Кухненски уреди и прибори
- контейнери за съставки;
- готварска печка;
- тиган;
- фурна;
- сито;
- лъжица;
- нож;
- пасатор;
- миксер;
- размахване;
- пергаментова хартия;
- филм;
- острие.
Съставките
- Брашно - 210 g
- Масло 82% - 90 g
- Пудра захар - 60 g
- Ванилин - щипка
- Жълтъци - 3 бр.
- Заквасена сметана 20-30% - 30 g
- Сол - щипка
- Френско грозде - 600 g
- Захар - 220 g
- Нишесте - 30 g
- Вода - 80 мл
- Катерици - 3 бр.
- Ванилова захар - 10 g
Стъпка готвене
- Комбинирайте пресятото брашно със сол, ванилия и пудра захар.
- Смесете заквасена сметана с жълтъците до гладкост.
- Нарежете студеното масло на кубчета и втрийте на малки трохи в брашнената смес.
- Добавете към него заквасена сметана с жълтъците и бързо омесете тестото.
- Скриваме тестото във филм и го изпращаме в хладилника за час.
- Разточете тестото и го сложете във форма.
- В теста правим някои пробиви.
- Печете в предварително загрята фурна до 190 градуса за 15-20 минути.
- Залейте нишестето със студена вода и разбъркайте.
- Комбинирайте касиса с 80 грама захар и омесете с лъжица. Сокът трябва да се появи.
- Слагаме тиган с френско грозде и захар на среден огън и, като разбъркваме, довеждаме до кипене. Гответе на слаб огън след като заври 10 минути.
- Сместа от нишесте, добавете към беридовата маса.
- Смесете и доведете до сгъстяване, свалете от котлона.
- Комбинирайте белтъците с щипка сол и разбийте на минимална скорост.
- Без да прекъсвате разбиването, добавете 1 супена лъжица 140 грама захар и ванилова захар.
- Постепенно увеличавайте скоростта на миксера до максимум и бийте белтъка за 4-5 минути до стабилни пикове.
- Прехвърляме белтъците в сладкарски плик с накрайник.
- Разпределяме масата от касис върху тортата и я изравняваме.
- Натиснете катеричките отгоре, оформяйки всеки шаблон.
- Печем събрания пай във фурната, предварително загрята на 140 градуса, 35-40 минути, докато стане кремообразна.
- Охладете пая на телена поставка и сервирайте към масата.
Вариации на готвене
Проучвайки всички материали, представени по-горе, можете лесно да повторите това ястие във вашата кухня. Тази торта може безопасно да се приготви за вашите близки или гости, за да ви зарадва с вкусен десерт. Ако не знаете как да сервирате тази торта красиво на масата, можете да използвате класическо ястие за сервиране на торти. Просто сложете пая върху чинията или го поднесете във формата, ако е достатъчно представима.
Към тази торта сервирайте напитки според вашия вкус и желание. Тази торта е идеална за всяка кафе напитка или обикновен чай. Ако вечерният празник, сервирайте червено сухо вино за възрастни или гроздов сок за деца. Не забравяйте да поставите уреди на масата за удобство на гостите, както и салфетки.
Видео рецепта
Гледайте това видео, за да научите как да направите вкусен пай от касис, използвайки проста рецепта. Авторът на видеото ще ви каже как да си направите торта и ще ги изненадате с всички гости. Приятен изглед!
Зареждането ...