Кълнове от щука - необичайни и много вкусни

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, точилка, нож, дълбока купа, тиган, котлон.

Съставките

Стъпка готвене

Тесто за готвене

1. За начало пригответе тестото. За целта пресейте 500 г брашно. Пресяването е желателно, след което става по-въздушно.
   
2. В дълбока купа изсипете 200 г брашно, чаена лъжичка сол, изсипете чаша вода и разбъркайте. Добавете брашното постепенно, за да омесите тестото. Тук изсипете супена лъжица растително масло, омесете тестото.
   
3. Поръсете брашно върху работната повърхност и разпределете тестото от купата. Омесете го с ръце, като постепенно добавяте малко брашно. Целият процес ще отнеме около 10-15 минути. Трябва да получим меко, еластично тесто. След омесване, покрийте го и оставете да почине за 30 минути.
   

Готвене плънка

1. Ще направим мляно месо от филе от щука. Можете да го купите замразено в магазин или да нарежете цяла риба. Най-добрият вариант би бил прясна риба за улов. Измиваме филето, нарязваме го на много малки кубчета. За да направите това, ще ви бъде удобно да използвате остър нож и да се грижите за пръстите си.
   
2. След това изваждаме 30 г кисел джинджифил от консерва, нарязваме го на много ситно и го изпращаме на месо от щука.
   
3. Почистваме 4-5 крушки, изплакваме ги. Количеството лук трябва да бъде половината от каймата.
   
4. Изпращаме нарязания лук към каймата, добавяме сол, черен пипер на вкус, разбъркваме добре. Тъй като рецептата е взета от китайската кухня, сложете цялото мляно месо на работната повърхност, смесете го с нож, можем да го накълцаме леко. Добавете 0,5 с.л. л. растително масло, разбъркайте добре. Изпращаме масата обратно в купата, омесваме с ръце.
   

Извадете и запържете кнедли

1. Отрязваме третата част от тестото, разточваме я с турникет, нарязваме на малки пръчици с дебелина до 1-1,5 см, разточваме тънък слой с точилка с диаметър около 7 см. В средата на получената торта слагаме чаена лъжичка кайма. Защипваме краищата заедно, свързваме краищата. Как да го направите в китайски стил, погледнете снимката.
   
2. Формите на скулптура могат да бъдат различни. Можете да изберете всеки по ваш избор. Оформяме кнедли от цялото тесто и каймата.
   
3. Изсипете много растително масло в дълбок тиган. Количеството му ще зависи от диаметъра на тигана. Оставете маслото да загрее, разстелете кнедли. След като бъдат положени, маслото трябва да покрие кнедли напълно. Запържете за 15 минути до готовност.
   
4. След това сложете кнедли на хартиена кърпа, така че чашата да има излишно масло, и я прехвърлете в чиниите за сервиране. Сервирайте с бульон или пикантен сос. Приятен апетит!
   

Видео рецепта

Като цяло рецептата е много проста и достъпна за всички. Но има някои нюанси, които се наблюдават най-добре по време на готвене. Затова препоръчваме да гледате тази видео рецепта, където ще видите как да приготвите тестото, каймата и какви опции за извайване на кнедли в китайския стил.