Кухненски уреди и прибори:
- тиган с голям диаметър;
- кухненски везни и други измервателни принадлежности;
- сито сито;
- размахване;
- накрайник за рязане на понички;
- дървена шпатула;
- хартиени кърпи;
- няколко мощни капацитета.
Съставките
| елементи | размери |
| съдържание на мазнини кефир 2,5% | 250 мл |
| пилешко яйце | 1 бр |
| гранулирана захар | 80-100 g |
| сол | 1 щипка |
| сода за хляб | 5 g |
| растително масло | 200-300 мл |
| масло | 30 g |
| първокласно брашно | 390-410 g |
| захар за глазура | по желание |
Стъпка готвене
Омесете тестото
- В купа за замесване на тесто разбийте едно пилешко яйце на стайна температура. Разбийте яйцето с размах, докато се получи хомогенна жълта консистенция.
- Добавяме там 80-100 г гранулирана захар и след това внимателно смесваме компонентите, опитвайки се да разтворим захарните зърна колкото е възможно повече. По желание към тестото може да се добавят 40 г захар и 40 г мед, тогава поничките ще имат прекрасен меден аромат и несравним цветен вкус.
- Изсипете 250 ml кефир в получената смес. За тази рецепта е най-добре да използвате застоял кефир. Препоръчваме да закупите този компонент 3-4 дни преди планираната подготовка на понички.
- Отгоре на кефира добавете 1 щипка сол, 5 г сода и 30 г масло. Първо трябва да се разтопи маслото и след това леко да се охлади до топло състояние.
- Разбийте добре всички компоненти с размах, докато се получи хомогенна, вискозна смес.
- Отделно се пресява 390-410 г първокласно брашно и след това се добавя на малки порции към сварената яйчно-кефирна маса.
- Щом омесването на тестото с камшик стане твърде трудоемко, поръсете масата с брашно и прехвърлете лепкавото и лепкаво тесто върху него.
- Продължаваме да омесваме ръчно, докато тестото спре да залепва за ръцете ни, като периодично изсипваме останалото брашно.
- В готовото тесто правим малка депресия, след което в него наливаме 60 мл растително масло.
- Внимателно разтегнете тестото в различни посоки и след това смесете маслото вътре в тестото.
- Месете тестото за около 5-7 минути, докато придобие еластична, мека и пореста структура.
Правим понички
- Горната маса е леко намазана с растително масло. В никакъв случай не валете понички върху брашно, в противен случай те ще изгорят по време на пържене. Разделете тестото наполовина.
- След това навиваме едно от парчетата в слой с дебелина не по-голяма от 1 cm.
- Дюзата за рязане на понички е добре смазана с растително масло, така че тестото да не залепва и поддържа продукта чист.
- От общото количество тесто оформяме понички.
Пържени продукти
- Слагаме тиган с голям диаметър на печка и след това наливаме растително масло в него около 1 см. Нагласяме огъня под средния и нагряваме олиото до горещо състояние.
- Внимателно разпределете поничките върху сгорещеното олио и ги запържете от двете страни до златисто кафяво. Слагаме готовите продукти върху плоска чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отървем от излишното масло.
- След като поничките изстинат, ги прехвърляме в чист съд и щедро поръсваме с пудра захар.
Видео рецепта
Това видео представя поетапно производство на понички без мая.
Така че просто и бързо можете да приготвите вкусни и ефирни понички, без да се притеснявате, че тестото „не се е побрало“ поради застояла мая или нещо друго. Ако ви харесва, разкажете ни за вашите методи за готвене за това лакомство. Също така, не забравяйте да информирате в коментарите за вашите открития относно понички, направени по описаната технология. Приятен апетит!
Други рецепти за печене
Приятно четене!
Зареждането ...