Вкусен свински пилаф в тиган - когато вкъщи няма котел и агнешко месо

Кухненски уреди и прибори:печка, нож, дъска за рязане, тенджера 5-6 литра, изработена от неръждаема стомана, прорезана лъжица, шпатула, мерителна чаша, парче топъл плат.

Съставките

Стъпка готвене

1. Намираме тиган от неръждаема стомана с поне 5 литра. Ако няма такова голямо, ние намаляваме наполовина количеството съставки и вземаме по-малък тиган. Обелете и изплакнете лука. Нарежете достатъчно големи: нарежете наполовина, след това срежете всяка половина в средата и нарежете на дебели четвъртинки на пръстени.
   
2. Почистваме морковите, измиваме ги и ги нарязваме на големи ивици (не можете да ги настържете).
   
3. Приготвяме и месо, иначе тогава няма как да имате време. Избираме тлъсто месо, но без да се спука. Много добре, ако ще е с ребра. Но можете да вземете всяка друга част от свинското. Измиваме месото, изсушаваме го и нарязваме на порции. Размерите на парчетата са средни 5 × 5, 4 × 4 cm.
   
4. Включете на среден огън, поставете тенджера върху нея и налейте растително масло в нея. Когато маслото се загрее, изсипете лука директно в тигана. Не пържете лука, докато се свари, просто го оставете да стане мек. Това отнема до 5 минути. Добавете лука малко, използвайте някъде ½ ч.л. сол.
   
5. Когато лукът стане мек, намалете котлона до минимум и сложете месото в тиган. Не се намесвайте, не добавяйте нищо. Покрийте и оставете да къкри за 30 минути.
   
6. Накиснете ориз по това време. Оризът за пилаф трябва да се вземе кръгъл. Изсипете го в купа, изсипете 1 ч.л. сол и се пълни с гореща вода (60-70 ° C). Така оризът ще набъбне леко, а след това ще се готви равномерно.
   
7. Когато изтече половин час, махнете капака от тигана и засилете огъня, така че сокът, сварен от месото, да остави малко. Сега осолете месото (1,5-2 ч. Л. Сол) и добавете черен смлян черен пипер (1-2 с. Л. - фокусирайте се върху вашия вкус). Разбъркайте добре. Взимаме чесъна и отстраняваме горната обвивка от него, но така че главата да не се разпадне. Измийте и поставете цели глави чесън в тенджера.
   
8. Разпределяме морковите внимателно върху месото, разпределяме равномерно. Сега поръсете морковите със зира (1-1,5 ч.л.) и берберис (1 ч.л.) отгоре.
   
9. С мерителна чаша измерваме точно 900 мл вода и изсипваме в тиган.
   
10. Не намаляваме огъня, готвим цялото съдържание на тигана за 7-8 минути, без да затваряме капака. В момента опитваме сол - трябва да има добре осолен бульон. Ако е необходимо, добавете още сол (някъде 1-1,5 ч.л.). Не се намесвайте. Всичко трябва да е на пластове! Морковите се варят малко, над повърхността му е изляла вода - това е сигнал за изливане на ориз. Изсипете ориза много внимателно, изравнете го с лъжица по повърхността. Не се страхуваме, че няма вода, тя ще се появи. В никакъв случай не добавяме вода. Отгоре с ориза можем да поръсим със зира (още няколко щипки).
    
11. Смесете горния слой ориз. Между другото, вече ще видим, че водата е излязла на повърхността. И отново ще изравним ориза. Не покривайте, гответе на силен огън за още 10 минути, докато на нивото на ориза има вода. Оризът непрекъснато се разбърква и нивелира отново (така че да кипне равномерно).Когато нивото на водата спадне до нивото на морковите, направете огъня до минимум и разстелете ориза с пързалка.
    
12. Покрийте с капак. Ако оризовият слайд е плътно под капака, ще го покрием с желязна купа, подходяща по размер. Тази проста манипулация дава на ориза способността да набъбва, а не да се опира в повърхността на капака. Покрийте тигана с топла кърпа (кърпа, стар пуловер). Внимание! Гледаме, че пожарът не се случва!
    
13. Гответе пилаф за 30 минути. След 20 минути пускаме и при нужда добавяме и проверяваме готовността на ориза. Затворете отново и изчакайте края на 30 минути. Когато изтече времето, изключете огъня и не докосвайте тигана още 10 минути - през това време пилафът все още се запарва. Отворете капака и вдишайте спиращ дъха аромат! Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Свинският пилаф е не само супер вкусен и удовлетворяващ, но и истинско удоволствие да го гледате как се готви. Насладете се и вие, гледайте видео рецептата от истински майстор. Няма да има повече тайни за вас при приготвянето на това ястие!

Пилаф отдавна е заел своето място в сърцето на всяка любовница. И ако по-рано не сте се осмелили да го готвите (поради липсата на необходимите ястия, поради факта, че е трудно да получите агнешко, поради липса на опит), то сега не забравяйте да го опитате. Рецептата за приготвяне на пилаф от свинско месо в най-обикновения тиган е истинска находка. Всичко е обяснено толкова подробно, че абсолютно всеки може да се справи! Това ястие може да бъде сервирано за вечеря или можете да изненадате гостите.

Необходимо е само да го подредите правилно. Пилафът се подрежда върху чиния (или порционирани ястия) точно обратното на начина, по който са слагани храни по време на готвене. Тоест, в този ред:

1. надолу - ориз;
2. допълнителни моркови;
3. месо отгоре;
4. гарнирайте с чесън (зелените също са добре дошли).

Други рецепти за пилаф

Узбекски пилаф с пилешко месо
Свински пилаф в бавна готварска печка
Натрошен пилаф от всякакъв вид месо
Натрошен пилаф с пиле в тиган
Фергана пилаф на клада в казан

Приятен апетит!