Проста рецепта за гроздов оцет у дома 🥫

Първи начин

1. В сух и чист трилитров буркан разстиламе 1,5 кг гроздова каша, останала от вино или друг продукт.
2. Отделно смесете 1,5 литра бутилирана вода и 200 г гранулирана захар. Разбъркваме и двата компонента, докато кристалите на последния напълно се разтворят в течността. Изсипете сладка вода в бутилка отгоре върху гроздовата каша.
3. С помощта на дълга дървена шпатула или лъжица внимателно разбъркайте съставките, докато се получи хомогенна смес.
4. Покриваме гърлото на буркана с марлена кърпа, сгъната на 2-3 слоя, след което поставяме капачка с дупки отгоре. Изпращаме съда със съдържанието в тъмна стая със стайна температура. Настояваме гроздови суровини за 2,5-3 месеца.
5. След това време внимателно филтрирайте оцета през домашно приготвен марля-памучен филтър и изсипете в чисти стъклени бутилки.

Втори начин

1. В подходящ съд разпределете 6-7 кг гроздова каша.
2. В отделен съд разтваряме 1 кг гранулирана захар в 3 литра бутилирана вода. Веднага след като зърната на сладкия компонент се разтворят напълно в течността, изсипете сладката вода в тигана към гроздовата маса. Много е важно водата напълно да покрива гроздовата каша с поне 1 см. Ако няма достатъчно течност, тогава добавете липсващото количество чиста вода без захар.
3. Разбъркайте добре съставките и след това покрийте тигана с марлена кърпа, сгъната на 2-3 слоя. Слагаме пивната мъст на топло, тъмно място, където настояваме 3 седмици. През това време веднъж дневно разбърквайте внимателно съдържанието на тигана.
4. След определеното време филтрираме гроздовата смес и я изсипваме в контейнер за сухо почистване. Налейте там 500 мл винен или трапезен оцет и разбъркайте всичко добре. Покриваме съда с марля и го поставяме на топло тъмно място за 1 месец. След като течността напълно ферментира и стане по-лека, гроздовият оцет се счита за готов. Изсипете готовия продукт в стъклени бутилки и съхранявайте на хладно място.