Просто тесто с мая - идеално за пайове, пай или рула 🍞

Кухненски уреди и прибори: мерителна чаша, размахване, залепващ филм, дълбоки контейнери, сито.

Съставките

Стъпка готвене

1. В малък съд изсипете една чаена лъжичка суха мая, две супени лъжици захар.
   
2. Залейте с малко количество топла вода (100 мл) и разбъркайте добре. Водата трябва да е топла (не повече от 35 градуса), за да реагира с мая.
   
3. Там добавяме супена лъжица пшенично брашно, след което наливаме там останалите 200 мл топла вода, разбъркваме старателно.
   
4. Покрийте съда със залепващ филм и оставете на топло място за 10 минути. През това време маята трябва да се разтвори добре и да влезе в сила. Появата на мехурчета и сгъстяване на сместа трябва да показва това.
   
5. След известно време разбъркайте инфузираната мая и я изсипете в дълбок съд, добавете ¼ чаена лъжичка сол там.
   
6. С помощта на сито въвеждаме част от пшеничното брашно (200 г). Трябва да се пресява, за да се отървете от грубите частици и да наситите тестото с въздух. Тогава продуктите ще бъдат леки и порести.
   
7. Сместа се разбърква с размах до гладка. Препоръчително е брашното да бъде съборено при контакт с течността, за да предотвратим това, се опитваме да омеснем тестото с размах колкото е възможно по-старателно.
   
8. Покрийте съда със залепващ филм и го оставете на топло място за още половин час. Така ще приготвим тесто, което ще ви позволи да получите по-ефирен и мек продукт. В същото време, ако смятате да използвате тесто с мая за пица и не искате прекомерен обем, по-добре е да омесите цялото брашно наведнъж.
   
9. След 30 минути изваждаме подходящото тесто от топло място, добавяме към него три супени лъжици рафинирано растително масло.
   
10. Постепенно на части добавете останалите 300 грама брашно и омесете масата с лъжица, а след това с ръце.
    
11. Когато сместа стане достатъчно гъста, продължете да омесвате върху работната повърхност, поръсена с пшенично брашно.
    
12. Трябва да месите около десет минути. Тестото трябва да включва цялото брашно, то трябва да стане меко, еластично и еластично.
    
13. Смажете получената бучка от еластично и без тесто тесто с растително масло, така че да не изсъхне и да стане хрупкава.
    
14. Разпределяме сместа в дълбок съд, който също смазваме с малко количество растително масло и покриваме с прилепващ филм отгоре.
    
15. Оставяме капацитета за подхода за един час. След това тестото с мая е готово за употреба.
    

Опции за приложение

• Тази рецепта за тест с мая и постно е добра, защото не е нужно да бързате да използвате цялото си получено количество наведнъж. Той е чудесен за съхраняване в хладилник, както и за замразяване. За да направите това, трябва плътно да опаковате масата в найлонов плик или филм и преди употреба да оставите отново да се приближите на топло място.
• Когато приготвяте кифлички или пайове, оставете тестото да престои 30 минути. Това ще осигури на продуктите въздух и нежност.
• За да направите пица или гювечи, не можете да правите тестото и да добавите малко брашно, за да направите масата пореста, но по-тънка.

Видео рецепта

Това видео представя процеса на омесване на обикновено тесто с мая, което може да се използва за всяко печене.

Други тестови рецепти