Кухненски уреди и прибори: тиган с високи страни, тиган, кухненски везни и други измервателни принадлежности, няколко купи с различни размери, гевгир, щипци, камшик, хартиени кърпи.
Съставките
| Компонентите | размери |
| карфиол | 1,2 кг |
| пшенично брашно | 200 g |
| нишесте | 40 g |
| студена бутилирана вода | 200 мл |
| растително масло | 1 литър |
| морска или трапезна сол | по желание |
| прясно смлян черен пипер | по желание |
| италиански билки | 10 g |
| копър зелени (за украса) | 3-4 клона |
| домат (за украса) | 1 бр |
Стъпка готвене
Пригответе тесто
- Пресейте 200 г пшенично брашно, за предпочитане от най-висок клас, в дълбок съд.
- Към брашнената смес добавете 40 г нишесте, 3-4 щипки сол, 10 г италиански билки и малко прясно смлян черен пипер.
- С помощта на размахване смесете всички сухи компоненти.
- Правим малка депресия в центъра на сухата смес и наливаме там 200 мл изключително студена бутилирана вода.
- Разбъркайте съставките, докато се установи хомогенна, течна маса, която по своята консистенция е подобна на тест за палачинки. Изпращаме свареното тесто в хладилника за 40 минути, но за предпочитане за час.
Пригответе зелето
- Измийте карфиола около 1-1,2 кг старателно и след това го избършете на сухо с хартиени кърпи. С помощта на дълъг и остър нож изрязваме пънчето и след това сортираме зелето в съцветия.
- Нарязваме големи съцветия наполовина, тъй като може да е трудно да ги запържим.
- Изпращаме тенджерата наполовина пълна с бистра вода на силен огън. Довеждаме течността до кипене, след което към нея добавяме 20 г сол и разбъркваме.
- Спускаме съцветия във вряща вода и изчакваме течността отново да заври. От момента на кипене сварете зелето на среден огън за още 5-7 минути.
- Изхвърляме съцветия в гевгир и след това го оставяме в тази форма за 3-4 минути, така че излишната течност в чашата и продуктът леко да изстине.
Подгответе продукта
- Слагаме на печката съд с дебело дъно или тиган с високи страни. Изсипете 1 литър растително масло в съдовете. Препоръчва се използването на зехтин или рафинирано слънчогледово масло, което няма остра специфична миризма.
- Веднага щом маслото заври, потопете съцветието в тесто и поставете продукта в съд с горещо масло.
Много е важно съцветия да са сухи, така че ако зелето е мокро, тогава не забравяйте да го избършете с хартиени кърпи и едва след това да го спуснете в тестото. - Изпържете съцветия, докато се появи румени кехлибарен нюанс. Приблизително за пържене на съцветия ще са необходими 1,5-2 минути.
- Разстиламе зеле върху хартиени кърпи, за да се отървем от излишното масло.
Сервирайте ястието
- Нарязайте на ситно с нож няколко клонки зелен копър.
- Разделяме малък домат на две равни части, след което изваждаме стъблото и нарязваме на тънки филийки.
- Върху плоска чиния наредете предпочитаното количество варени съцветия.
- До зелето поставяме нарязаните резени домати и леко ги осоляваме.
- Поръсете подготвения състав с нарязани билки.
Видео рецепта
Това видео демонстрира поетапното готвене на постно карфиол според горната рецепта.
Ето колко лесно е сами да си направите ястие от леща от карфиол.Този деликатес е много здравословен, вкусен, сочен и ароматен. А какви ястия готвите от карфиол? Как сервирате готовия продукт и как го украсявате? Чувствайте се свободни да споделите опита си и да опишете рецептите в коментарите. Приятен апетит!
Зареждането ...