6 рецепти за пищна шарлотка с ябълки - на кефир, мляко и заквасена сметана

Простотата на рецептата привлича вниманието на домакините към ябълковия пай. Само един въпрос често остава отворен - как да направите шарлота великолепна? Тестото не се вдига, утаява се силно след готвене, остава мокро и няма нищо общо с думата "въздух". И това с толкова прост набор от съставки. Но си струва да се отбележи, че дори ако няколко души ще приготвят шарлот по една рецепта, всеки от тях ще има свой собствен начин.

Работата е там, че великолепното тесто за шарлот има няколко тайни. И това изобщо не са продуктите или техните пропорции, не кулинарните умения, а само триковете, които идват с опит и специални рецепти.

Пищна шарлотка във фурната

класически

Много специална и много великолепна шарлотка направо от детството и кухнята на баба се получава от всички същите обикновени съставки. Никой не забранява използването на круши, банани или сливи вместо ябълки, тестото няма да страда от това и ще остане въздушно. Каква е причината, ако шарлотата е спаднала? Време е да научите как да направите великолепна шарлотка.

Ще ви трябва:

• захар - 200 г;
• яйца - 3 броя;
• брашно - 200 г;
• бакпулвер или гасена сода - 1 чаена лъжичка;
• нишесте - 2 чаени лъжички;
• ябълки - 700 г;
• канела на вкус.

подготовка

1. Разбийте яйцата за 2 минути.
2. Добавете захар, разбийте до бяла пяна и блясък за 5 минути.
3. Смесете нишестето и бакпулвера в брашното, пресейте.
4. Продължете да разбивате яйчената смес, като добавяте ронливи съставки.
5. Намажете формата, напълнете с част от тестото, сложете обелените ябълки, изсипете останалата част от тестото.
6. Печете тортата на 175 градуса 25 минути.

Канелата може да се използва за подсилване на вкуса на ябълката, поръсена с плодове, когато се изложи във форма, или за украса, поръсена с готова шарлота. Ако правите всичко според рецептата, но все още се чудите защо шарлотът не се вдига във фурната, тогава помнете едно просто правило - докато тортата не почервее, в никакъв случай не отваряйте вратата на фурната.

В мляко

Не се отчайвайте, ако все още не сте намерили рецептата си за пищна шарлотка с ябълки, млякото ще дойде на помощ. Шарлът може дори да се окаже опънат или сух, но не в този случай.

Ще ви трябва:

• яйца - 4 броя;
• захар - 200 г;
• мляко - 100 мл;
• брашно - 250 г;
• ябълки - 500 g.

подготовка

1. Разбийте яйцата и гранулираната захар до сгъстяване.
2. Добавете мляко, без да спирате да биете.
3. Разбийте, докато добавяте брашно, докато консистенцията на гъста заквасена сметана.
4. Обелете и нарежете ябълките леко.
5. Поръсете с намаслена форма маргариново брашно.
6. Изсипете половината тесто във формата, сложете плодовете, напълнете го с втората част от тестото.
7. Загрейте фурната до 170 градуса, тортата ще е готова след 45 минути.

Правилото за затворена фурна остава валидно с шарлот в мляко, особено през първия половин час на печене.

На кефир

Млякото не е единственият продукт, който може да подобри шарлотата. Рецептата за балон с ябълки с ябълки може да включва използването на млечни продукти за радост на любителите на кефира.Домашен или закупен, той е в състояние да направи ябълков пай още по-здравословен.

Ще ви трябва:

• кефир - половин литър;
• блок сладко - 200 г;
• яйца - 2 броя;
• захар - 200 г;
• круши - 2 броя;
• растително масло - 50 г;
• сода - 5 g.

подготовка

1. Нарежете крушите на малки парченца.
2. Изсипете кефир в купа, добавете сода, плодове, конфитюр, масло, яйца, захар. Разбъркайте добре.
3. Намажете формата, поръсете я със захар.
4. Изсипете тестото във формата.
5. Печете Шарлът на 180 градуса за 35 минути.

За още повече нови вкусови преживявания, залейте готовата торта с мед, поръсете с орехи и стафиди.

Със заквасена сметана

Наред с други млечни продукти, заквасената сметана може да бъде и част от ябълковата шарлота. Ябълковата шарлотка със заквасена сметана никога няма да ви се стори суха, това е сочна и напоена с крем торта, която децата особено ще обичат.

Ще ви трябва:

• захар - 200 г;
• заквасена сметана - 200 г;
• брашно - 200 г;
• яйца - 1 брой;
• ябълки - 5 броя;
• сода - половин чаена лъжичка.

подготовка

1. Към яйцето добавете заквасена сметана, гранулирана захар, сода, брашно.
2. Смесете всички съставки.
3. Обелете ябълките и нарежете на ситно.
4. В подготвената форма сложете половината плод, изсипете част от тестото, покрийте отново повърхността с ябълки, добавете тестото.
5. Печете тортата за 40 минути на 180 градуса.

Сервирайте шарлота с бита заквасена сметана и захар - проста и вкусна.

С нишесте

Не можете да спрете дотам, ако желаната бисквита не се получи. Класиката се променя, опитайте се да приготвите шарлот с нишесте, само една нова съставка, а тестото става по-нежно и се пече много по-добре.

Ще ви трябва:

• брашно - ¾ чаша;
• ябълки - 6 броя;
• захар - 200 г;
• яйца - 3 броя;
• картофено нишесте - ¼ чаша.

подготовка

1. Нарежете обелените ябълки на малки парченца.
2. Разбийте захарта с яйцата до пухкави и светли.
3. Пресейте брашното с нишестето в яйчената смес.
4. Разбийте тестото възможно най-старателно.
5. Поставете ябълки във формата и напълнете с тесто.
6. Загрейте фурната до 200 градуса. Гответе тортата за 25 минути при тази температура.

Ако горната част на пая стане видимо кафява и влажна отвътре, покрийте шарлотката с хартия за печене, притискайки я с малки шишчета, за да не се подхлъзне.

Рецепта за бавно готвене

Ако все още не разбирате защо шарлотата се утаява, тогава е време да обвините фурната за всичко и да направите пай в бавна готварска печка. Деликатна текстура, сочни ябълки, ефирна бисквита - използвайки най-новите технологии, пищната шарлотка в бавна готварска печка просто не може да се провали.

Ще ви трябва:

• първокласно брашно - 200 г;
• яйца - 4 броя;
• захар - 200 г;
• сол - половин чаена лъжичка;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• големи ябълки - 3 плода;
• масло - 5 г;
• захар за глазура - супена лъжица.

подготовка

1. В буйна пяна разбийте яйцата и захарта за 10 минути.
2. Пресейте брашното, добавете канелата и бакпулвера.
3. Смесете яйчената пяна с брашното, разбъркайте внимателно.
4. Нарежете обелените ябълки (за предпочитане кисели) на кубчета, оставете една ябълка.
5. Замесете тестото с плодове.
6. Намажете дъното на саксията с олио или покрийте с хартия за печене.
7. Нарежете останалата ябълка и я покрийте с купа.
8. Изсипете цялото тесто в бавния котлон, затворете го и изберете режим „Печене“ за 55 минути.
9. Оставете шарлотата да изстине за 5 минути, поръсете с прах.

Тази рецепта за шарлот с ябълки ще ви осигури великолепно тесто, ако не бързате при биене на яйца, не заобикаляйте пресяването на брашното и не смазвайте страните на купата с мултикукър. Всичко е във вашите ръце, не позволявайте тестът да падне!

Следващия път, когато се чудите защо шарлотът не се е вдигнала във фурната, вижте още няколко факта. Намазахте ли достатъчно хартия за печене или форма, поръсена с бисквити, брашно или нарязани ядки на повърхността.В крайна сметка, влагата, отделена от ябълки, може да попречи на тортата да се покачи, тя трябва да бъде елиминирана. Когато започнете да готвите, използвайте студени яйца. Преди време не отваряйте фурната и когато вземете тортата, не разклащайте формата, бисквитата е твърде нежна, за да се справи. Ако това не помогне, разбийте жълтъците отделно от белтъците и след това внимателно разбъркайте масите по посока на часовниковата стрелка.

Сега сте специалист, разбирате как да направите великолепна шарлотка, просто трябва да си купите продукти и да изненадате всички, които не вярваха в кулинарните ви способности.