за пълнене за такова печене.

Други рецепти за риба