Как да научите как да приготвяте вкусна свинска черния дроб 🥘

Кухненски уреди и прибори: газова или електрическа печка, тиган, дъска за рязане, нож, чинии за съставки, сито, кухненска шпатула, ренде.

Съставките

Стъпка готвене

1. Взимаме 500 грама пресен свински черен дроб, изплакваме го и нарязваме на малки парчета на дъска за рязане.
   
2. Изсипете нарязания черен дроб ½ чаша мляко и оставете черния дроб да се запари за около 40 минути. Млякото ще направи черния дроб много по-мек, въздушен и също така ще премахне горчивината.
   
3. След 40 минути внимателно изцедете млякото от черния дроб през кухненско сито.
   
4. На газова или електрическа печка сложете тигана в растително масло, за да се загрее. Когато маслото се загрее добре, сложете говеждия черен дроб в него и запържете на среден огън.
   
5. След 2 минути сол и черен пипер на вкус и разбъркайте старателно с кухненска шпатула.
   
6. Докато черният дроб се запържва, нарязваме 1 среден лук на кубчета и разтриваме 1 среден морков на едро ренде.
   
7. Щом черният дроб се запържи от двете страни, добавете към него нарязан лук и моркови, разбъркайте добре. Запържете, докато лукът и морковите омекнат, отнема средно 4-5 минути. Черният дроб се готви много бързо, така че не е необходимо да го прекалявате.
   
8. След това вземете 1,5 супени лъжици брашно и го сложете на празно място в тигана, разбъркайте го няколко пъти с кухненска шпатула и след това го смесете с черния дроб и лука, така че брашното да се абсорбира добре в бъдещия сос.
   
9. Взимаме 250 милилитра чиста вода и бавно я изсипваме в черния дроб, като разбъркваме добре. Оставете около 60 милилитра вода.
   
10. Когато се образува гъста маса, добавете към нея 2 супени лъжици заквасена сметана и пързалка и разбъркайте добре и добавете останалите 60 милилитра вода. Разбъркайте добре. По-добре е да вземете заквасена сметана не много мазна.
    
11. За пореден път добавете сол и черен пипер на вкус, тъй като към него добавихме вода и заквасена сметана.
    
12. Намалете котлона до съвсем минимум и оставете да ври 5-7 минути, това ще бъде достатъчно. Покриваме тигана с капак, изключваме котлона и оставяме да къкри там още 5 минути, не е необходимо да се разбърква.
    
13. Gravy е готов, можете да го сервирате като гарнитура към картофи, елда или ориз, ще бъде много вкусно! Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Предлагам ви да се запознаете с рецептата във видео формат по-подробно. Ще имате възможност да видите целия процес на готвене, а също и да чуете допълнителни коментари от автора на видеото.