Рецепта за домати в желатин за зимата: начин за „прикрепяне“ на презрели и повредени зеленчуци

Желатинът е безвкусен продукт и не мирише на нищо. Може да е безцветен или светло жълт. Получава се от тъканите на животни, риби, които са наситени с колаген. За първи път научават за желатина през 1845г. Но в продължение на 50 години никой не би могъл да намери полза от това, докато фармацевтът Pearl Waite оцени уникалните свойства на веществото. Именно той направи от него един от най-популярните десерти днес - желе.

Полезни свойства на желатин

Употребата на желатин, богат на колаген, има благоприятен ефект върху общото състояние на организма. Допринася за укрепването и бързото сливане на костите, възстановяване на ставните тъкани. Колагенът е полезен за здравето и красотата на косата и ноктите. Следователно желатинът е толкова популярен както в професионалната, така и в домашната козметика.

Аминокиселини, които съставляват продукта тонизират тялото. Те помагат за укрепване на сърдечния мускул. Желатинът дори се препоръчва при лоша коагулация на кръвта.

Фънки домати в желе за зимата: вариации по темата

Не винаги господарката може да се похвали с качествена реколта. Зеленчуците растат прекалено големи, повторно разкъсват, напукват или се повреждат от насекоми, болести. И тогава на помощ идва рецептата за домати в желатин за зимата. Това е ефективна опция за използване на продукти, които не са преминали селекцията за традиционните заготовки.

На латвийски

Удобства, Отличителна черта на ястието е, че приготвянето му е подобно на класическата рецепта. Количеството съставки се изчислява на литров буркан. Подходящи са и два контейнера от 500 ml. Резултатът е ярък детайл с пикантен вкус и богат аромат.

съставки:

• 700 г домат;
• един лук;
• две скилидки чесън;
• един лист лавров;
• пет граха черен пипер;
• копър;
• 600 мл вода;
• 25-30 г желатин;
• 25-30 г захар;
• 10-15 г сол;
• 10-15 мл оцет.

подготовка

1. Залейте желатина с 200 мл преварена охладена вода. Оставете за 30-40 минути, докато набъбне.
2. Смелете доматите в сантиметрови кръгове.
3. Нарежете лука с пръстени, чесъна с тънки плочи.
4. Кипваме 400 мл вода, добавяме захар и сол, като разбъркваме, докато кристалите се разтворят.
5. Добавете набъбналия сгъстител. Сместа трябва да бъде хомогенна, без бучки. В края изсипете оцета.
6. Започваме да полагаме с подправки. След това напълваме обработения съд със слоеве нарязани зеленчуци.
7. Направете запълване. Покрийте със стерилен капак. Стерилизираме контейнера за 15 минути.
8. Херметически затворете банките, поставете върху гърлото, изолирайте.

Със зелени

Удобства, Доматите в желе за зимата са невероятно ароматни. Благодарение на зелените те ще придобият вкуса на пресни зеленчуци и ще ви зарадват с летни нотки в студения сезон.

Съставките:

• 1 кг домати;
• два китка магданоз;
• един куп копър;
• един лук;
• три скилидки чесън;
• пет граха черен пипер;
• 25-30 г желатин;
• 1 литър вода;
• 30-40 г сол;
• 75-90 г захар;
• 30-40 мл оцет (9%).

подготовка

1. На дъното на стерилни консерви поставяме зеленина, а след това и четвъртинки домати. Напълваме резервоарите до средата. Заспиваме сгъстител.
2. Напълнете останалите кутии. Най-горен слой - резенчета лук или пръстени. Между доматите вмъкваме чесън, черен пипер, нарязан на тънки плочи.
3. Приготвяме разтвор от захар и сол, кипваме. Извадете от печката и налейте оцета.
4. Залейте зеленчуците със саламура. Задайте стерилизиране за 15 минути.
5. Завиваме със стерилни капаци, обръщаме контейнерите и изолираме.

Чери Домати

Удобства, Трябва да запазите цели зеленчуци. Основното предимство на детайла е липсата на оцет, така че децата и тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, могат да го използват. Доматите в желатин без стерилизация вървят добре с месни ястия, особено с тези, приготвени в голям брой подправки и подправки.

Съставките:

• чери домати (колкото ще отиде в консерви);
• един лук;
• седем до осем грах от люспи;
• три до пет граха черен пипер;
• карамфил;
• четири до пет листа от лавр;
• копър, босилек, магданоз;
• 3 л вода;
• 100 г желатин;
• 100-120 г сол;
• 25-30 г захар.

подготовка

1. Започваме да полагаме с подправки, билки. Следват цели чери домати, пръстени лук. Трябва да остане много малко място, така че зеленчуците да се „забиват“ по-плътно.
2. Напълнете сгъстителя с вода и оставете, докато напълно набъбне.
3. Приготвяме саламура: ври вода със сол, захар. Смесете с желе, докато всички компоненти се разтворят.
4. Напълваме контейнерите, обработени с пара до края.
5. Херметически затваряме контейнера, ние изолираме.
6. Когато изстине, го занасяме на хладно и сухо място,

"Зеленфин" с моркови и лук

Удобства, Отличен вариант, когато след прибраната реколта имаше неузрели зеленчуци. Направете доматите в желе по-добре с моркови и лук. Те ще придадат сладък вкус. Прибирането може да се сервира с пикантно месо. Доматите в желатин с лук за зимата също са подходящи като самостоятелно ястие за различни гарнитури.

съставки:

• 1,5 кг зелени домати;
• 300 г лук;
• 300 г моркови;
• 5 г желатин;
• 1,6 л вода;
• 40-50 г сол;
• 60-70 g захар;
• 30-40 мл оцет (9%);
• подправки.

подготовка

1. Накиснете желатина в студена вода, предварително сварена. Оставете, докато набъбне.
2. Доматите, нарязани на филийки. Ако те са малки, тогава половинките.
3. Нарежете лука цели или половин пръстени, нарязайте на едро ренде морковите.
4. За марината: смесете водата със захарта и солта и след като заври изсипете оцет. След това добавете желатина, като разбъркате добре.
5. На дъното на консервите нареждаме подправки, моркови, лук. След това пълним съдовете със зелени домати.
6. Залейте зеленчуците със саламура.
7. Завиваме капаците, обръщаме контейнерите, изолираме.

Краставици от асорти

Удобства, Зеленчуците са хрупкави. Маринованите домати в желатин с краставици придобиват мек, сладък и кисел вкус. Заготовката ще ви зарадва с калейдоскоп от ярки цветове.

Съставките:

• 1 кг домати;
• 500 г краставици;
• 250 зърна чушки;
• два лука;
• грах черен пипер, карамфил, лавров лист;
• 2 литра вода;
• 200 мл оцет;
• 120 г сол;
• три супени лъжици желатин (мигновено).

подготовка

1. Смелете зеленчуците на средни кръгчета, чушките на малки ивици.
2. В стерилни буркани сложете подправки на дъното, а след това слоеве краставици, домати, чушки, лук. Напълнете половината.
3. Изсипете сух желатин. Напълнете бурканите до ръба.
4. Стъпка по стъпка приготвяме саламура: изсипваме сол и захар във вряща вода. Свалете от котлона и добавете оцет.
5. Изсипете сместа с марината, така че да покрие напълно зеленчуците.
6. Завиваме капаците, обръщаме, изолираме контейнерите.

Доматите в желатин, рецептата за зимата на които можете сами да разнообразите, са идеални за празничен празник. Дори нарязаните зеленчуци остават твърди. Когато купуваме сгъстител, ние даваме предпочитание на продуктите, представени под формата на кристали или плочи. Златист или светло жълт цвят показва високото качество на желатина. Не трябва да има такива химически компоненти като подобрители на миризмата, оцветители.

Други домашни рецепти