Кухненски уреди и прибори: фурна, лист за печене, нож, кухненска дъска, дълбока купа, точилка, тиган, камшик, тиган, печка, пергаментова хартия, силиконова четка, залепващ филм, сито, буталка.
Съставките
| Мляко 2,5% | 250 мл |
| Растително масло | 60 мл |
| масло | 10 - 15 g |
| Водата е топла | 50 мл |
| захар | 2 ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Суха мая | 2 ч.л. |
| Картофен бульон | 250 мл |
| Пшенично брашно | 700 g |
| картофи | 500 g |
| лук | 1 бр |
| печурки | 500 g |
| Черен пипер | на вкус |
| жълтък | 1 бр |
Стъпка готвене
Тесто за готвене
- В 50 мл топла вода се налива 2 с.л. суха мая, 2 ч.л. захар и 1 с.л. л. брашно, разбийте разбъркайте, докато всички съставки се разтворят. Комбинирайте 250 мл горещо мляко и 250 мл бульон от горещ картоф, изсипете 1 ч.л. сол, разбъркайте.
- Пресейте 700 г пшенично брашно в дълбока купа. Но първо използваме не цялото брашно, а само половината. Изсипваме течните съставки, благодарение на горещата течност ние варим тестото. Разбъркайте добре.
- Оставете получената маса да изстине и след това изсипете маята, която добре пасва. Омесваме ги в тестото. Изсипете растително масло на порции и го смесете в тестото.
- След това разпределяме тестото върху работната повърхност и с помощта на ръце, като постоянно добавяме брашно, омесваме добре тестото. Тестото е меко и еластично, но умерено еластично, не трябва да се разстила.
- Добре омесено тесто, леко намажете с растително масло, поставете в купа, покрийте със залепващ филм / капак или кухненска кърпа и оставете за 30 до 60 минути за доказване.
Готвене на гарнитура
- Първо сварете 500 г картофи. Готовите картофи сложете в купа, добавете 10 - 15 г масло и направете картофено пюре с тласкач. Ако картофеното пюре е малко сухо, просто добавете малко вода от сварените картофи.
- Можете да използвате всякакви гъби, които харесвате.
- Изплакнете ги и ги нарежете на средни парчета. Смелете един лук. Първо запържете лука в тиган до златисто кафяво, след това добавете гъбите и пържете до готовност да покрие. Сол и черен пипер на вкус.
- Комбинирайте готовите съставки за пълнежа (картофено пюре и пържени гъби) заедно и разбъркайте.
Готвене на пайове
- Тестото трябва да се увеличи добре по обем. От него ще оформяме топки. Този тест води до 22 пайове. За да не се залепи тестото към ръцете ви, периодично ги смазвайте с растително масло.
- Оформените топки покрийте със залепващо фолио и оставете да почиват 10 минути.
- След това обръщаме всяка топка с гладката страна надолу и я смачкваме с ръка.
- Разпределяме по 1 - 2 ч.л. за всяка торта. пълнене. Прищипваме краищата и оформяме пайове.
- Поставяме питките върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, отново го покриваме с филм и оставяме да престои още 10 минути. В купа разбъркайте един жълтък и 1 с.л. л. вода и намажете всяка пай.
- Изпращаме пайовете в предварително загрятата фурна на 180 градуса за 25 - 30 минути до златисто кафяво. Намазваме готовите, горещи пайове с масло. Оставете ги да изстинат, сложете в чиния и извикайте всички на масата.
Приятен апетит на всички!
Видео рецепта
В приложената видео рецепта ще видите как да приготвите вкусни пайове с картофи и гъби, как да работите с тесто с мая, как да приготвяте сочни гарнитури и да печете пайове. Приятен изглед!
Ако харесвате пайове, имате добавки или собствени възможности за готвене, тогава оставете своите коментари в коментарите по-долу. Надявам се тази рецепта да стане вашето подписване!
Зареждането ...