Желен пай със зеле и месо - рецепта с нежно тесто и сочен пълнеж

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• дълбока купа;
• чиния;
• нож;
• силиконова четка;
• силиконова шпатула;
• размахване;
• сито;
• решето;
• супена лъжица;
• чаена лъжичка;
• дъска за рязане;
• тиган;
• тиган;
• чиния за печене

Съставките

кефир	1 стек
майонеза	1 стек
яйцето	3 бр
сода	1 ч.л.
брашно	8 супени лъжици. л.
растително масло	60 g
зеле	600 g
кайма	400 g
сол	1/2 ч.л.
пипер	1/4 ч.л.
копър, магданоз	2 с.л. л.
лук	1 бр

Стъпка готвене

пълнеж

1. За да приготвите пълнежа, вземете зеле (600 г), нарежете го на малки ивици с нож или използвайте шредер.
   
2. Слагаме тенджера с вода на котлона, довеждаме до кипене, леко осоляваме, заливаме настърган зеле, готвим за около 2 минути. Когато зелето е паднало по обем, го изцедете през гевгир.
   
3. Взимаме лука, обелваме го от корите, нарязваме лука на малки кубчета на чиста дъска за рязане.
   
4. Слагаме тиган на котлона, наливаме растително масло върху него, изсипваме лука (1 бр.), Нарязан на кубчета, запържваме до прозрачност.
   
5. Взимаме мляно месо (400 г), добавяме го към запържения лук, смесваме със силиконова шпатула, комбинираме със сол (1/2 ч.л.), черен пипер (1/4 ч.л.), може да добавите и кориандър, сушен чесън и др. смеси от чушки, билки с прованс.
   
6. Запържете каймата до готовност. Плънката може да бъде свинско, говеждо, пилешко, комбинирано.
   
7. Ситно нарязани пресни билки (2 с. Л.). През зимата можете да използвате зелени в замразена форма.
   
8. Комбинираме варено зеле с кайма, подправки и билки, разбъркваме старателно.
   

Тесто за готвене

1. За да приготвите тестото, вземете дълбока купа, изсипете в него кефир 2,5% мазнина (1 чаша.).
   
2. Добавете майонезата 30% (1 чаша.).
   
3. Шофирайте в прясно пилешко яйце (3 бр.). Изсипете сода (1 ч.л.).
   
4. Пресейте пшенично брашно (8 с. Л.).
   
5. Всички разбъркайте старателно с размахване до гладка.
   

Тесто за пай

1. Взимаме съд за печене, намазваме дъното и страните със силиконова четка със слънчогледово масло (2 с. Л.).
   
2. Изсипваме половината от приготвеното тесто, със силиконова шпатула изравняваме повърхността.
   
3. Разпределяме цялото мляно месо със зеле и зеленина върху тестото, така че каймата да не докосва страните на тигана, в противен случай след готвене тортата няма да излезе от тигана, залепете отстрани и разбийте.
   
4. Отгоре намажете с останалото тесто, изравнете го със силиконова шпатула.
   
5. Предварително включете фурната, загрейте до 180 градуса. Сложете тортата във фурната, печете за 35 минути. Когато времето изтече, трябва да проверите готовността на тортата. За да направите това, вземете дървена клечка за зъби, въведете я в средата на пая, така че клечката за зъби да достигне дъното, издърпайте и погледнете, клечката за зъби трябва да е суха.
   

Готовата торта може да се съхранява в хладилник до 2 дни. За да затоплите, трябва да поставите тортата във форма с подходящ размер и да поставите във фурната за 10 минути.

Видео рецепта

Предлагаме ви да гледате подробен и информативен видеоклип за приготвянето на пай от зеле с месо във фурната. От видеото ще видите подробни инструкции стъпка по стъпка и крайния резултат. Ще видите, че е много вкусна и бърза за приготвяне.

Други рецепти за торта