Вкусен постен рибен пай 🐟

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• лист за печене;
• кухненски везни;
• дълбока купа;
• размахване;
• чаена лъжичка и супена лъжица;
• кухненска кърпа;
• сито;
• точилка;
• силиконова четка;
• кухненски ръкавици;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• прибори за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Изсипете топла вода (300 мл) в дълбока купа, сложете прясна мая (25 г) и разбъркайте старателно с размах, за да се разтвори напълно.
   
2. Добавете сол (0,5 с.л.), захар (0,5 с. Л.) И разбъркайте отново.
   
3. След това добавете растително масло (100 мл).
   
4. Разбъркайте и порционно добавете пресято брашно (600 г), като омесвате тестото. Тя трябва да се окаже мека и еластична. Затова е необходимо да добавите брашно на малки порции.
   
5. Добавете около 15 мл масло в тестото и продължете да омесвате основата за тортата за около 10 минути.
   
6. Покрийте купата с тестото отгоре с чиста кърпа и я оставете на топло място за 30-45 минути. Той трябва да нарасне в обем с около 2,5 пъти.
   
7. След това тестото трябва да се омеси добре, за да се освободи въглероден диоксид, да се покрие отново с кърпа и да се остави на топло място за 40 минути.
   
8. Полученото тесто трябва да бъде разделено на две части - едната трябва да е по-голяма, а втората по-малка.
   
9. Разточете по-голямата част от него в голям слой.
   
10. Намазнете лист за печене с растително масло и сложете слой върху него. Той трябва да покрива целия тиган. Така се оформя долната част на пая.
    
11. Обелете картофите (3 бр.) И лука (1 глава), изплакнете във вода, нарежете на малки ивици и прехвърлете в дълбока купа.
    
12. Добавете сол (0,5 с.л.), черен пипер на вкус, зехтин (1-2 с. Л.) И разбъркайте всичко.
    
13. Обелете червената риба (700 г) от кожата и костите, изплакнете обилно във вода, добавете сол (0,5 ч.л.) и смлян черен пипер на вкус.
    
14. Разпределете картофите с лук равномерно върху долния слой тесто, подготвена риба отгоре, оставяйки празнини с картофи.
    
15. Разточете останалото тесто с точилка на тънък слой, сложете го отгоре върху рибата и внимателно прищипайте краищата, така че пълнежът да не тече по време на печене.
    
16. Отгоре, като използвате силиконова четка, намажете тортата със зехтин, направете две дупки в средата, за да пуснете пара, и я изпратете във фурната, загрята до 190 °, за 50 минути.
    
17. Извадете готовата печива от фурната, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете за 10-15 минути.
    
18. Нарежете пая на порции, прехвърлете в удобно ястие и може да бъде сервиран. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Препоръчваме ви също да се запознаете с видео рецептата, която представя и описва всяка стъпка в приготвянето на такова вкусно, питателно и здравословно печене с картофи, лук, риба и подправки.