Неслучайно ястието се е наричало ленив пай за зеле. За разлика от пай, приготвен от тесто с мая, не е необходимо да се омесва предварително, да се настоява, омесва и като цяло се извайва. Приготвянето на пай с дрожди и зеле е бързо и лесно, особено ако знаете няколко тайни.
Готвене нюанси
- Като основа за теста се използва кефир или майонеза, понякога се готви в кисело мляко. Първият е предпочитан за неутрален вкус на основата, има по-ниско съдържание на мазнини. Вторият формира по-наситен вкус на „черупката“ за пълнежа, но резултатът е по-калоричен. Пай с кефирно тесто е много нежен.
- Можете да изсипете течен пай със зеле по различни начини: точно върху пълнежа, поставен във формата или смесване на тестото с пълнежа, и поставянето му за печене в лист за печене. Но е по-добре да сложите бърз пай със зеле на пластове: първо тестото, после пълнежът и отново тестото. В тази форма той получава по-изразена коричка и изглежда точно като пай, а не като зелева гювеч.
- Консистенцията на ястието в рецептата за наситен пай за зеле с тесто играе решаваща роля. Пайът ще се окаже достоен, ако тестото наподобява смес за фритри или гъста заквасена сметана.
- Преди да поставите тестото във формата, то трябва да бъде покрито с пергаментова хартия. Така ястието няма да изгори, формата ще се измие по-лесно. Но по-важното е, че докато тестото за скитове е течно, то не се разстила (което е важно за разглобяемите форми).
- Направете бърз ленив пай за зеле, рецептата за който включва най-простия пълнеж (обикновено самото зеле и варените яйца). И тогава можете да опитате да го разнообразите, например, като добавите пържено мляно месо, варено пиле, сирене, колбаси. Всеки път ястието ще бъде интересно!
- Много е важно правилно да приготвите пълнежа за моментния пай за зеле. Обикновено има много в ястието, така че ако зелето се окаже трудно, тортата няма да е вкусна. Изберете млади вилици със свежи зелени листа. Те не се нуждаят от дълга обработка, просто извадете 10 минути преди полагане в тестото. От задушено зеле се получава вкусен пай. Ако няма такива, е подходящо и просто бяло зеле. Но трябва да се смила в тиган до омекване или да се налива вряща вода за 10 минути, за да се получи горчивина.
- Добро решение за пълненето на зелето е да се готви в мляко. Нужно е малко: за 400 грама зеленчуци, само 100 мл мляко. Пригответе пълнежа така: леко запържете нарязаното зеле в олио, след което налейте млякото и оставете да къкри за 30 минути. Добре индийското орехче, семената от корен и копър подчертават вкуса му.
Кефирна рецепта
За домашно готвене разбийте желиран пай със зеле на кефир или кисело млякоизползвате:
- кефир - 300 мл;
- яйца - 2 бр .;
- сода - половин чаена лъжичка;
- брашно - 2 чаши;
- зеле - 200 г;
- масло - 50 г;
- индийско орехче и сол.
подготовка
- Нарязваме зелето, смиламе в тиган в малко количество масло. Добавете индийско орехче, сол.
- Разбийте кефир с яйца, сода, сол и брашно, за да направите тесто.
- Сложете пълнежа във формата, изсипете брашнената маса.
- Поставете във фурната на 200 градуса. Готовността се определя визуално, когато тортата стане златиста.
Друг удобен вариант - вместо прясно бяло зеле сложете в пекинския пълнеж. Не е необходимо да го приготвяте предварително - той вече е мек. Достатъчно е да го смилате със сол и да подправяте със семена от камион, индийско орехче или копър.
Рецепта за майонеза
Много домакини предпочитат да готвят желиран пай на майонеза със зеле. Казват, че това тесто е безпроблемно, винаги се оказва. Освен това е леко, вкусът му не доминира над вкуса на пълнежа. За да направите такъв насипен пай със зеле (както е на снимката), използвайте:
майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;- заквасена сметана - 200 г;
- яйца - 3 бр .;
- бакпулвер - 2 ч.л;
- брашно - 1 чаша;
- сол - щипка;
- зеле - половин зеле;
- яйца за пълнене - 5 бр. варено;
- лук - 1 глава;
- черен пипер и сол;
- копър - подходящ сушен или пресен.
майонеза - 3 супени лъжици. лъжици;подготовка
- Започнете с пълнежа: изплакнете и нарежете зелето. Обелете и нарежете лука.
- Запържете лука в тиган, добавете зелето към него. Задушете зеленчуците на слаб огън. Ако листата са твърди, дръжте ги под капака до 40 минути. Когато седнат, сол, добавете копър.
- Сварете яйцата за пълнежа, обелете и нарежете.
- Смесете компонентите на пълнежа, пристъпете към теста. Веднага можете да включите фурната на 200 °.
- Смесете яйцата и заквасената сметана с майонезата. За това е удобно да използвате миксер. Въведете брашно с бакпулвер, сол.
- Поставете част от тестото на дъното на формата, след което разпределете пълнежа, напълнете с тесто. Сложете във фурната да покафенява за 40 минути.
Всяка рецепта за мързелив пай за зеле е много проста. Следователно, можете спокойно да готвите това ястие, дори ако никога досега не сте работили с тесто.
Зареждането ...