Страхотни постни елда котлети с гъби 🥣

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• остър нож;
• котлони;
• тиган;
• тиган с капак;
• сито;
• супена лъжица;
• дъска за рязане;
• едро ренде;
• лопата;
• дълбока купа;
• ръчен блендер;
• плоска чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да приготвите котлети, се нуждаете от 1 чаша елда. Първо трябва да се сортира крупата, за да не попаднат боклуци в готовото ястие. Прехвърлете елдата в сито и изплакнете няколко пъти под течаща вода. Слагаме измитата елда в малък тиган и заливаме с 2 чаши студена вода.
   
2. Сол елда, като добавите около половин супена лъжица трапезна сол и сложете тигана на печката. Първо включете средния огън и след като заври, намалете го до минимум и гответе, докато елдата абсорбира напълно течността. След това извадете тигана от печката и оставете елдата да престои 15 минути под затворен капак, така че кашата да достигне пълна готовност. Готвачът стои под затворен капак.
   
3. Гъбите от шампиньон могат да се приемат във всяко количество, в зависимост от вкуса и наличността. Тази рецепта използва 400 г шампиньони, които са предварително измити. Нарежете гъбите на малки кубчета.
   
4. Обелете лука и нарежете на малки парченца.
   
5. Смелете морковите с едро ренде.
   
6. Загрейте в тиган 2-3 с.л. л. растително масло. Когато се затопли добре, разпределете нарязания лук, като го запържите 2-3 минути до прозрачен.
   
7. Следвайки лука, изпращаме настърганите моркови в тигана. Запържете зеленчуците заедно за 2-3 минути. В края добавете кубчетата гъби. Запържете до готвене и сухо мляно месо. При пържене гъбите отделят много сок. Необходими са съставки за готвене, докато гъбният сок напълно се изпари. Не забравяйте да разбъркате храната, за да не изгори пълнежът за котлети.
   
8. Сложете пържените зеленчуци в дълбока купа. Към тях добавете варена елда. За приготвянето на котлети можете да използвате не само прясно сварена каша, но и тази, която вече е стояла няколко дни в хладилника.
   
9. За да се образуват кюфтета от кайма, е необходимо всичко да се смила с потопяем блендер. Не е необходимо да се смила до еднородна консистенция, достатъчно е само да се разхожда леко с пасатор, така че каймата да стане лепкава и баничките да се оформят добре.
   
10. Ако е необходимо, добавете кайма, като добавите около 1/2 с.л. л. трапезна сол. Ако готвите котлети, които не са постни, тогава можете да разбиете яйцето в каймата и, ако е необходимо, да добавите малко брашно. Ако имате твърде тънка кайма, добавете малко настъргани картофи.
    
11. От кайма оформяме малки котлети. Разточваме всички оформени банички в галета.
    
12. Изсипете 1-2 с. Л. В тигана. л. растително масло и запържете баничките от двете страни до златисто кафяво. Завъртете баничките внимателно, така че да запазят формата си и да не се разпадат.
    
13. Котлети от елда са готови. Можете да ги сервирате сами или като допълнение към основното ястие, например, всяка супа.
    

Видео рецепта

Видеото е за готвене на котлети от елда, които могат да се консумират на гладно. Ястието се оказва доста вкусно и просто се готви, защото всеки етап е описан подробно. Ще намерите всички необходими съставки в нужното количество в края на видеото. Не е необходимо стриктно да спазвате всички пропорции на съставките, можете да ги промените в зависимост от вашия собствен вкус.