Много вкусен и прост pie кайсиев пай

Как се прави тесто

1. Поставете 200 грама меко масло в дълбока купа. За 1-1,5 часа извадете маслото от хладилника, оставете да се затопли до стайна температура. Разбийте маслото с лъжица.
2. Добавете 200 грама гранулирана захар в купа, смесете захарта с маслото.
3. Разбийте 3 големи пилешки яйца в сместа масло-захар. Разбийте съдържанието на купата с миксер до гладкост.
4. Пресейте 500 грама пшенично брашно предварително. Добавете към масата 200 грама брашно и 2 чаени лъжички бакпулвер за тесто, 14 грама ванилова захар (може да се замени с ванилия, ванилова есенция). Разбъркайте с лъжица.
5. Изсипете още 200 грама брашно в масата. Разбъркайте, сложете масата върху поръсена с брашно кухненска рогозка, направена от пластмаса или силикон. Омесете масата, докато се получи меко, еластично, лепкаво тесто. Добавете брашното на малки порции, за да не запуши тестото.
6. Чукнете тестото на топка или валяк. Отделете около една пета от тортата, която отива в горната част на тортата.
7. Омесете отделената част от тестото върху работната повърхност, като добавите 30-50 грама брашно, за да направите масата по-гъста. Разточете топката от тестото.
8. Увийте и двете части от тестото в прилепващ филм, поставете малка купа в хладилника за 10-15 минути.

Как да приготвим плодове

1. Измийте и подсушете 500 грама узрели (но не презрели) кайсии.
2. Нарежете плодовете с нож на две половини, извадете семената.

Как да сглобяваме и печем пай

1. Намажете дъното и страните на съда за печене с масло (30 грама).
2. Разгънете голяма купа от меко тесто от залепващия филм, сложете го в тава за печене. С ръце разпределете тестото с тънък слой по долната и страничната повърхност на формата, отрежете излишното тесто от ръба с нож или го извадете на ръка.
3. Поставете кайсиевите половинки на дъното на филийката за пай надолу.
4. Поръсете слой плодове с гранулирана захар (80-150 грама). Изберете сами количеството захар, правейки пълнежа повече или по-малко сладък, в зависимост от вашия вкус и киселината на плодовете.
5. Извадете втората част от тестото от хладилника, разточете го на тънко с точилка в кръг, равен на диаметър до горната част на формата.
6. Внимателно изрежете детайла с кулинарната ролка, започвайки от центъра на кръга.
7. Покрийте горната част на пая с ажурна решетка от тесто, леко разтягайки детайла, прищипвайте краищата. Изрежете излишното тесто.
8. От останалото тесто разточете тънки фланели, поставете ги по периметъра на формата, красиво украсявайки ръба. Печете при температура във фурната на 180 ° C за 25-30 минути.
9. Извадете тортата с кайсии от фурната, оставете да изстине, поръсете тортата отгоре със захар за глазура (30-40 грама). Сервирайте с чай, кафе, мляко.