Как да научите как да приготвяте вкусни кисели млечни понички 🍩

Кухненски уреди и прибори: печка, купи, супена лъжица, залепващ филм, точилка, силиконова подложка, стъкло, пластмасова капачка за бутилка, тиган с дълбока тиган, щипки, хартиени кърпи.

Съставките

Стъпка готвене

Омесваме тесто

1. Изсипете 250 мл кефир в дълбока купа. Добавете 1 чаена лъжичка сода без пързалка, ¼ чаена лъжичка сол, около 1 г ванилин (можете да замените ½ чаена лъжичка ванилова захар), 1 яйце, 5 супени лъжици захар и 3 супени лъжици растително масло.
   
2. Смесете всичко с лъжица. Пресейте пшеничното брашно (600 г) в отделна купа и постепенно добавете към кефира на порции и омесете тестото. Брашното може да се нуждае от 550 г или 600 г. Всичко зависи от качеството на брашното.
   
3. Омесете първо тестото с лъжица. Когато тестото се събере на една бучка, продължете да го омесвате с ръце. Месете, докато тестото престане да се придържа към ръцете ви. Ако след 5 минути омесване тестото не спира да се придържа към ръцете ви, добавете малко, само малко, буквално супена лъжица брашно, докато тестото престане да е лепкаво. Тестото трябва да е меко и еластично.
   
4. Веднага щом тестото престане да се прилепва към ръцете ви, го сложете на маса, покрита със силиконова подложка и я омесете много внимателно. Не претоварвайте тестото с брашно. Готовото тесто трябва да е меко и гъвкаво.
   
5. Покриваме готовото тесто със слепващ филм и го даваме да почине за около 5 минути.
   

Рязане на понички

1. Тестото отпочинало, пристъпете към рязане на понички. Разточваме тестото на слой с дебелина приблизително 5-7 мм и оформяме понички.
   
2. Изрежете чаша с чаша. След това изрязахме пластмасова запушалка от газирана вода в центъра на кръговете на дупката. Събираме остатъците от тестото на една бучка, даваме на тестото малко почивка и повтаряме процедурата за формоване на понички.
   

Пържене на понички

1. С рязането се управлява. Сега можете да започнете да пържите понички. В дълбок тиган на среден огън загрейте около 0,5 литра растително масло. Проверяваме загряването на маслото с малко парче тесто. Хвърлете тестото в маслото: ако тестото изскочи бързо, тогава маслото вече се е загряло достатъчно и можете да започнете да пържите поничките.
   
2. На малки партиди потопете поничките в олио и ги запържете до златисто кафяво от двете страни. Поничките се пържат на среден огън, за да не изгорят и да се пекат добре.
   
3. Когато поничките са добре покафенели от двете страни, ги изваждаме с щипки на хартиена кърпа, за да премахнем излишната мазнина. Когато поничките се охладят леко, поръсете ги със захар за глазура и с огромната топлина можете да сервирате понички към трапезата.
   

Видео рецепта

В това видео можете да видите целия процес на приготвяне на понички.