Проста рецепта за мек шоколадов натруфен

Джинджифилови бисквитки

1. Пресейте 900 г пшенично брашно, 60 г какао на прах, 10 г сода за хляб и 15 г бакпулвер за тестото в дълбока купа през ситно сито. Ако искате да приготвите натруфен джинджифил с подчертан шоколадов вкус, тогава добавете още какао. Пресятите съставки се смесват старателно, докато се получи хомогенна смес.
2. Взимаме две пилешки яйца на стайна температура и внимателно отделяме белтъците от жълтъците. Жълтъците се изпращат в дълбок съд и след това към тях добавяме 450 г гранулирана захар, 5 г сол, 70 мл растително масло без мирис и 500 мл мляко.
3. С размахване разбийте компонентите до получаване на хомогенна консистенция и пълно разтваряне на зърната на захарта и солта.
4. Добавете брашнената смес на малки порции и омесете еднородно меко и доста лепкаво тесто.
5. Поставете готовото тесто в чиста купа, леко намазана с растително масло и покрийте с кърпа или залепващ филм. Оставете теста да "почива" за един час. През това време тестото няма да се увеличи по размер, а ще стане по-меко и по-малко лепкаво, както и отпочинало.
6. След този период поръсете брашно върху масата и разпределете част от тестото върху него.
7. Ние разточваме тестото в турникет, а след това нарязваме на парчета с еднакъв размер.
8. От всяко парче оформяме спретнато топче, което поставяме върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Леко натискаме топката, така че продуктът да придобие сплескана форма на натруфен. Изпращаме заготовките във фурна, загрята до 180-190 ° С, където печем лакомство за 20-25 минути.

глазура

1. Пресейте 200 г пудра захар в дълбок съд. Добавяме там 2 белтъка и внимателно разбиваме съставките с миксер.
2. В получената хомогенна маса добавете лимонена киселина на върха на нож или няколко капки прясно изцеден лимонов сок. Разбийте черешката на устройство с висока мощност за 1-1,5 минути.

Заключителен етап

1. Слагаме 6-8 охладени джинджифили в дълбока купа, след което ги пълним с малко количество глазура. Смесваме продуктите със силиконова шпатула, така че джинджифилите да са добре покрити със снежнобяла маса.
2. Разстиламе намасленото лакомство върху равна повърхност за сушене. Средно са достатъчни 10-15 минути, за да настроите глазурата. Ако искате да ускорите процеса на сушене, можете да изпратите глазираните бисквитни бисквити в отворена гореща фурна за няколко минути.