Ябълково сладко: рецепти за ароматно печене, хрупкави крутони и само за ядене с лъжица

Първото сладко се приготвя преди повече от 200 години. Състои се от унгарски сливи, сварени до гъста паста. Домакините толкова харесаха вкуса и текстурата на стоките, че започнаха да използват тази технология за обработка на други продукти. Така се оказа десерт от ябълки.

6 полезни свойства на основната съставка

Хрупкавите сочни ябълки са не само вкусни, но и невероятно здравословни. Може да се разграничат шест основни свойства, благодарение на които се оценяват тези плодове.

1. Предотвратяване на атеросклероза, Повишеното съдържание на пектин помага да се намали нивото на "лошия" холестерол. При редовна употреба на ябълки рискът от образуване на плака в съдовете значително намалява.
2. Нормализирайте храносмилането, Един плод с кора съдържа 10% от дневния прием на диетични фибри. Те нормализират подвижността на червата, а също така абсорбират токсините, извеждайки ги по естествен начин от тялото.
3. Борба с анемията, Ябълките са богати на витамини и минерали. Те са особено ценни поради високото си съдържание на желязо. Тези фактори ви позволяват да се справите ефективно с недостиг на витамини и анемия.
4. Увеличете физическата издръжливост, Фруктозата насърчава бързото възстановяване след упражнения. Плодовете са не по-малко полезни за тези, които се занимават с умствена работа и водят заседнал начин на живот.
5. Подмладяване на тялото, При редовна употреба плодовете помагат за ускоряване на метаболизма и нормализиране на водно-солевия баланс. Всичко това забавя процеса на стареене.
6. Стимулирайте мозъчната дейност, Фосфорът активира умствената работа и стабилизира нервната система. Човек по-лесно усвоява информация, спи по-добре и реагира по-спокойно на стимули.

Класическо сладко от ябълки за зимата: 5 метода на готвене

Ако искате да запознаете домакинството си с правилното хранене, трябва да започнете, като замените вредните сладки със здравословни. Правилното решение би било да направите сладко от ябълки у дома. Класически десерт може да се приготви по пет начина.

В тигана

Удобства, Първото нещо, което ви идва на ум, е да готвите ябълково сладко в тиган. Този метод ви позволява да контролирате напълно процеса на готвене, да регулирате сладостта и плътността на десерта.

Ще ви трябва:

• 2,5 кг ябълки;
• 1,5 кг захар;
• 1,5 литра вода.

подготовка

1. Нарежете обелените ябълки на кубчета или на тънки филийки.
2. Поставете подготвените плодове в тенджера и залейте с вода.
3. Гответе плодовете на среден огън, докато омекнат. Това отнема около половин час.
4. С помощта на блендер, месомелачка или пещ превърнете варени ябълки в хомогенна маса.
5. Добавете захар и оставете да къкри бъдещето за около час с малка мощност на горелката.
6. Разстелете готовото сладко върху стъклени буркани и навийте на руло.

В бавна готварска печка

Удобства, Ако сте нови за домашно приготвяне, имате нужда от проста рецепта за ябълково сладко. В бавна готварска печка можете лесно да готвите всичко, което харесвате, включително гъсто, богато сладко. Достатъчно е да заредите съставките в купата и да натиснете няколко бутона.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг ябълки;
• 650 г захар;
• 90 мл вода;
• половин лимон.

подготовка

1. Нарежете обелените ябълки на тънки филийки.
2. Поставете детайла в мултикукърната купа, напълнете с вода и гответе под капака в режим "Печене". На всеки десет минути проверявайте готовността, като пробиете филийките с вилица или клечка за зъби.
3. Когато ябълките станат толкова меки, че се разпадат, ги омесете до състояние на пюре.
4. Добавете лимоновия сок и захарта.
5. Пригответе ябълково сладко в бавна готварска печка в режим "Задушено" за час.
6. Прехвърлете десерта в стерилен стъклен съд и запечатайте.

Във фурната

Удобства, Понякога домакините се колебаят да готвят сладко от ябълки поради липса на време. Този десерт изисква постоянно внимание, в противен случай има риск да изгори. Технологията на приготвяне на сладко във фурната елиминира тази нужда.

Ще ви трябва:

• 2 кг ябълки;
• 650 г захар;
• 250 мл вода.

подготовка

1. Нарежете обелените ябълки.
2. Поставете детайла в тенджера, напълнете с вода и гответе, докато плодът е мек.
3. Изцедете течността и разтрийте пулпата през сито, за да направите картофено пюре.
4. Смесете масата със захарта, изсипете в тавата за печене и сложете във фурната.
5. Гответе на 190 ° C, докато сладкото започне да ври.
6. Намалете температурата до 60 ° C и гответе в продължение на три часа.
7. Ярко оранжевият цвят на масата е сигнал за готовността на лакомството. Остава само да го запушите в стерилни буркани.

Без захар

Удобства, За тези, които внимателно наблюдават фигурата, сладкото гъсто сладко е строго забранено. Но ако го приготвите без захар, това няма да навреди на вашата форма и ще донесе огромни ползи за организма. Липсата на подсладител няма да повлияе на плътността, тъй като ябълките имат достатъчно пектин, за да направят десерта „заложен“.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг ябълки;
• 250 мл вода.

подготовка

1. Нарежете обелените плодове на кубчета и напълнете с вода.
2. Гответе един час до омекване и след това смилате плодовете през сито.
3. Върнете картофеното пюре в печката и продължете да къкри, докато се сгъсти.
4. Изсипете конфитюр в чисти стъклени съдове, стерилизирайте и навийте на руло.

От торта

Удобства, Ябълките са невероятен продукт, който може да се обработва почти без отпадъци. Ако сте събрали сок за зимата и все още имате тортата, пригответе я от сладко. Ще се окаже много гъста и сладка. Това е идеалният пълнеж за печене и палачинки.

Ще ви трябва:

• 1 кг ябълкова торта;
• 800 г захар;
• 250 мл вода.

подготовка

1. Комбинирайте всички съставки и подпалете. Постоянно разбърквайте масата, в противен случай тя ще изгори.
2. От момента на кипене продължете да готвите пет до седем минути.
3. Разпределете гъстата маса в стерилизирани буркани и запушете.

Експериментални вкусове

Въз основа на класическото ябълково сладко можете да проведете много вкусови експерименти. Сочните плодове вървят добре с други плодове и добавки. Стъпка по стъпка рецепти за сладко от ябълки за зимата ще ви помогнат да приготвите много оригинални десерти.

С круши

Удобства, Ябълките и крушите са донякъде подобни на външен вид, но вкусът и текстурата им са различни. Двата вида плодове обаче се съчетават перфектно в десертите. Киселинността на ябълката и стипчивостта на крушата придават на конфитюр уникален вкус.

Ще ви трябва:

• 2,5 кг ябълки;
• 1 кг круши;
• 1,5 кг захар.

подготовка

1. Нарязан плод на ивици.
2. Поръсете ябълките със захарта и оставете да къкри 20 минути до омекване.
3. Добавете крушите и продължете да къкри колкото се може повече.
4. Убийте масата в блендер и варете още десет минути.
5. Опаковайте десерта в стерилни буркани и корк.

С какао

Удобства, Ако добавите какао на прах към плодовия десерт, получавате ново лакомство. Вместо какао можете да използвате натурален тъмен шоколад. Важно е в състава му да няма сметана или захар.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг ябълки;
• 250 г захар;
• 55 г какао на прах;
• 75 г масло.

подготовка

1. Освободете плодовете от сърцевината и ги разбийте с пасатор. Пилингът не е необходим.
2. Загрейте за половин час, след което добавете масло и какао.
3. Разбъркайте сместа до гладка и добавете към нея захар.
4. Прецедете за 25-30 минути, разпределете върху стерилни контейнери и запушете.

С пъпеш

Удобства, Пъпешът придава на десерта сочност и уникална медена нотка. За сладко трябва да изберете сладък сочен пъпеш (дори можете да узреете). Но ябълките са по-добре да изберете кисели сортове, леко твърди.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг ябълки;
• 700 г пъпешна каша;
• 700 г захар;
• 5 g лимонена киселина;
• 300 мл вода.

подготовка

1. Нарежете обелените плодове на кубчета.
2. Изсипете пъпеша с половината вода и оставете да къкри 20 минути, докато продуктът стане много мек.
3. Разтрийте пъпеша през сито, за да направите пюре.
4. Залейте ябълките с останалата вода и варете 20 минути, докато омекнат.
5. Омесете плодовете със сито.
6. Комбинирайте двата вида картофено пюре, сложете на огъня и постепенно въведете половината захар. Варете половин час.
7. Добавете останалата захар и оставете да къкри още четвърт час.
8. Добавете лимонената киселина, разпределете в стерилни буркани и навийте на руло.

С портокали и моркови

Удобства, Ябълковото сладко с портокали има невероятен кехлибарен цвят, нежна текстура и изключителен вкус.

Ще ви трябва:

• 2 кг ябълки (по-добре Antonovka);
• 2 кг моркови;
• два портокала;
• 500 г захар;
• 600 мл вода;
• чаена лъжичка ванилов прах;
• колкото карамфил;
• колкото едър аромат;
• две чаени лъжички канела;
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• щипка сол.

подготовка

1. Комбинирайте обелените и нарязани ябълки с морковите, превъртани през месомелачката, напълнете с вода и сварете. Намалете топлината и оставете да къкри за 45 минути.
2. Избършете масата през сито, за да направите каша.
3. Комбинирайте масата със захарта, подправките и портокалите, превъртани през месомелачката (заедно с корите и семената).
4. Когато масата се охлади, я поставете в хладилник за десет часа.
5. Сварете масата, намалете котлона и оставете да къкри в продължение на шест часа.

С тиква

Удобства, Ябълка с тиква е оригинална и неочаквана комбинация. Плътната, тежка текстура на тиквата, благодарение на ябълката, придобива въздух. Тиквено и ябълково сладко не е необходимо да се навиват с метални капачки. Добре ще се съхранява, ако покриете банките с пергамент и ги превържете с въже.

Ще ви трябва:

• 1,2 кг ябълки от кисели сортове;
• 800 г тиквена каша (за предпочитане от сорта индийско орехче);
• 1 кг захар;
• вода (според нуждите);
• супена лъжица портокалова кора.

подготовка

1. Нарежете обелените ябълки и тиква на малки кубчета или настържете.
2. Поставете различни плодове в различни саксии и налейте вода, за да покриете детайлите.
3. Задушете храни до омекване, смилайте и комбинирайте.
4. Добавете захарта и гответе, докато масата стане достатъчно гъста.
5. Изсипете в стерилни буркани и навийте на руло.

С кондензирано мляко

Удобства, Кондензираното мляко е напълно самодостатъчен десерт. Като ябълково сладко. Но домакините намериха възможно да комбинират тези продукти в едно ястие. Сладкото ще престане да бъде прозрачно и кехлибарено, но ще придобие приятен кремав цвят и кремообразна текстура.

Ще ви трябва:

• 2 кг ябълки;
• 500 мл кондензирано мляко;
• 50 мл вода.

подготовка

1. Нарежете обелените ябълки на филийки, добавете вода и оставете да къкри, докато омекнат.
2. Омесете плодовете с пасатор, пещ или сито.
3. Добавете кондензираното мляко и гответе на слаб огън, докато се сгъсти.
4. Разпределете в стерилни буркани и корк.

С планинска пепел

Удобства, Chokeberry е по-известна в народната медицина, отколкото в готвенето. Съдържа огромно количество желязо. В комбинация с ябълки се получава двойна полза. Ябълковото и ягодовото сладко е незаменим за хора, страдащи от анемия.

Ще ви трябва:

• 3 кг ябълки;
• 350 г арония;
• 1,5 кг захар;
• лимон.

подготовка

1. Разтрийте обелените ябълки и ги покрийте със захарта.
2. Беритбата трябва да се остави за един час, така че плодът да пусне сок. Това е важно, тъй като сладкото се приготвя без вода.
3. Потопете измитата реяна във вряща вода за пет минути, за да стане мека.
4. Загрейте ябълковата маса до кипене, добавете плодовете и гответе за час.
5. Добавете нарязан лимон и гответе още 20 минути.
6. Разпределете в стерилни контейнери и навийте на руло.

С дюля

Удобства, Прясната дюля е тръпчива и безвкусна. Но под формата на домашно приготвени негови вкусови и ароматни свойства са напълно разкрити. Сладко от дюли и ябълки е особено ароматно.

Ще ви трябва:

• 4 кг ябълки;
• 3 кг дюля;
• 3 кг захар;
• 1,2 литра вода.

подготовка

1. Нарежете обелените плодове.
2. Залейте дюлята с вода и варете до омекване.
3. Добавете ябълки и гответе още десет минути.
4. Прецедете плодовия бульон, добавете към него захар и продължете да готвите, докато се разтвори.
5. Превърнете плодовете в картофено пюре и изпратете в сироп.
6. Варете 30-50 минути, в зависимост от това каква консистенция искате да постигнете.
7. Разпределете в стерилни буркани и корк.

В славянската митология ябълката представлява всичко най-красиво. Здраве, плодородие, любов, семейство - всичко това е неразривно свързано с ароматен сочен плод. Може би затова ябълките толкова здраво са навлезли в домашното гастрономическо съзнание. Особено обичаме рецептата за ябълково сладко - вкусен и здравословен десерт за цялото семейство.

Други домашни рецепти