Рецепта от пилешки говеждо месо в бавна готварска печка: прости съставки и вкусен резултат!

Да наречем пилаф типично узбекско ястие е коренно погрешно. Историците са съгласни, че това ястие е приготвено първо в древна Индия, а след това е разпространено в целия свят. Причината за нейната невероятна популярност в кухнята на целия азиатски регион беше простотата на готвене. Не е напълно ясно защо ястието не се е вкоренило в Китай и Япония, където оризът е основната съставка в огромното мнозинство ястия. Но във всяка страна, където пилафът беше по вкуса му, към него се добавяше нещо, така че днес има стотици вариации по темата за пилафа.

Истински пилаф - какво е това?

Днес в световната кулинария има 2 варианта за пилаф.

• Централноазиатски - такъв се приготвя от узбеки, казахи, таджики, киргизи и туркмени. И именно той е най-запознат с нашия вкус. Въпреки че не, вероятно никога не сте опитвали истински пилаф от Централна Азия, тъй като не всяка азиатска домакиня знае как да го приготви. Затова на празници (сватби, раждане) семейството кани асо да готви пилаф - ашпаза, който ви чарува върху огромен казан. Разликите в ястията са следните: той включва лук и моркови, ориз (може да бъде заменен със зърнена смес от грах, пшеница, царевица), допълнителни съставки - чесън, берберис, грах. Сладките видове пилаф се допълват от сушени кайсии, стафиди или дюли. Масата, комбинирана от месо, зеленчуци и подправки, се нарича зирвак.
• Ирански - това се приготвя в Турция и Азербайджан. Основната разлика на ястието е отделното приготвяне и отделно снабдяване на зърнената част и огъня (същият зирвак, само на ирански). Съставът на боклука е много по-разнообразен, той може да включва не само месо, но риба (сьомга), яйца, плодове и зеленчуци. Между другото, плодовете са част от всеки ирански пилаф, нар се използва, вишна или сливи. Оризът се вари с мазнина и се подправя с куркума.

Характеристики на готвене в мултикукър

• Ястието не може да се нарече диета, затова се погрижете за него през уикендите или празниците (между другото, в много страни по света пилафът се счита за точно такова празнично ястие). А в други дни запарете говеждото или го сварете.
• Не забравяйте да използвате подправки, без тях пилафът е немислим. Класика за него са жира (или кимион), берберис, шафран. Последното, между другото, не придава на ястието специфичен вкус, само го надарява с характерна жълтеност.
• Опитайте да готвите ориз с говеждо месо в бавна печка с лют пипер. Тази съставка е още едно уточнение от класическата рецепта. Но у нас не е обичайно да се слага, макар и в умерени количества, той само подчертава богатата палитра от пилаф.
• Не спестявайте да слагате чесън. Вземете 2-3 глави и само обелете кората леко отгоре, като ги държите непокътнати. В този „формат“ ги натиснете директно в самия ориз и го извадете преди сервиране.
• Използвайте дългозърнести сортове ориз, за ​​предпочитане на пара. Това ще осигури на ястието хлабава консистенция. Когато купувате, обърнете внимание на сортовете devzira или oshpar.
• Изплакнете обилно ориза, преди да го поставите в купаЗа да направите това, ще трябва да го напълните няколко пъти с вода и да се отцеди, докато стане прозрачна.
• След готвене не бързайте да отваряте бавната печка и сложете пилаф върху чинии. Ястието трябва да се настоява! Оставете го за около 40 минути в режим „Предварително загряване“.

Рецепта за пилаф в бавна готварска печка

Така че, предлагаме ви да готвите пилаф от говеждо месо в бавна готварска печка, рецептата му включва класическа
съставки:

• говеждо месо - достатъчно 700 грама филе или порция бъбреци;
• ориз - 2 чаши;
• моркови - 3 кореноплодни;
• лук - 2 бр .;
• люта чушка - сложете по желание или за експеримент. Започнете с малко количество - половината шушулка.
• зира - поне 2 чаени лъжички;
• шафран - ½ чаена лъжичка;
• берберис - чаена лъжичка;
• чесън - 3 глави;
• растително масло (постно или смес от слънчоглед и царевица) - 5 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер, сол.

подготовка

1. Обелете зеленчуците, нарязайте на ситно лука и морковите.
2. Обелете месото, нарязано на кубчета или кубчета.
3. Изсипете растително масло, затоплете, сложете лука в купа, леко запържете в режим "печене", след това моркови и след това месо. Когато промени цвета си, подправете с всички подправки и сол.
4. Изсипете измития ориз, налейте гореща вода. Той трябва да покрива 1 см ориз отгоре.
5. Сложете леко обелен чесън в ориз, поставете люта чушка на същото място.
6. Включете режима "пилаф". Самата бавна готварска печка ще ви информира за готовността на ястието.
7. Оставете го да "ходи" за 40 минути в режим на отопление.
8. Отворете капака, извадете и изхвърлете чесъна, сервирайте пилаф към масата.

Както виждате, изобщо не е трудно да готвите говеждо пилаф в бавна готварска печка. Рецепти със снимки в нашия преглед ще ви позволят да направите това без усилия и да получите вкусен резултат. Е, кой сега ще каже, че не си истински кампус? Опитайте!

Други рецепти за пилаф