Как да научите как да готвите вкусни пайове с яйца и зелен лук

Кухненски уреди и прибори: фурна, печка, дъска за рязане, нож, купа тесто, тиган, супена лъжица, филийка за яйца, лист за печене, размахване ..

Съставките

Стъпка готвене

1. Готвене тесто с мая за пайове. Загряваме 500 мл мляко, така че да е топло, около 37-40 градуса, не повече, не по-малко. Изсипете го в дълбока купа. Добавете две супени лъжици суха мая, разбъркайте с размах до пълното разтваряне, след това изсипете четири супени лъжици захар. Разбъркайте всичко старателно до гладко, започнете да омесвате тестото.
   
2. Поставяме сито над купа с течност, наливаме там брашно, добавяме към него две и половина чаени лъжички сол, пресяваме тези съставки, след което разбиваме тестото с размах, постепенно добавяме брашното. Когато ви стане трудно да разбърквате тестото с камшик, сложете го на масата, след като го поръсите с брашно. Добавете растително масло към тестото, намажете ръцете добре с олио и продължете да омесвате тестото до гладкост. Тестото трябва да се окаже меко, гладко, еластично, лесно се отделя от ръцете и от масата.
   
3. Намажете дълбока купа с растително масло, придайте на тестото леко сферична форма, поставете в купа, покрийте със залепващ филм и изпратете на топло място за час и половина. Докато тестото е подходящо за първи път, ще подготвим пълнежа за пайовете.
   
4. Два грозде зелен лук под течаща вода, ситно нарязан на дъска за рязане, отстранен отстрани. Предварително варени яйца в количество от десет парчета се обелват. Смелете в резена за яйца с ивици първо заедно, а след това напречно. Слагаме тиган на огъня, наливаме доста растително масло, добавяме към него 60 грама масло, загряваме го и добавяме там зелен лук. Разбъркайте лука на слаб огън в продължение на четири до пет минути, разбъркайте постоянно, посолете с щипка сол.
   
5. Когато лукът стане мек, добавете го към нарязаните яйца, разбъркайте, сол на вкус, добавете 1-2 щипки смлян черен пипер - това ще бъде пълнежът за пайовете. Отстраняваме го отстрани, така че да изстине.
   
6. Междувременно мина един час след омесването на тестото, излезе, увеличи се три пъти. Изваждаме го от купата, омесваме малко, за да премахнем въглеродния диоксид, отново го поставяме в купата и го изпращаме за още половин час на топло място. След половин час тестото се появи втори път. Изваждаме го от контейнера, поръсваме работния плот с брашно, разпределяме тестото, започваме да оформяме заготовки за пайове.
   
7. Отделете малки парченца от тестото, оформете топки от тях, сложете ги на маса, покрийте ги с кухненска кърпа, за да не станат ветровити.
   
8. По това време можете да включите фурната, така че да се загрее добре. Сега взимаме топките от тестото, които бяха оформени първо, те вече малко се появиха. Правим от тях малки питки с длани. Можете просто да разточите ролка. Във всяка такава торта разпределяме пълнежа. Количеството му зависи от размера на тортата и вашите предпочитания. Краищата на питите са плътно прищипани.
   
9. Изваждаме тавата за печене, покриваме я с пергаментова хартия, оформяме оформените пайове, поставяме ги шева надолу.Покриваме листа за печене с приготвените пайове с чиста кърпа, за да не се навият, оставяме ги да почиват за 10-15 минути, така че да излязат малко. След това време смесете в отделен съд 30 мл мляко и един яйчен жълтък. С тази смес намазваме приближените пайове с четка и изпращаме във фурната да се пекат 30 минути при температура 200 градуса до получаване на красив златист цвят.
   
10. След 25-30 минути изваждаме хартия за печене с пайове от фурната, намазваме повърхността им с масло, така че да придобият лъскав нюанс и да станат по-меки. Сега ги оставете да изстинат и сервирайте за чай.
    

Полезни съвети

• Когато приготвяте тесто с мая, млякото може да се разрежда с вода в пропорция едно към едно.
• Ако искате да направите сладки сладкиши, тогава количеството захар трябва да се увеличи.
• Ако гладувате, запържете зеления лук само в растително масло.
• Трябва да намажете пайовете със смес от мляко и жълтък, преди да го изпратите във фурната, в противен случай те могат да се напукат, лошо е да се приближите, което ще увреди външния вид на продукта.
• Можете да смажете горната част на пайовете със смес от чай и растително масло, те също ще бъдат лъскави.

Видео рецепта

Видеото показва подробния процес за приготвяне на тесто за пайове от яйца и зелен лук. Научете за количеството на използваните съставки, вземете съвети за подготовката им за печене, декориране на готовия продукт.