Как да научите как да направите вкусна торта безе 🍦

Кухненски уреди и прибори: фурна, лист за печене, пергаментова хартия, миксер.

Съставките

Стъпка готвене

1. Взимаме пет яйца и отделяме катериците от жълтъците. Правим това много внимателно, така че жълтъците да не стигнат до катериците. Разбийте белтъците с миксер в гъста пяна. В три комплекта добавете три чаши захар и продължете да разбивате масата. Преди да добавите последната порция захар, добавете 0,5 с.л. лимонена киселина. Разбийте белтъците, докато стабилните върхове ще отнемат около 10 мин. Добавете тук 5 капки лимонена есенция и разбъркайте.
   
2. Покриваме хартия за печене с пергаментова хартия. Разстиламе меренгите в сладкарски плик и поставяме накрайника „звезда“. С леки кръгови движения засаждаме меренгите върху лист за печене, като правим продълговата форма. Изпращаме тигана във фурната, загрята до 80 градуса, печем за час. През това време пригответе крема.
   
3. Изсипете 200 ml вода в тенджера или задушено с дебело дъно, изсипете 250 g захар и оставете да заври, като разбърквате от време на време, за да се разтопи захарта по-бързо. Свалете от котлона и оставете да се охлади. За да охладите сиропа възможно най-бързо, изсипете студена вода в дълбока купа и поставете тенджера със сироп в нея. Предварително вземаме 125 г масло от хладилника. Нужно ни е маслото да стане стайна температура. Маслото може да се използва в магазините или домашно приготвено с всякакво съдържание на мазнини. Основното е, че е свеж, висококачествен и вкусен, тъй като от него зависи вкусът на крема.
   
4. Разбийте маслото с миксер и добавете охладения сироп на малки порции. Добавете 4 капки ванилова есенция към сметаната, разбъркайте всичко. Ако няма същност, веднага можете да смесите торбичка ванилова захар със захар. Когато меренгите са готови, ги изваждаме от фурната, оставяме да изстинат. След това внимателно извадете от листа за печене, за да не се счупят.В сладкарската торбичка с накрайника "малка звезда" разстиламе кремът с масло. Намажете една изпечена меренга със сметана и я залепете с втора меренга.
   
5. Оказва се торта от две половини, залепена с маслен крем. Тортите могат да бъдат украсени. За целта разтопете шоколада и ги изсипете торти.
   

Крем за торти безе може да бъде всичко. Можете да смесвате варено кондензирано мляко с масло или да направите друго по ваш избор. Размерът на тортите също може да се регулира независимо. Ако искате по-ярък десерт, добавете хранителни оцветители от всякакъв цвят към бита меренга.

Видео рецепта

Препоръчваме ви да гледате това кратко видео, което показва много подробно целия процес на приготвяне на торта безе с крем от масло. Ще разгледате каква форма да придадете меренги преди печене, как се оказва крем със захарно масло, как да комбинирате торти и как да украсите.