4 рецепти за пилешки кнедли за възрастни и деца

Кнедли с пилешки гърди е ястие от руската кухня, което е заимствано от северните националности на нашата голяма страна и тази кулинарна концепция буквално се превежда на руски като „уши от тесто“.

Тайните на правилния тест

• Пресейте брашното. В този случай ще получите тесто, което е наситено с кислород, което ще насърчи активната ферментация и съответно ще осигури отличен резултат. Пресейте брашното след като сте го претеглили и непосредствено преди полагането.
• Използвайте само пресни съставки. Брашно - най-високата степен.
• Оставете кнедли да тестват за около половин час. Така получавате по-еластичен и еластичен материал, от който ще бъде по-лесно да извайвате „уши“.

4 домашни рецепти за пилешки кнедли със снимка

Тестото за кнедли може да се направи на базата на различни брашна: пшеница, ръж, елда, омесете в мляко, кефир и, разбира се, вода, а също така добавете или не яйца - всичко това ще се отрази на вкуса на ястието.

С кайма

Рецептата за пилешки кнедли се основава на мляно пиле, което трябва да е нежно и подправено с различни подправки. Мляното месо от пилешко или говеждо месо може да се нарече не само вкусно, но и здравословен диетичен продукт, тъй като 100 грама пилешко филе е само 110 ккал. Може да се консумира такова ястие, което се придържа към параграфи.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 900 г;
• лук - 2 средни глави;
• преварена вода, студена - 1 чаша;
• първокласно пшенично брашно - 500 г;
• пилешки яйца - 2 бр .;
• растително или зехтин - 1 супена лъжица;
• сол, черен пипер, чесън - на вкус.

подготовка

1. Разтворете солта в чаша охладена преварена вода. След това смесете солената вода с пресни пилешки яйца и разбийте в отделна купа, разбийте всичко.
2. Пресейте брашното през специално сито, можете да използвате гевгир с малки дупки.
3. Изсипете яйчената смес в внимателно пресято и кислородено брашно през фуния и разбъркайте, докато се образува хомогенна маса.
4. Първо омесете в тиган с дървена шпатула или лъжица, а след това с ръце вече на масата, като постепенно бъркате брашното, докато получите хладно тесто. Резултирайте с брашно, покрийте с топла кърпа и оставете на тъмно място за около 25-30 минути.
5. Междувременно пригответе прясно мляно месо за пилешки кнедли. Защо ситно нарязваме пилешкото филе по дължина и го прекарваме с лук през месомелачка. Добавете сол към каймата, както и черен пипер и изцеден чесън.
6. Вземете готовото тесто, омесете го, за да придадете повече еластичност и го разделете на равен брой равни части, които след това разточете на тънки слоеве. Но внимавайте тестото да не се счупи!
7. Вземете кнедлито, намажете го с растителен или зехтин и поставете върху него първия валцован слой тесто, като внимателно го разпределите по цялата му равнина.
8. С чаена лъжичка внимателно разпределете каймата на кнедли. Отгоре се намазва с втори слой тесто. И разточваме с точилка, докато мини-баничките се отделят от формата. Направете това с всички слоеве кнедли.
9. Готовият продукт поставете във вряща вода със сол и дафинов лист и гответе за 5-10 минути. Извадете с нарязана лъжица от тигана и сервирайте. Домашните кнедли с мляно пиле са готови!

С гъби. Стъпка по стъпка рецепта

Както знаете, рецептата за кнедли с пиле е тесто плюс кайма. Каймата с пиле може да бъде разнообразена чрез добавяне на диви гъби и други съставки към него.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 500 г;
• сушени гъби, за предпочитане горски - 150-200 g;
• лук - 1 средна глава;
• мляко - половин чаша;
• първокласно пшенично брашно - 1 чаша с хълм;
• прясно пилешко яйце - 1 бр .;
• растително или зехтин - 3 супени лъжици;
• сол, черен пипер, чесън - на вкус;
• горчица - по желание.

подготовка

1. В брашно, пресято по-рано и излято на масата под формата на малко тенджера, добавете предварително разбито яйце и малко сол, след това прясно мляко, постепенно разбъркайте всичко. Омесете тестото и го покрийте, оставете за около половин час.
2. Прекарайте пилето през месомелачката.
3. За да станат гъбите меки, ги накиснете във вода за няколко минути. След това пържете в растително или зехтин с лук.
4. Смесете гъбен дресинг с мляно пиле, добавете сол и подправки на вкус и желание.
5. Разточете полученото тесто на равни слоеве, сложете го един по един върху намазана с мазнина кнедли и разпределете приготвената кайма с гъби и пиле в мини консерви.
6. Разточете тестото и вземете готови кнедли. Сварете във вряща вода за около 5-10 минути, като разбърквате от време на време.

Със зеле

Зелето, добавено към мляно пиле в съотношение 50 към 50, ще го направи по-сочно и здравословно. В допълнение, калоричното съдържание на зелето е само 27 kcal на 100 грама.

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 500 г;
• бяло зеле - 400 г;
• лук - 1 глава, за предпочитане голям;
• ръжено или пшенично брашно - 1 чаша;
• кефир -1 чаша;
• прясно пилешко яйце - 1 бр .;
• масло, предварително разтопено - 50 g;
• сол, черен пипер, чесън, куркума - на вкус.

подготовка

1. Пресейте брашното и разбийте едно яйце в него, след което изсипете кефира. Сменете тестото и го оставете да престои около 30 минути.
2. Чрез месомелачка разточете пилешкото филе с лук и бяло зеле. Добавете сол, подправки и малко масло, предварително разтопено. Куркума може да се добави по желание. Смесете всичко.
3. Разточете правилното тесто и използвайте намазнена кнедли, за да създадете кнедли от мляно пиле и зеле.

С картофи

Кнедли с картофи и пиле са много вкусен вариант, който ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, благодарение на хрупкавата си хрупкава коричка!

Ще ви трябва:

• пилешко филе - 500 г;
• варени картофи, малки - 5 бр .;
• пшенично или ръжено брашно - 1 чаша;
• прясно пилешко яйце - 1 бр .;
• лук - 2 средни глави;
• растително или зехтин - 2 супени лъжици;
• сол, смлян черен пипер, чесън - на вкус;
• настъргано твърдо сирене - по желание.

подготовка

1. Нарежете и разбийте сварените картофи в миксер. Добавете яйце и подправки към бития си картоф по ваш вкус. След това постепенно добавете предварително пресятото брашно, докато получите тесто, което не полепва по ръцете ви. Оставете тестото, покрито с кърпа, за 25 минути.
2. Смелете филетата и лука. Сотирайте лука до прозрачност, добавете пилешкото месо и сотирайте до готовност.
3. Разточете тестото на чиста маса и след това изрежете малки кръгчета с помощта на стандартна чаша или специална форма. Не забравяйте да сложите пълнеж във всеки кръг от тестото и да забиете ъглите.Остава само да приведете храната до желаното състояние, варете и пържете.

Рецептата за кнедли с мляно пиле може да бъде допълнена с голямо разнообразие от съставки: гъби, зеле, картофи, а също така може да се направи не с помощта на кнедли, а ръчно. Приятен апетит!