Пикантните туршии през зимата ще бъдат добро допълнение към месни и рибни ястия, картофени гювечи, зърнени храни. Една добра закуска е и за празничен празник. Готвенето на корейска закуска не отнема много време. Но в процеса трябва да се вземат предвид пет точки, така че ястието да е преди всичко похвала.
- Плодовете. Използвайте зелени или кафяви домати. Задължително твърд, тъй като презрелите плодове при мариноване се превръщат в каша.
- Разделяне. Нарежете зеленчуците за реколтата на еднакви парчета, така че да се мариноват равномерно.
- Марината. Стандартната марината е масло, оцет, сол и захар. За промяна можете да го замените със саламура или лимонена киселина.
- Стерилизация. За да останат банките със заготовки дълго време, те трябва да бъдат стерилизирани. Това може да се направи в микровълновата фурна, фурната, бавната готварска печка или на пара над тигана.
- Съхранение. Съхранявайте готовата закуска на хладно и тъмно място. Отворете отворения контейнер в хладилника.
Домати рецепти в корейски стил за зимата
Сочни домати, ароматни зеленина и богат вкус на подправки - такова предястие ще попълни адекватно редиците на традиционните зимни лакомства. Корейската рецепта за домати при различни домакини има различни пропорции, тя се различава в зрялостта на зеленчуците, наборите от билки и подправки, но основните подходи за създаване на реколтата са неназовани. По-долу са най-вкусните рецепти стъпка по стъпка.
Класическа версия
Черти. Класическите люти домати на корейски имат приятен сладко-кисел вкус. Рецептата е проста, а съставките се предлагат в най-близкия магазин за хранителни стоки.
От какво се състои:
- череша - 1 кг;
- лук - един;
- Български пипер - два;
- моркови - 400 г;
- чесън - седем скилидки;
- растително масло - 50 мл;
- захар - 60 g;
- сол - една супена лъжица;
- оцет - 50 мл;
- зелени - куп.
Редът на действия
- Нарежете черешата на четвъртинки.
- Смелете моркови с накрайник за корейски ястия.
- Шушулки изчистени от прегради и семена. Смелете заедно с чесън скилидки, копър и лук в месомелачка.
- Добавете останалите съставки към зеленчуковата смес. Разбъркайте добре.
- Разпределете детайла в подготвени контейнери, покрийте с капаци, пара за 15 минути.
- Навийте завивките, оставете ги под завивките за няколко часа.
С хрян
Черти. Лесно е да готвите домати на корейски език според тази рецепта. Но имайте предвид, че предястието е по-остро от предишната рецепта.
От какво се състои:
- сметана домати - 2 кг;
- хрян - два корена;
- сладки моркови - 400 г;
- Български пипер - три парчета;
- чесън - пет скилидки;
- целина - китка;
- слънчогледово олио - 50 мл;
- столов оцет - 50 мл;
- захар - 60 g;
- сол - 20 g.
Редът на действия
- Измийте зеленчуците, почистете семената. Смелете ги с чесън скилидки с помощта на месомелачка.
- Ситно нарязваме целината.
- Смесете оцета с разхлабените съставки. Начупете композицията. Добавете олио, зеленчукова смес и целина.
- Разбийте крема напречно. Нарежете внимателно, за да не се разпадат плодовете.
- Поставете корени от хрян на дъното на купата, след това зеленчуците, изсипете марината. Редувайте слоеве до върха.
- Стерилизирайте консервите във фурната и навийте капаците.Когато съдържанието се охлади, поставете ги под пода.
С горчица
Черти. Апетитните зеленчуци с ароматна марината ще създадат пикантен „дует“, а соевият сос с горчицата ще даде максимална острота на детайла. Освен това, закуска се приготвя само за ден.
От какво се състои:
- чери домати - 1 кг;
- сладък пипер - един плод;
- чили - една шушулка;
- моркови - 200 г;
- столов оцет - 40 мл;
- соев сос - три супени лъжици;
- сусамово масло - три супени лъжици;
- горчица - супена лъжица на прах;
- зелени - куп;
- сол - една супена лъжица;
- захар - 50 g.
Редът на действия
- Разделете черешата на три филийки.
- Прекарайте морковите през корейска ренде.
- Нарежете шушулки без семена на случаен принцип.
- Смелете скилидките чесън, парченцата черен пипер и билките в блендер. Не мелете, докато консистенцията на каша, трябва да има малки парчета.
- За дресинг смесете оцет, сол и гранулирана захар. Добавете маслото, горчицата и соевия сос. Разбъркайте.
- Сложете в дълбок съд с череши, покрийте ги със зеленчукова смес, а след това и с морков маса. Редувайте така слоеве. Изсипете марината.
- Поставете съда в хладилника за една нощ, разклатете го периодично, така че пълнежът да се разпредели равномерно.
- Сервирайте на масата след ден.
Без стерилизация
Черти. Корейската рецепта за зимни домати без стерилизация ще бъде овладяна дори от начинаещ готвач. Салатата може да се яде на следващата сутрин. Съхранявайте препоръчително на хладно място в продължение на четири месеца, не повече.
От какво се състои:
- череша - 1 кг;
- черен пипер - три парчета;
- чили - една шушулка;
- чесън - една глава;
- винен оцет - 40 мл;
- растително масло - 50 мл;
- захар - 60 g;
- сол - една супена лъжица;
- копър, магданоз - китка.
Редът на действия
- Нарежете черешата на половина, ако е голяма, след това на три части.
- Обелете лютите чушки и чушките от стеблата и семената, нарежете на тънки ивици.
- Нарежете скилидките чесън по дължина. Нарязваме копъра на ситно.
- Разбъркайте всички продукти с останалите съставки в голяма купа. Добавете сол и черен пипер.
- Сложете зеленчуковата смес в чисти буркани. Затворете плътни капачки, поставете в хладилника.
Със зелени домати
Черти. Корейските зелени домати за зимата са умерено остри и ароматни. Но е важно правилно да подредите ястието: смилайте компонентите равномерно и фино.
От какво се състои:
- зелени домати - 1 кг;
- черен пипер - три плода;
- моркови - 200 г;
- чесън - девет скилидки;
- смлян чили - 10 г;
- смлян кориандър - 15 г;
- оцет - 60 мл;
- растително масло - на вкус;
- сол - 20 г;
- захар - 60 g;
- магданозът е куп.
Редът на действия
- Настържете морковите на корейска ренде, сложете в купа за туршия.
- Чушки, извадете семената, нарежете на ивици.
- Нарежете магданоза с нож.
- Изплакнете добре доматите, нарежете ги на тънки филийки.
- Комбинирайте всички съставки в купа, добавете подправките, нарязаните скилидки чесън, гранулираната захар. Изсипете масло и оцет, сол, разбъркайте. Оставете зеленчуковата смес да вари за 30 минути.
- Опаковайте зелените плодове в подготвени буркани, изсипете марината, която успя да се открои по време на инфузията.
- Сложете консервите в тенджера с вода. Кърпайте дъното на купата. Варете 20 минути.
- Завийте капаците, съхранявайте ги на тъмно място.
Бързо готвене
Черти. Когато гостите са почти на прага и всички приготовления внезапно приключиха, тогава корейските незабавни домати биха били най-добре дошли. За няколко часа се прави пикантно предястие и се оказва толкова вкусно, сякаш се маринова няколко седмици.
От какво се състои:
- домати - 1 кг;
- Български пипер - два;
- чили - една шушулка;
- чесън - една глава;
- ябълков оцет - 50 мл;
- сусамово масло - четири супени лъжици;
- захар - 40 г;
- сол - една супена лъжица;
- магданозът е куп.
Редът на действия
- Нарежете средните домати наполовина, ако плодовете са едри, тогава на четири части.
- Нарязваме ситно магданоза.
- За чушките отстранете семената и стеблата. Нарежете на произволни парчета.
- Обелете чесъна.
- Прекарайте зеленчуци, глава чесън и магданоз през месомелачка.
- Комбинирайте нарязаните зеленчуци и останалите съставки в отделен тиган. Разбъркайте добре.
- Разпределете доматите и дресинга в банки на слоеве, докато се напълнят.
- Затворете плътни капачки, разклатете.
- Поставете контейнера в хладилник за най-малко четири часа. Колкото по-дългите съставки са мариновани, толкова по-вкусно и ароматно ще бъде ястието.
С босилек
Черти. Мариновани домати в корейски стил с босилек са сочни и устни, мека нотка на анасон преобразява вкуса на ястието. За прибиране на реколтата е по-добре да използвате череша. Ако обичате по-остри ястия, можете да увеличите количеството чесън и лютите подправки. Въпреки това, не прекалявайте, в противен случай корейската закуска ще се окаже твърде "огнена".
От какво се състои:
- череша - 1 кг;
- Български пипер - два;
- чили - една шушулка;
- чесън - 10 скилидки;
- босилек - китка;
- магданоз - китка;
- винен оцет - 50 мл;
- слънчогледово олио - 45 мл;
- захар - 50 g;
- сол - 15 g.
Редът на действия
- Чушките изчистват семена и стебла. Извадете луканката от чесъна, нарежете зелените.
- Изсипете зеленчуци и зеленчуци в блендер или хранителен комбайн, нарежете до гладкост. За да направите сместа да изглежда по-впечатляваща, можете да използвате плодове с различни цветове.
- Нарежете черешата по дължина на три дебели пръстена.
- В отделна купа пригответе марината за оцет с масло, посолете я, изсипете захар. Разбъркайте.
- Поставете слой от черешови филийки в стерилизирани буркани, върху тях сложете част от зеленчуковата смес. Щедро залейте всичко с разтвор за марината. Повторете слоевете в същата последователност, докато доматите изтичат.
- Затворете консервите, хладилник за няколко часа. Зеленчуците трябва да бъдат добре мариновани.
С подправка за корейски моркови
Черти. Рецептата за подправени с моркови корейски моркови ще зарадва почитателите на пикантните маринати. Заготовката се стерилизира в микровълновата, което значително улеснява процеса на консервиране.
От какво се състои:
- сметана домати - 1 кг;
- моркови - 450 г;
- чесън - шест скилидки;
- столов оцет - 45 мл;
- сусамово масло - 60 мл;
- зелени - куп;
- подправка за корейски моркови - на вкус;
- сол - 10 g;
- захар - 30 g.
Редът на действия
- Настържете моркови на едро ренде, смесете с подправка.
- Разделете крема на четири еднакви парчета.
- Извадете луканката от чесъна, нарежете на ситно.
- Направете оцетно-сусамова превръзка, сол, подсладете. Разбийте след смесване.
- В стерилизирани контейнери сложете съставките на слоеве: сметана с чесън скилидки, моркова маса, зелени. В края напълнете с ароматна марината, затворете капаците.
- Сложете бурканите в микровълновата, стерилизирайте ги последователно за 15 минути.
- Завийте капаците, сложете под одеялото, докато изстине.
С тиквени семки
Черти. Оригиналната рецепта на азиатски незабавни туршии без стерилизация. Предястие с маслинови плодове, пикантни подправки, сочни домати. Лимоновият сок придава свежест на детайла, оставя приятен послевкус.
От какво се състои:
- Череша - 500 г;
- лимон - един;
- маслини - 150 г;
- тиквени семки - 80 г;
- зехтин - 60 г;
- сол на вкус.
Редът на действия
- Кафяви семена в тиган.
- Нарежете черешовите пръстени.
- Изстискайте сока от лимона.
- Смесете в дълбока купа зехтин, семена, консервирани маслини и лимонов сок. Подправете със сол.
- Поставете черешата на дъното на съда, изсипете ароматния дресинг. Алтернативни слоеве.
- Поставете контейнера за пет часа в хладилника за импрегниране.
Корейските домати в буркан за зимата са толкова вкусни, че ги изяждате много по-бързо, отколкото сте планирали. Ако готвите за първи път, опитайте няколко рецепти наведнъж. Така че следващата година вече ще знаете кое предястие е точно „ваше“ или дори ще добавите щрихите на подписа си към стандартната рецепта.
Други рецепти за салата
Домати на арменски
Салати от тиквички за зимата
Езикът на свекървата от тиквички за зимата
Салата от патладжан свекърва
Зареждането ...