8 рецепти за бисквитки с късо хлебче: от „Минутата“ до курабие

Колко вкусно е да натопите бисквитка с късо хляб в мляко и да я изпратите в устата си с удоволствие. Не само децата, но и ние възрастните обичаме тази проста, уютна, домашна радост. Много хора си спомнят как майка или баба печеха такива бисквитки, но смятат този процес за труден, дълъг и се страхуват дори да опитат. Всъщност сладкишът с къси плодове се приготвя и изпича за няколко минути и се изисква минимум продукти.

Как може да навреди на сладостта

Преди да приготвите сладки бисквитки, помислете дали лакомството ще навреди на вас или на някое от вашето домакинство. Ето три точки, за които трябва да внимавате.

1. маргарин, Получава се в резултат на преработка на не винаги висококачествени растителни масла: палмово, слънчогледово, рапично. Всъщност продуктът съдържа голям брой трансмазнини, които влияят неблагоприятно на здравето. По-добре е да го замените с подобно количество масло - вкусът и качеството на бисквитките ще имат само полза.
2. захар, Хората с диабет трябва да проявяват сдържаност или напълно да се откажат от употребата на лакомства с високо съдържание на захар.
3. Съдържание на калории, Калорийното съдържание на сладки бисквитки е 430-450 ккал на 100 гр. Хората, които отслабват, не трябва да забравят, че бисквитките все още са десерт. И за да намалите „вредността“, можете да играете с брашно: добавете пълнозърнесто или, например, царевично брашно вместо пшенично.

8 рецепти за бисквити с късо хлебче

Намирането на проста рецепта за късо печене всъщност е предизвикателство. В мрежата има много опции и далеч не всички са успешни. Важно е пропорциите на съставките да са ясно калибрирани и технологията да не се нарушава. Ето осем съвета как да направите бисквитки с къс хляб за първи опит.

1. температура, По-добре е, ако всички компоненти на рецептата (масло, вода, яйца, мляко) са хладни.
2. захар, Пясъкът също е подходящ, но е по-добре да използвате пудра захар. Ако тестото не се омесва достатъчно време, захарните зърна може да не се разтворят и ще скърцат по зъбите.
3. Прах за печене, Ако той отсъства, тогава може да бъде заменен с половин чаена лъжичка сода за хляб, гасена със същото количество оцет или лимонов сок.
4. Яйцето, В повечето рецепти яйцето играе ролята на „клип“ на съставките. Специалистите твърдят, че протеинът придава твърдост на крайния продукт. Ето защо, ако искате да получите нежна бисквитка, добавете само жълтъка.
5. охлаждане, След като омесите тестото, го изпратете в хладилника за около час. Маслото ще се втвърди и останалите компоненти ще имат време да „се сприятели“.
6. дебелина, По-добре е да разточите тестото с дебелина около 5-10 мм.
7. разстояние, Когато поставяте върху лист за печене, оставете разстояние между 3-4 бисквитки между тестото.Тестото ще се разтопи и нагрява малко поради висока температура. Ако засаждате продукти по-плътни, тогава рискувате да получите безформена пясъчна торта.
8. Температура и време, Оптималната температура за печене на късопечени бисквитки е 180-200 ° С. Време - 10-15 минути.Всички фурни обаче са различни, така че се ръководете от собствените си - бисквитките са готови, когато са „позлатени“.

С масло

Удобства, Тази рецепта за домашно приготвени късопечени бисквитки в масло може да се нарече класическа или основна. Пропорциите на тестото тук са перфектно проверени, а каква форма да придадете и как да украсите зависи от вас.

Какво ви трябва:

• масло - 100 г;
• брашно - 200 г;
• захар - 100 g;
• жълтък - две парчета;
• сол - половин чаена лъжичка;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка.

Инструкция за употреба

1. Пригответе маслото предварително - не трябва да се руши, но не трябва да се разтопява.
2. Захар (и по-добре - захар за глазура), бакпулвер и сол, изсипете олио.
3. Отделете един жълтък и добавете към общата маса.
4. Сега разбъркайте малко в брашното.
5. Поставете готовото тесто в хладилника, като го увиете с фолио, за час и половина.
6. Сега можете да продължите към формирането на бисквитки. Можете да разточите слой тесто и след това да изцедите продуктите от формата, от която се нуждаете. И можете да откъснете малки топчета с диаметър около 3 см от обикновено парче тесто и да ги оформите.
7. Намажете бисквитката отгоре с втория жълтък.
8. Поставете тигана във фурната, предварително загрята до 180-200 ° C.
9. Печете около десет минути. Готовността следва цвета на бисквитките - трябва да стане малко златисто.

С маргарин

Удобства, Бисквитките с прясно печене на маргарин не се различават много от колегите им в масло. По-долу има необичайна версия на десерта - шоколадови спирали.

Какво ви трябва:

• маргарин - 100 г;
• захар за глазура - 100 г;
• един жълтък;
• брашно - 250 г;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка;
• какао на прах - 50 g.

Инструкция за употреба

1. Комбинирайте старателно маргарина и пудрата.
2. Въведете жълтъка.
3. Разбъркайте в бакпулвера.
4. Разбъркайте брашното малко.
5. Омесете добре тестото.
6. Разделете го наполовина.
7. Смесете какаото в едната половина, така че тестото да стане равномерно оцветено.
8. Поставете и двете части в хладилника за час и половина.
9. Покрийте работната повърхност с залепващ филм и разточете едната половина от тестото в правоъгълна плоча с дебелина около 5 мм.
10. Направете същата операция и с втората част на теста.
11. Внимателно сложете един слой отгоре на другия.
12. Навийте дебело руло и го поставете за четвърт час във фризера.
13. Нарежете наденицата на шайби с дебелина около 1 см.
14. Загрейте фурната до 180-200 ° C.
15. Накиснете бисквитките за около четвърт час.

"Minute"

Удобства, Всички познати от детството, „Минута“ се приготвя без никакви яйца. И резултатът не е по-лош - оказва се ронливи, топящи се бисквитки в устата.

Какво ви трябва:

• масло - 100 г;
• брашно - 250 г;
• мляко - 30-40 мл;
• захар за глазура - 70-80 г;
• ванилин - половин чаена лъжичка.

Инструкция за употреба

1. Разбийте маслото с прах и ванилия до стабилна насипна плътност.
2. Внимателно разбъркайте в млякото.
3. Разбъркайте малко брашното.
4. Ако имате сладкарска торбичка, пуснете бисквитката с нея под формата на цветя от лайка (диаметърът на предметите е около 3 см).
5. Ако не, изпратете тестото в хладилника и след това придайте желаната форма.
6. Печете във фурната за около четвърт час при 180-200 ° C.

„Гости на прага“

Удобства, Това е бисквитка с бързо фиксиране, когато няма време да престои тестото за един час в хладилника. Той просто се смесва малко по-гъсто, поради което не се прилепва към ръцете ви и не губи форма.

Какво ви трябва:

• олио - 100 г;
• захар за глазура - 150-180 г;
• брашно - 300 г;
• жълтък - едно или две парчета;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка;
• джинджифил или канела на вкус.

Инструкция за употреба

1. Омесете всички съставки.
2. Тестото ще се получи еластично, но не и течно. Ако се залепи за ръце, добавете още малко брашно.
3. Сложете тестото върху намазнена тава за печене с десертна лъжица, оставяйки празнина от около 3 cm.
4. През това време загрейте фурната до стандартни 180-200 ° C.
5. Печете за десет минути.

На кефир

Удобства, Кефирът в тази рецепта не е без причина. Това прави текстурата на бисквитките особено нежна отвътре и хрупкава отвън. Опитайте, може би ще ви хареса този конкретен вариант за готвене.

Какво ви трябва:

• масло - 100 г;
• брашно - 400 г;
• кефир - 100 мл;
• захар - 150 г;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка;
• ванилин или канела на вкус.

Инструкция за употреба

1. Смесете сухите съставки.
2. Въведете кефир и масло. Вместо кефир, можете да използвате заквасена сметана или майонеза.
3. Омесете старателно.
4. Поставете тестото за час и половина в хладилника.
5. Можете да изцедите бисквитки с резачки за бисквитки или чаша от валцуван слой или да дадете интересна форма с ръцете си.
6. Загрейте фурната до 180-200 ° C.
7. Печете бисквитките около четвърт час. Готовността се определя от цвета на продуктите.

С извара

Удобства, Вариант на бисквитки с късо печене, които могат да бъдат направени под формата на кошници с извара. Ще ви трябва силиконови форми за тарталети.

Какво ви трябва:

• масло - 100 г;
• захар за глазура - 100 г;
• един жълтък;
• брашно - 250 г;
• извара - 100 г;
• горски плодове (можете да замразите) - около 100 г;
• нишесте - една супена лъжица;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка.

Съставките

1. Смесете сухите съставки.
2. Въведете маслото и жълтъка.
3. Поставете готовото тесто в хладилник за час.
4. Пригответе плодовете: отстранете семената, изцедете излишната течност и покрийте с нишесте. Ако използвате замразено, предварително размразяване. Нишестето може да се нуждае от повече от определеното количество, ако плодовото месо е много сочно.
5. Смесете извара и горски плодове.
6. Разделете охладеното тесто на малки парченца и ги напълнете с тавички с тарталети.
7. Напълнете получените кошници с извара.
8. Печете около 20 минути при температура 180-200 ° С.

Със сладко

Удобства, Друг вариант от далечното детство: късопечени бисквитки със сладко и трохи. Пече се в един слой, може да се сервира като насипна торта.

Какво ви трябва:

• масло - 200 г;
• пудра захар (или пясък) - 200 г;
• един жълтък;
• брашно - 600 г;
• бакпулвер - една торба;
• ванилин - половин чаена лъжичка;
• конфитюр - за пълнежа;
• нишесте - за сгъстяване на сиропа.

Инструкция за употреба

1. Маслото разбийте с прах, жълтък, бакпулвер и ванилия до стабилна бяла маса.
2. Въведете брашното на части.
3. Изпратете половин тесто за половин час във фризера.
4. Разточете другата половина със слой с дебелина около 1 см и наредете върху щедро намазнена тава за печене.
5. Направете малки страни.
6. Добавете нишесте към сладкото, за да не се разстила по време на печене, и разстелете върху основата.
7. Извадете замразената част от тестото от фризера.
8. Настържете на едро ренде, като поръсете дебел слой сладко.
9. Загрейте фурната до 180-200 ° C.
10. Печете за 20-25 минути - прави се, когато горната част е златиста.
11. Нарежете на диаманти с желания размер и сервирайте.

kurabe

Удобства, Звучи на френски, но всъщност думата Курабие е от арабски произход.И означава „сладост“. По-долу е рецепта за главозамайващи, пикантни ориенталски сладки с кардамон.

Какво ви трябва:

• масло - 100 г;
• заквасена сметана - 50 г;
• захар за глазура - 70 г;
• нишесте - 25 г;
• брашно - 100 г;
• мед - 10 г;
• лимонов сок - 5 мл;
• жар - от един лимон;
• карамфил - три съцветия;
• кардамон - една кутия.

Инструкция за употреба

1. Втрийте карамфил и кардамон в хаванче или кафемелачка.
2. Омесете тестото. Консистенцията ще бъде подобна на омекотения пластилин.
3. Разточете топки с диаметър 2-3 см в дланите си.
4. Поставете върху хартия за печене, покрита с пергамент, като запазвате празнина от около 3 cm.
5. Изравнете всяка топка отгоре с вилица в две посоки.
6. Поставете в предварително загрята фурна (180-200 ° C) за десет минути.
7. Украсете готовите бисквитки щедро с пудра захар.

Изберете рецептата си за домашно приготвяне на късо хляб и бързайте да създавате. Формата и съдържанието на домашно приготвеното печене се ограничава само от вашето въображение - какво искате да опитате, след което сложете в тестото. Бисквитките могат да се правят не със захар, а например със сол и пълнеж от сирене - кой каза, че печенето трябва да е сладко.

Други рецепти за бисквитки