Сладко от круши: рецепти за зимата от захарна класика до комбинация с лимон и портокал

Конфитюрът се различава от обикновеното сладко по еднаква консистенция, от сладко - по плътност. За да се постигнат и двете, плодовете трябва да бъдат нарязани, сварени добре. В процеса на готвене излишната влага ще отиде, ще има гъсто сладко от круши с тъмен цвят с плодов аромат.

Избор на плодове за готвене

Обикновено градинарите решават да готвят сладко, когато плодовете вече започват да се влошават. За да не изхвърлят плодовете, те се смилат, консервират се със захар. За тази цел са подходящи добри сортове за ранно узряване. Не приемайте обаче най-развалените плодове. Най-добре се изхвърлят гнилите плодове с остра миризма на ферментация и още повече с плесен. Такива круши развалят вкуса, нарушават правилата за консервиране. Таблицата дава съвети как да изберете правилните плодове.

Таблица - Критерии за подбор на плодово сладко

Подготовка ястия

Подготовка за зимата - цялото събитие, за което трябва да се подготвите. В допълнение към съставките ще ви трябват кухненски прибори:

• меден или емайлиран тиган;
• месомелачка, пасатор или преработвател за храна;
• дървена лъжица;
• чаша за измерване;
• везни;
• белачка;
• остър нож;
• кутии, капаци за усукване;
• уплътнителен ключ;
• чиста кърпа;
• одеяло за опаковане на горещи заготовки.

Съдовете за съхранение трябва да се стерилизират с капаци. Има три метода за стерилизация.

1. пара, Вземете решетка с маслен спрей, поставете го върху съд с вряла вода. Поставете чисти кутии отгоре надолу. Накиснете, докато се образуват капки и се образуват големи капки. Внимателно извадете с щипци или чиста кърпа, поставете шията на стерилна кърпа.
2. кипене, Налейте малко вода (буквално 2 см) в съдовете, поставете контейнера в микровълновата. Задайте максимална мощност за три минути. Отделно сварете капаците в тенджера.
3. отопление, Измийте контейнерите и, без да бършете, инсталирайте в студена фурна. След това поставете капаците. Температурата на отопление не трябва да надвишава 120 ° C. Загрейте съдовете за 15 минути.

Рецепти за поливане на уста

Общият алгоритъм за приготвяне на сладко от круши не трябва да създава трудности дори за начинаещ. Крушите се нарязват, сваряват се със захарта, търкат се и се варят до сгъстяване. Колкото повече се вари плодовата маса, толкова по-гъста става сладко.

Сочните медени плодове не се нуждаят от много гранулирана захар. Крушите с кисел и стипчив вкус са най-добре подсладени. Това е въпрос на вкус. Някой повече харесва сладко сладко, някой предпочита естествен вкус на круша. Във всеки случай захарта трябва да се приема по-малко от плода. В противен случай, когато влагата се изпари, захаросаната плодова маса ще остане в тигана.

Класическа версия

описание, Приготвя се по класически начин на печка с добавяне на захар. Приготвянето и готвенето отнема около два часа.

Какво да приготвя:

• круши - 1 кг;
• захар - 800 g;
• вода - 100 мл.

Как да готвя

1. Изплакнете крушите, отрежете дефектите.
2. Нарежете наполовина, нарежете кутиите за семена.
3. Нарежете плодовете на произволни парчета.
4. Завийте през месомелачка.
5. Поставете картофеното пюре в тенджера.
6. Изсипете захар, налейте вода, разбъркайте.
7. Оставете за десет минути, за да може да се захари картофеното пюре.
8. Сложете на бавен огън, изчакайте да заври.
9. Извадете пяната, продължете готвенето, като бъркате постоянно.
10. След 40 минути готвене проверете консистенцията: ако сладкото е твърде течно, продължете да кипвате.
11. След като постигнете плътност, извадете масата от печката.
12. Изсипете в контейнери.

Без вода

описание, Обикновено при приготвяне на сладко се добавя вода, така че сладката маса да не гори, равномерно да кипи. Въпреки това, водата може да се освободи, ако се използват сочни, воднисти сортове. Съхранявайте съда на слаб огън и се уверете, че крушовата маса не се придържа към стените на тигана.

Какво да приготвя:

• круша - 2,5 кг;
• захар - 1 кг.

Как да готвя

1. Измийте плодовете, нарежете семената.
2. Нарязваме на кубчета, нарязваме на месомелачка или използваме блендер.
3. Поставете картофеното пюре в тенджера, покрийте със захарта.
4. Разбъркайте, поставете на малък огън.
5. След като заври, гответе за час или половина, като не забравяте да разбъркате.
6. Изсипете гъсто, варено сладко в стерилни буркани, навийте на руло.

С лимон

описание, Заготовката има свеж аромат. Лакомството е идеално за торти, палачинки, зърнени храни. Зимният чай ще бъде вкусен и здравословен.

Какво да приготвя:

• круши - 1 кг;
• захар - 800 g;
• лимон - две парчета;
• кардамон - половин чаена лъжичка.

Как да готвя

1. Измийте крушите, нарязани на парчета.
2. В тенджера наредете плодовете на слоеве, редувайки се със захар, поставете на малък огън.
3. Изчакайте захарта да заври и се разтвори.
4. Варете на слаб огън за половин час.
5. Когато крушите са меки, ги нарежете с пасатор.
6. Прецедете през сито, за да уловите всички останали големи частици.
7. Настържете кората на лимона на ситно ренде.
8. Изстискайте лимоновия сок в пюрето, добавете жар.
9. Разбъркайте, изчакайте да заври.
10. Варете в продължение на три до пет минути на слаб огън, като не забравяте да разбъркате.
11. Извадете от печката, покрийте.
12. Влейте за десет минути, след което изсипете в контейнери.

С оранжево

описание, Сладък, нежен и ароматен десерт няма да остави никого безразличен. За миризмата е достатъчно да сложите само жар, но гастрономите препоръчват сладко с портокалови филийки. От посоченото количество компоненти се получават приблизително 1,5 литра лакомства.

Какво да приготвя:

• круша - 3 кг;
• средно голям портокал - две парчета;
• вода - 100 мл;
• захар - 500 g.

Как да готвя

1. Нарежете измитите и обелени круши на кубчета.
2. Измийте и избършете портокалите.
3. Внимателно настържете жарта на фина ренде, без да докосвате бялата каша.
4. Отстранете белия слой, начупете пулпата на филийки.
5. Нарежете на малки парченца, отстранете семената.
6. Налейте вода в тиган.
7. Сложете приготвените плодове и жар.
8. Изсипете захар.
9. Покрийте, сложете на умерен огън.
10. След като заври, намалете котлона.
11. Варете около половин час, докато плодовете омекнат.
12. Извадете от печката, смилайте масата до гладка.
13. Кипнете отново, гответе за около час, като поддържате малък огън.
14. Разпределете по контейнери, навийте на руло.

С ябълки

описание, Ябълките са най-близките „съюзници“ на крушите, те са сходни по вкус и плътност с пулпата. Плодовете узряват приблизително по едно и също време и обикновено има много реколта.

Какво да приготвя:

• круша - 0,9 кг;
• ябълка - 0,9 кг;
• захар - 0,7 кг;
• вода - 50 мл.

Как да готвя

1. Настържете плодовете от семената.
2. Нарежете на малки парченца и смилайте с пасатор или друг кухненски уред.
3. Прехвърлете картофеното пюре в тигана.
4. Изсипете вода, варете 40 минути на слаб огън.
5. Изсипете захар, разбъркайте.
6. Tomite половин час преди появата на характерна плътност.
7. Изсипете в подготвени контейнери.

С сливи

описание, Яркото и вкусно сладко от сливи има терапевтичен и профилактичен ефект. Плодовете от слива са наситени с калий, те спомагат за оптимизиране на кръвното налягане, функционирането на мускулите и ставите, подобряват работата на червата и възстановяват апетита.

Какво да приготвя:

• круша - 0,7 кг;
• слива - 2 кг;
• захар - 1,5 кг.

Как да готвя

1. От плодовете отстранете семената и семената.
2. Нарежете на малки парченца.
3. Поръсете със захар, настоявайте за половин час.
4. Поставете да къкри на слаб огън за 40 минути.
5. Избършете получената маса през сито или смилайте с домакински уреди.
6. Слагаме тигана отново на печката, готвим 20 минути.
7. Преди да извадите и разточите сладкото, проверете плътността, продължете готвенето, ако е необходимо.
8. Подредете по капацитети.

С дюля

описание, Нагласете количеството плодове на вкус, например можете да вземете по-малко круши. Дъждовото сладко е гъсто и ароматно. Ако се приготвя за първи път, се препоръчва да се намалят наполовина пропорциите на съставките.

Какво да приготвя:

• круши - 4 кг;
• дюля - 3 кг;
• захар - 3 кг;
• смляна канела - две чаени лъжички;
• вода - 1,5 литра.

Как да готвя

1. Нарежете дюлята, измита и обелена от семена на малки парченца.
2. Налейте вода в тигана, потопете подготвените плодове.
3. Гответе до омекване.
4. По време на готвенето пригответе крушите, нарязани на тънки филийки.
5. Добавете в тигана, гответе за около седем минути до омекване.
6. Прекарайте масата през гевгир, като изцедите течността в друг тиган.
7. Поставете бульона на бавен огън, изсипете захар.
8. Разтворете захарните зърна при разбъркване.
9. Смелете плодовите филийки с пасатор, месомелачка, хранителен комбайн или разтрийте през сито.
10. Добавете полученото картофено пюре в сиропа.
11. Гответе на слаб огън за около час, като разбърквате и наблюдавате консистенцията.
12. След като постигнете желаната плътност, извадете от печката, подредете в подготвени горещи буркани.

желе

описание, Процесът на готвене отнема не повече от час, така че тази рецепта е подходяща за тези, които не искат да губят време за готвене.

Какво да приготвя:

• круши - 0,9 кг;
• захар - 450 г;
• вода - 150 мл;
• лимонов сок - 40 мл;
• желатин - 20 g.

Как да готвя

1. Нарежете плодовете на филийки, изсипете половината от подготвената вода.
2. Варете 20 минути на умерен огън.
3. Накиснете желатиновите кристали през втората половина на водата.
4. Прекарайте плодовата маса през сито.
5. Изсипете захар, изсипете сока.
6. Варете още десет минути.
7. Добавете набъбналия желатин към общата маса, изключете печката.
8. Разбъркайте, веднага сложете върху подготвените буркани.

Без захар

описание, Нискокалорична рецепта. В същото време крушите запазват естествения си аромат и вкус. Приготвяне на сладко за около час.

Какво да приготвя:

• круши - 3 кг;
• вода - 500 мл.

Как да готвя

1. Измийте плодове, сърцевина.
2. Нарежете на малки филийки.
3. Изсипете вода, варете 20 минути до омекване.
4. Избършете или смилайте домакински уреди, за да направите пюре.
5. Поставете да ври до гъсто.
6. Разпределете по банки.

Във фурната

описание, Печените плодове запазват повечето витамини и елементи. Удобното готвене спестява време и усилия.

Какво да приготвя:

• круши - 1,2 кг;
• захар - 0,9 кг;
• вода - 350 мл.

Как да готвя

1. Нарежете плодовете на парчета, поставете в топлоустойчив тиган.
2. Изсипете вода, кипете за четвърт час.
3. Смелете сварените филийки с пасатор.
4. Добавете захарта към пюрето, разбъркайте добре.
5. Затворете капака, поставете във фурната, предварително загрята до 250 ° С.
6. Изчакайте да заври (проверете след около пет минути).
7. Задайте температурата на 100 ° C, оставете за два часа.
8. Сложете сладкото в съдовете.

В бавна готварска печка

описание, Лесен начин. Достатъчно е да подготвите плодовете, да зададете желаната програма, да стерилизирате контейнерите. Устройството ще свърши по-голямата част от работата самостоятелно.

Какво да приготвя:

• круши - 1,5 кг;
• захар - 700 г;
• лимонена киселина - чаена лъжичка;
• вода - 100 мл;
• ванилин - чаена лъжичка.

Как да готвя

1. Извадете корите от плодовете.
2. Нарежете, изрежете сърцевината.
3. Нарежете на филийки, сложете в купа.
4. Изсипете захар, киселина, ванилия.
5. Задайте „Предварително загряване“ на четвърт час.
6. Разбърквайте от време на време, изчакайте захарта да се разтвори напълно.
7. Изсипете вода.
8. Включете програмата за гасене за половин час, затворете капака.
9. Периодично отворете уреда, разбъркайте съдържанието.
10. Когато плодовете са меки, ги нарежете с пасатор в отделна купа.
11. Изсипете обратно в купата.
12. Задайте гасенето за 20 минути.
13. Изчакайте готовността, като постоянно разбърквате плодовото пюре.
14. След достигане на необходимата гъстота изсипете сладкото в банките.

В сладко можете да добавите не само подправки, но и други плодове, горски плодове. Опитайте да готвите с грозде, касис, червени боровинки, червени боровинки. Важно е да избършете или смилате филийките с варени плодове, така че кожите и семената да не пречат на еднородността.

Отзиви

Направете сладко. Много вкусно. Обелете крушите, гответе до омекване, източете водата. Избършете през плитък метален гевгир. Добавете захар на вкус, добавям 1 кг сладко - 0,5 кг захар (Но трябва да опитате). Сварете сладкото до желаната гъстота. След това стерилизирайте във фурната, навийте на руло. Може да се съхранява без хладилник след стерилизация.

RYA, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/669658/2.html

Харесвам сладко от круши и праскови. Обелете крушите, нарежете на ситно, прасковите, извадете семената. Пропорция: за 1 кг круши-1 кг праскови-400 гр. Бяла захар. Изсипете захар, варете до меки круши на слаб огън, пюрирайте с блендер, гответе още 5 минути. Подредете по банките, отклонявайки се от горната част на 1,5-2 см, и стерилизирайте в тиган вода на раменете на банките.

Живейте добре! https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/grushevoe_povidlo_abrikosovyj_i_slivovy
j_kompoty /

Да, всичко е само Захар, една към една, искате круши със стърнище, искате дем, чрез месомелачка, да готвите, гответе, докато лъжицата остави бразда, поне за час, но като цяло зависи от сочността на крушите, изсипете кардамон за около пет минути. Поръсвам на окото, средно три кг, супена лъжица. Изключих го на сухи кутии, оставих да изстине, покрих го с пергаментова хартия и изчаках на мецанина ...

Vereteno, http://www.stranamam.ru/post/8267976/

Други домашни рецепти