Как да научите как да готвите вкусни пайове с бутер тесто

Кухненски уреди и прибори: купа за смесване на дълбоко тесто, сито, силиконова четка, кухненска везна, мерителна чаша, купичка, хартия за печене, лист за печене, нож, дъска за рязане, чаена лъжичка, силиконова постелка за печене, хартиени кърпи, голяма чиния, залепващ филм, супена лъжица, микровълнова печка или печка, фурна.

Съставките

Стъпка готвене

Тестото

1. Пресейте 700 г пшенично брашно. Добавете бърза суха мая, 1 ч.л. сол и 2 ч.л. захар. Смесете и постепенно въведете топла вода. Моля, обърнете внимание, че в зависимост от характеристиките на брашното, водата може да се нуждае от малко повече или малко по-малко.
   
2. Омесете много меко тесто. След това го сложете на суха маса или силиконова подложка без брашно. Омесете за още 5-7 минути. Периодично събираме тестото от масата със стъргалка. Такова тесто може да се омесва в купа, както и да се повери техниката за месене на тесто. Тестото е много меко и леко лепкаво.
   
3. Намажете дълбока купа с растително масло. Смазваме и ръцете. Общо имаме нужда от 50 мл растително масло за работа. Закръгляме тестото, покриваме със залепващ филм и го оставяме на топло място за около 1 час, докато се удвои.
   

пълнеж

1. Докато тестото се издига, пристъпваме към подготовката на пълнежа. За целта ни трябват 300 г нискомаслено мляно месо, 1 голям лук, 1 голям домат и 1 сладък пипер. Всички зеленчуци се измиват старателно, изсушават се с хартиени кърпи и се нарязват на ситно. Ако доматът е твърде сочен, отрязваме само стените без семена и течност около тях, в противен случай пълнежът ще бъде твърде мокър.
   
2. Добавете сол и черен пипер на вкус. След това го разтрийте леко с ръце. Силното налягане не е необходимо. След това добавете нарязаните чушки и доматите към каймата. Ако лукът е сложил твърде много сок, след това го изцедете леко, преди да го добавите в каймата. Пипер на вкус. Можете да използвате обикновен черен смлян пипер или да вземете смес от чушки или червена смляна. Ако е необходимо, добавете още малко сол и разбъркайте старателно. Резултатът трябва да е меко мляно месо, което ще бъде лесно да се извайва и лесно да се разнася, но в същото време не трябва да бъде твърде мокро и сочно. Добавете към сиренето 1 с.л. л. растително масло, разбъркайте, покрийте и сложете за кратко в хладилника.
   

пайове

1. Разтопете 100 г масло и оставете да изстине. Подходящо тесто ще бъде колкото лепкаво, така че за удобство използваме и растително масло. Щедро намажете чиния с растително масло, върху която ще сгънем тестото. Също така периодично смазвайте ръцете. Разделяме тестото на равни части. Предварително смачкване не е необходимо.
   
2. Разпределяме свободно тестото върху чиния, намазана с растително масло. Отгоре също намазваме малко самото тесто, за да не се хване по коричката. След това пристъпваме към формирането на пайове.
   
3. Намажете работната повърхност с растително масло и леко разтегнете тестото. Той е много мек, гъвкав и се разтяга с малко или никакви усилия.Ако тестото се счупи някъде, добре е. Намажете с разтопено масло, не много обилно, леко.
   
4. След това съберете тестото, създавайки слоеве. Ние усукваме събраното тесто с охлюв и го поставяме върху лист за печене, предварително облицован с хартия за печене. Оставете 10 минути на разстояние.
   
5. Взимаме каймата и я разделяме на броя заготовки за пайове. В центъра на заготовките пропускаме средата, нареждаме каймата и разбиваме. Отгоре леко намажете с останалото масло.
   
6. Загрейте фурната до 180 градуса и печете 40-50 минути до златисто и готово за пълнене. За златиста коричка, веднага след изпичането, приготвените пайове могат да бъдат леко намазани с масло. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

В това видео ще намерите подробни стъпка по стъпка инструкции за готвене на банички с бутер тесто. Авторът разказва подробно как се меси меко тесто и се приготвя пълнежът. Той също така демонстрира как да разтегнете и съберете тестото, така че да се окаже на слоеве.

Други рецепти за сладкиши