Пай от скумрия - вкусна и сочна рецепта

Кухненски уреди и прибори: фурна, съд за печене, нож, дълбока купа, точилка, дъска за рязане, вилица, пинсети, стъкло.

Съставките

Стъпка готвене

1. В 120 грама топло мляко разтворете 7-8 грама гранулирана захар и 5 грама бърза мая. Смесете и оставете до “капачката” върху млякото.
   
2. Пресейте 350-400 грама пшенично брашно в дълбока купа и добавете към него 2-3 грама сол.
   
3. В брашното добавете 100 грама меко масло и разтрийте съставките в трохите с ръце.
   
4. Изсипете млякото и маята в брашното и омесете еднородно меко тесто.
   
5. Поставяме готовото тесто в найлонов плик, връзваме и поставяме в хладилник за два часа.
   
6. Изрежете една прясна скумрия, отрежете опашката и главата, извадете всички вътрешности, измийте я, отстранете билото и извадете всички кости с пинсети. Нарежете рибата на малки парченца. Обелете и нарежете един лук на половин пръстени. Добавете лука към скумрията, сол на вкус и оставете за поне половин час.
   
7. Когато тестото е заляло, извадете го от хладилника и го разделете на две неравномерни парчета (едното е по-голямо, другото е по-малко). Намажете тавичка за печене със страни 10 грама растително масло. Във формата поставяме онази част от теста, която е по-голяма, и я разпределяме по цялата форма.
   
8. Разстелете скумрия с лук равномерно върху тестото.
   
9. Разточете второто парче тесто с точилка, сложете го отгоре на скумрията, обърнете краищата надолу.
   
10. Пробиваме с вилица горната част на пая.
    
11. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и поставете тортата за 25-30 минути. Когато тортата е готова, я нарежете на порции и сервирайте.
    

Методи за украса и опции за сервиране

• Сервирайте такава торта за чай както в студена, така и в гореща форма.
• Пресният пай от скумрия може да бъде украсен с фигури от тесто.
• Можете да направите пигтейли. Тази декорация изглежда много красива и необичайна. А да ги направите е много просто: тъчете плитки от прясно тесто и ги наредете отгоре на пая, ако желаете.
• Друг добър вариант за декорация са розите. За да ги приготвите, разточете тестото и изрежете кръгчета от него. След това добавяме тези кръгове в малка част един върху един. След това извиваме и получаваме цвете. Украсете отгоре на тортата.
• Можете да допълнете пълненето на такова печене с пресни билки и различни зеленчуци. Нарежете зеленчуците и запържете малко. Можете да ги сложите и сурови в пая, но печенето ще придаде специален послевкус.
• Ако харесвате подправки, тогава подправете скумрията с тях, преди да ги поставите на тортата.
• Можете също да разнообразите пълнежа със сос от заквасена сметана.

Видео рецепта

В това видео можете да гледате процеса на приготвяне на вкусен пай от скумрия. Това ястие е идеално както за вечеря, така и за обяд. Можете също така да украсите празничната трапеза с такива сладкиши и няма да е неудобно да почерпите с нея неочаквани гости.

Други рецепти за сладкиши