Вкусни зелеви кнедли: 3 рецепти с кайма и без

Както знаете, кнедли от зеле могат да бъдат направени с помощта на специален кухненски уред, наречен кнедли, или можете да го направите сами. Какви са предимствата на втория метод?

Ръчно изработени кнедли

• Качество. Разбира се, ръчното извайване ще даде по-добър резултат - красив продукт, в който са вложени много усилия и време.
• Енергетиката. Смята се, че храната е наситена с енергията на човека, който я готви, така че трябва да създавате в кухнята само в положително настроение.
• Оригиналност. В процеса на скулптура ръчно можете да експериментирате с различните му видове, опитвайки се да направите кнедли със зеле под различни форми от "уши" до "пасти".

Рецепти кнедли със зеле със снимка

С пресни

Зелето е склад на хранителни вещества с минимум калории, а тартановата киселина, съдържаща се в него, предотвратява натрупването на мастна тъкан в човешкото тяло. Кнедли от прясно зеле с бекон - рецепта, достъпна и полезна за всички!

Ще ви трябва:

• бяло зеле - около 500 г;
• лук - 1 бр .;
• пшенично брашно - 3 чаши;
• преварена вода, охладена до стайна температура - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр .;
• масло, разтопено - 50 г;
• сол, чесън, смлян черен пипер и грах - на вкус.

Готвене стъпка по стъпка

1. Обелете зелето от горните листа, нарежете стеблото, изплакнете подготвената глава на зелето. Нарежете ситно или превъртете през месомелачка, като добавите подправки и чесън. Сложете и маслото, разтопено по-рано. Оставете за известно време, за да изолира сока, който след това ще трябва да се изцеди.
2. Пригответе тесто за кнедли, като добавите вода и едно леко разбито яйце, както и малко сол, към брашното, пресято през сито или гевгир. Разбъркайте и омесете. След това оставете готовото тесто, покрито с найлонов плик, в хладилника за половин час.
3. Разточете тестото в импровизирана наденица, след което го нарежете на равни филийки. Разточете всяка филийка с точилка във формата на кръг, сложете зелев пълнеж в средата на кръга с чаена лъжичка или ръка, зашийте ъглите във формата на „уши“.
4. Сварете ги в солена вода с подправки, около 5 минути след като изплуват от дъното на тигана.

С кисело зеле

Киселото зеле е шампион по съдържание на минерали, което има имунопрофилактичен и възстановителен ефект върху хората. Кнедли с кисело зеле - рецепта за тези, които обичат да експериментират с необичайни вкусове.

Ще ви трябва:

• кисело зеле - половин кило;
• лук - 2 средни;
• пшенично брашно - 3 чаши;
• преварена вода - 1 чаша;
• яйце - 1 бр .;
• растително или зехтин - 100 г;
• сол, смлян черен пипер и грах - на вкус.

подготовка

1. Обелете и нарязайте ситно лука, запържете го до приятен мек златист цвят. Добавете киселото зеле, подправките към лука и оставете да къкри до готовност. Разбърквайте от време на време с дървена шпатула.
2. Пригответе тестото на базата на пресято брашно, преварена вода, разбитото яйце и щипка сол. Бъркайте, докато еднородна структура не залепне за ръцете ви, след което оставете тестото за половин час да „почине“.
3. Разточете тестото в чиния и след това изрежете кръгчета от него с обикновена чаша. Внимателно поставете пълнежа в кръгчетата, след това притиснете ъглите, сгъвайки например наполовина. Хвърлете във вече вряща вода и варете около 5-7 минути.

С кайма

Кнедли с кисело зеле може да се направи с кайма. Плънката може да бъде избрана по ваш вкус, може да е пилешко или дори рибена морска храна. Зелеви кнедли с кайма - отлична рецепта за тези, които не спазват пост.

Ще ви трябва:

• бяло зеле - една малка глава зеле или 400 г;
• мляно месо за избор - 500 г;
• пшенично брашно - 3 чаши;
• преварена вода със стайна температура - 1 чаша;
• яйце - 1 бр .;
• сол, чесън, смлян черен пипер и грах, зелени - на вкус.

подготовка

1. Изплакнете зелето и го прекарайте през месомелачка, като добавите сол и подправки. Смесете с приготвената кайма. Ако вземете не прясно, а замразено мляно месо, тогава е по-добре отново да го прокарате през месомелачката, за да стане по-меко. Смесете каймата и зелето в едно цяло в приблизително съотношение 50/50.
2. Пригответе тестото на базата на брашно, пресято през гевгир, преварена охладена вода, разбито яйце и сол. Разбъркайте до гладко, не лепкаво за ръцете и след това оставете тестото за половин час да почива.
3. Разточете тестото на тънък слой и след това нарежете кръгчета с обикновена чаша. Внимателно поставете готовия пълнеж в тях и ги щипете. Ако е необходимо, смажете със студена вода или поставете за кратко в хладилника.
4. Сварете кнедли от зеле с месо във вряща вода за около 5-8 минути с добавяне на любимите си подправки, а също така модифицирайте рецептата по ваш вкус.

Поднесете кнедли със зеле и кайма на масата може да бъде както топло, така и студено с различни сосове. Прясното зеле в тази рецепта може да бъде заменено с кисело зеле.

Рецептата за кнедли със зеле най-често се нарича второ ястие, но може да се представи и като първото ястие, ако тези кнедли се сервират с бульона, в който са били варени, както и зеленчуци и зеленчуци, добавени в допълнение към подправките. Яжте с удоволствие!