Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, миксер, лъжица, лист за печене, залепващ филм, пергаментова хартия или фолио, фурна.
Съставките
| брашно | 650-700 g |
| захар | 250 g |
| масло | 70 g |
| сол | 1 ч.л. |
| мляко | 500 мл |
| Суха мая | 10 g |
| Ванилова захар | 10 g |
| Растително масло | 50 мл |
| канела | 40 g |
Стъпка готвене
- Загряваме 500 мл мляко до температура 40 градуса. Към него добавете 10 г суха мая, две супени лъжици захар, две супени лъжици брашно. Разбъркайте добре и оставете за 10 минути, за да вдигне маята. За тесто с мая винаги трябва да използвате такива съставки (водата е подходяща вместо мляко), така че маята да започне да работи незабавно. Така те получават глюкоза от захар и фибри от брашно, което активира процеса на ферментация.
- Пресейте 650-700 г брашно в отделна купа, добавете 10 г ванилова захар, една чаена лъжичка сол и две супени лъжици обикновена захар, разбъркайте. Първо използвайте брашно 650 гр. Ако е необходимо, добавете още 30-50 г по време на омесването на тестото. Количеството му ще зависи от съдържанието на влага в брашното и обема на течната маса. Добавете сварената мая с мляко към брашното. Смесете масата с лъжица, миксер за тесто или миксер. Когато тестото стане равномерно добавете 50 мл растително масло. Най-добрият ще бъде рафиниран слънчоглед без чужда миризма.
- Омесете тестото, докато напълно поеме маслото и поеме на една бучка. Прехвърлете в дълбока купа, намажете повърхността с малко количество растително масло, покрийте с кърпа или залепващ филм и оставете за 30 минути. През това време масата ще стане 2-2,5 пъти повече.
- По това време смесете 150 г захар с 40 г канела. Изваждаме 70 г масло от хладилника и го оставяме да омекне при стайна температура. Изсипете малко растително масло върху работната повърхност, намажете ръцете си с него.
- Разпределяме тестото върху маслото, разделяме наполовина. Докато половината изваждаме в купа, а от другата ще работим. Разтегнете тестото с ръце, оформяйки тънък слой. Намажете повърхността му с масло и поръсете с канела и захар, усучете рулото.
- Покриваме листа за печене с пергаментова хартия, разстиламе рулото и не го нарязваме до края, като отделяме получените кифлички по шаблон на шахматна дъска. Как да направите това, погледнете снимката правилно. Или можете просто да отрежете рулото и да изложете отделни ролки.
- Покрийте листа за печене с прилепващ филм и оставете за 20 минути, оставете да втаса. По това време включете фурната, така че да се загрее добре. След това извадете филма, изпратете тигана във фурната, печете 20 минути при температура 180 градуса. Изваждаме готовата печене от фурната, прехвърляме я в плоска чиния. Поръсете отгоре с пудра захар. Веднага можем да се разделим на порционирани кифлички и да сервираме с чай.
Видео рецепта
Лесно е да направите рулца за тази рецепта. За да се уверите отново в това и да разберете каква красота се получава след печене, предлагаме да гледате това видео. Тук ще намерите стъпка по стъпка процеса на създаване на тест, формиране на ролка и крайния резултат.
Надяваме се, че ви е харесала рецептата и ароматите на свежи сладкиши вече се чуват във вашата кухня. Пишете в коментарите, ако всичко е работило за вас, като прости кифлички за вас и вашите близки. Не забравяйте да оставите рецептите за вашите сладкиши, които се готвят бързо и просто.
Зареждането ...