Вкусен пай с тиквички🥧

Приготвяне на зеленчуци и билки

1. Измийте и нарежете опашките на 600 грама млади тиквички. Нарежете зеленчуците на тънки полукръгове, като нарежете дебелина приблизително 3 мм.
2. Обелете 1 среден лук, нарежете главата на 4 части, нарежете лука с четвъртинки пръстени. Направете филийките с приблизително същата дебелина като резените тиквички (2-3 мм).
3. Натрошете 3 белени скилидки чесън с плоска страна на нож, нарежете на ситно.
4. Измийте, отмийте излишната вода и нарязайте на ситно 15-20 грама копър. За готвене използвайте само тънки клонки, като предварително премахвате дебели стъбла от китката.
5. Сложете нарязани зеленчуци и билки в дълбока купа, разбъркайте добре съставките.
6. Солете смес от зеленчуци и билки на вкус, добавете черен смлян черен пипер по ваша преценка. Разбъркайте добре съставките.

Как да направите пълнеж за пай

1. В отделна дълбока купа сложете 250 мл заквасена сметана със съдържание на мазнини 15%, разбийте 3 големи пилешки яйца в заквасена сметана.
2. Добавете сол и черен пипер в купа на вкус, изсипете половин чаена лъжичка смлян индийски орех. Разбъркайте добре масата с готвене.
3. В получената маса добавете 3 грама бакпулвер за тесто и 200 грама предварително пресято пшенично брашно. С размахване смесете съдържанието на купата, докато се получи хомогенно тесто.

Сглобяване и печене на пай

1. Смес от зеленчуци и копър изсипете тесто. Разбъркайте с лъжица или шпатула за готвене, докато твърдите компоненти се разпределят равномерно в течната част. Оставете сместа да се вари за около 10 минути при стайна температура.
2. Настържете 50 грама твърдо сирене на ситно ренде. Малко повече от половината сирене в купа с торта маса. Разбъркайте старателно сиренето със смес от зеленчуци, билки и пълнете.
3. Смажете кръглата тавичка с диаметър 23 см с рафинирано растително масло (по ваш избор) с помощта на четка за готвене. В долната част на формата поставете изрязания кръг от пергаментова хартия (според диаметъра на формата), добре покрийте хартията с растително масло.
4. Сложете масата за пая в подготвената форма. С шпатула изгладете повърхността му. Поръсете равномерно тестото с останалото настърган кашкавал.
5. Загрейте фурната до температура 180 ° C, печете пай с тиквички за около 30-40 минути. Точното време, необходимо за печене, зависи от характеристиките на вашата фурна.
6. Извадете готовата кафява торта от фурната, оставете я да престои около 10 минути, така че да изстине. Внимателно поставете сладкишите върху чиния за сервиране, като използвате две широки сервиращи чинии. Първо покрийте тавата за торта с една чиния, обърнете я. Извадете пергаментова хартия от дъното, покрийте с чиния и отново обърнете пая.Нарежете пая на порции и сервирайте.