Кухненски уреди и прибори: печка или котлон, газова или електрическа фурна, дълбок контейнер, залепващ филм, купа, супена лъжица, сито, тиган 0,5 л, фина ренде, чаена лъжичка, точилка, нож, мерителна чаша, кухненска везна, хартия за печене, силикон четка, тава за печене, шпатула, чиния.
Съставките
| вода | 150 мл + 0,5 ч.л. |
| сол | 2 ч.л. |
| Безвкусно слънчогледово масло | 150 мл |
| Гранулирана захар | 4,5 супени лъжици. л. |
| брашно | 390 g |
| Лимонова жар | 0,5 лимона |
| Суха извара | 350 g |
| Ванилова захар | 1 ч.л. |
| Средно пилешко яйце | 1 бр + 1 жълтък |
| нишесте | 1 супена лъжица. л. |
Стъпка готвене
Тестото
- Изсипете 150 мл вода в тенджера за 0,5 л, поставете на печка и загрейте до топло състояние. Изсипете топла вода в дълбок съд, изсипете в нея 2 ч.л. сол и 1,5 с.л. л. захар и се разбърква със супена лъжица, докато кристалите се разтворят напълно.
- Към водата добавете 150 мл растително масло без мирис и 390 г брашно, след което омесваме мекото тесто с ръце.
- От тестото оформяме топка, увиваме я в слепващ филм и я оставяме да почива 20-30 минути на стайна температура. Ако в стаята е горещо, по-добре е да изпратите тестото в хладилника за това време.
пълнеж
- Смелете през сито 350 г извара, добавете лимонова кора, втривайки на ситно ренде корите от 0,5 лимона, 3 супени лъжици. л. захар, 1 ч.л. ванилова захар, разбийте 1 пилешко яйце в съд и разбъркайте до гладкост.
- Пресейте в изварата маса през сито от 1 с.л. л. нишесте и отново разбъркайте добре.
- От получената маса оформяме наденица и я разделяме на равни 4 части с нож.
- Навиваме в колбаса една част от изварата и я разделяме на 6 части, след което от тях оформяме малки ролки. Правим същото с останалите 3 части и в резултат получаваме 24 ролки.
пайове
- След 20-30 минути разгънете тестото, оформете го в наденица и го разделете на 4 части. Оставяме едно и поставяме останалите три в найлонова обвивка, така че тестото да не се прецеди. Включете фурната на 200 ° C и я оставете да загрее. Навиваме лявата част в наденица, разделяме я на 6 равни части и разточваме топките от тях.
- С помощта на точилка навиваме всяка топка в правоъгълник с размери 12 × 15 cm.
- Разпределяме пълнежът на изварата от тясната страна от ръба, покриваме масата от изварата отстрани с тестото, така че пълнежът да не изтича по време на печене, и го навиваме на руло.
- По подобен начин оформяме останалите пайове, докато тестото и пълнежът свършат. Поставете 1 жълтък в купа, добавете 0,5 ч.л. вода и смесете добре двете съставки.
- Покриваме листа за печене с хартия за печене и поставяме пайовете върху нея със шева надолу на разстояние една от друга. Намажете нашите продукти отгоре в 3 слоя с жълтък, бит с вода, като използвате силиконова четка. По желание могат да се поръсят отгоре с макови семена.
- Изпращаме нашия тиган с пайове в предварително загрятата фурна на средно ниво за 25 минути. След 25 минути изваждаме лист за печене, с помощта на шпатула поставяме приготвените пайове върху чиния, оставяме ги да изстинат и сервират.
Важно! За да разнообразите вкуса на такива пайове, можете да добавите стафиди, нарязани сушени кайсии или сини сливи към пълнежа на изварата. Отгоре такива продукти се украсяват и със сусамови семена или нарязани ядки.
Видео рецепта
За тези, които не разбират напълно как да увиете извара в тесто или искате да видите процеса на формиране на ролки от извара, струва си да изясните тези точки, като гледате видео рецептата.
Зареждането ...