Как да научите как да готвите вкусен постен борш с боб 🥣

Кухненски уреди и прибори: купа, тиган с капак, лъжица, нож, дъска за рязане, тиган с капак, месомелачка, печка.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на фасул

1. Накиснете 100 г боб за една нощ в студена вода.
   
2. Преди готвене изцедете водата, измийте боба. Слагаме го в тиган, наливаме 1,5 литра чиста студена вода, покриваме с капак, готвим до омекване. Ако готвите на месен бульон, тогава ще ви трябват 1,5 литра бульон. Фасулът се вари 30 - 40 минути, в зависимост от сорта. От тигана винаги можете да вземете боба и да опитате дали е готов или не. Докато бобът кипи, пригответе зеленчуците.
   

Приготвяне на зеленчуци

1. Нарежете 1 средно голямо цвекло на ивици. Нарежете 1 морков.
   
2. Сламките изрежете 1 голяма червена чушка.
   
3. Нарежете 1 голям лук на малки парченца.
   
4. Нарежете 200 г зеле на ивици.
   
5. Превъртете в месомелачка 2 - 3 средни домата.
   

Готвене 1-ва пържена

1. Загрейте малко растително масло в тиган. Разстелете нарязания лук, запържете за 2-3 минути, докато стане прозрачен.
   
2. Добавете морковите към запържения лук и ги запържете всички заедно за 3-4 минути. Морковите трябва леко да се запържат.
   
3. Разпространяваме нарязана на ситно чушка там, запържваме за 3-4 минути, докато пиперът омекне. Постоянно смесвайте всичко.
   
4. След готвене сложете пърженето в чиния, пристъпете към приготвянето на 2-ра пържене (можете в същия тиган, но можете да готвите паралелно в 2 тигана).
   

Готвене 2-ра пържени

1. Изсипете растително масло в предварително загрята тава. Разстиламе нарязаното цвекло, запържваме за 2 до 3 минути.
   
2. Добавете усуканите домати. Бъркайте постоянно.
   
3. За да цвеклото да не загуби рубинения си цвят, изсипете 1 с.л. л. лимонов сок.
   
4. Добавете 0,5 с.л. л. захар. Разбъркайте.
   
5. Покриваме с капак, ще задушаваме, докато цвеклото стане нежно и меко. Периодично гледаме в тигана и смесваме зеленчуците. Ако няма достатъчно течност, просто добавете вода или отвара от боба. Цвеклото трябва да се задушава, а не да се пържи.
   

Събираме борш

1. Когато бобът се свари, разпределете нарязаното зеле.
   
2. Добавете 0,5 с.л. л. сол. Доведете до кипене, гответе 5 минути след като заври.
   
3. Разстиламе първото пържене с морков, черен пипер, лук в тигана. Оставете да заври, гответе още 5 минути.
   
4. Опитваме зеленчуци, особено зеле. Ако зелето е готово, тогава наредете второто пържене с домати и цвекло.
   
5. Довежда се до кипене, готви се от 2 до 3 минути. На вкус. Ако е необходимо, добавете сол, захар, киселина, така че вкусът на борш да е приятен за вас.
   
6. В края на готвенето сложете 2 дафинови листа, 3 - 4 граха черен люспи.
   
7. Изключете огъня, покрийте с капак. Оставяме готовия борш под капака за 20-30 минути, за да настояваме, за да се обединят всички вкусове.
   
8. Изсипете борш върху чинии, извикайте всички на масата. По желание добавете нарязан чесън, черен пипер, малко зеленина. Сервирайте с чеснови кифлички.
   

Видео рецепта

В това видео можете да видите как да готвите постно борш с боб. Ще видите какви резени зеленчуци се нарязват, как да се готви пърженето, в каква последователност да се сложат съставките в тиган.