Вкусен пилаф във фурната - проста рецепта за начинаещи

Кухненски уреди и прибори:

• дъска за рязане;
• ренде;
• нож, лъжица;
• тиган;
• тиган или тенджера за фурната.
• тиган с вряла вода;
• дълбока купа със студена вода.

Съставките

Стъпка готвене

1. Приготвяме лука: почистваме голямата глава, измиваме я и нарязваме на средни парчета. Запържете лука в тиган в малко количество растително масло.
   
   Знаете ли Лукът ще бъде по-мек и вкусен, ако не просто го запържите, но пасирате. За да направите това, първо бързо запържете резените лук за 3-4 минути в олио, а след това налейте малко гореща вода. Щом водата се изпари и пърженето започне да съска, добавете вода отново. Когато водата се изпари втори път, добавете морковите и ги запържете всички заедно, докато омекнат.
2. Един или два моркови три на едро ренде, добавете в тигана, където лукът вече е запържен. Запържете всичко до готовност.
   
3. Отстранете от котлона и легнете с първия слой върху дъното на съдовете, в които ще готвим. Тиганът може да бъде направен от огнеупорно стъкло или метал. Основното е, че тя няма пластмасови части, които ще повредят високата температура на фурната.
   
4. Измиваме месото (300 - 400 г), нарязваме на кубчета и слагаме в освободен тиган, след като към него добавим малко олио.
   
5. Сол, запържете на силен огън до златисто кафяво за около 10 минути и сложете в следващия слой в тиган.
   
6. Моят сладък пипер, нарязан по дължина, изваждам сърцевината и стеблото. Нарежете на малки кубчета и изсипете отгоре месото.
   
7. Малко парче люта чушка (около 1/6 от шушулката) се нарязва на ситно и се добавя към останалите съставки.
   
8. Обелете 4 пресни домата. За да направите това, направете напречен разрез в горната част на всеки плод и изпратете доматите във вряща вода за 2-3 минути.
   
9. Изваждаме и прехвърляме за 2-3 минути в купа със студена вода.
   
10. След такива манипулации обелката от доматите се отстранява много лесно.
    
11. Нарежете обелените домати на кубчета и сложете в тиган.
    
12. Добавете нарязан куп копър и подправки (кориандър, куркума, черен пипер). Можете да използвате вече приготвена смес от подправки за пилаф. Слагаме и 4-5 белени скилидки чесън цели. След това щедро сол на нашето бъдеще ястие.
    
13. Измиваме няколко пъти чаша ориз в студена вода. Това е необходимо, така че крупата да не се слепва по време на процеса на готвене. Някои домакини дори предварително накисват ориза в студена вода за половин час или час. Разстиламе ориза в казан.
    
14. В края изсипете вода, така че да покрие всички съставки.
    
15. Загрейте фурната на 160-180 градуса, сложете в нея пилаф, затворен с капак. След 20 минути проверете, ако е необходимо - добавете гореща вода и я поставете отново във фурната за 25-30 минути, докато оризът е готов.
    
16. Оставете го да вари 5-10 минути, разбъркайте и сервирайте.
    

Видео рецепта

Ако искате да видите как изглежда технологията на готвене в процеса, вижте видео рецептата по-долу.

Други рецепти за пилаф