Кухненски уреди и прибори:блендер или месомелачка, дъска за рязане, нож, супена лъжица и чаена лъжичка, стъкло, тиган с капак, печка, хартиени кърпи, чиния за сервиране.
Съставките
| Съставките | номер |
| Пилешки дробчета | 500 g |
| свинска мас | 150 g |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| сол | 1 ч.л. |
| Млян черен пипер | ½ ч.л. |
| Сода за хляб | ½ ч.л. |
| Среден лук | 2 бр |
| Мунк | 5 супени лъжици. л. |
| Растително масло (за пържене) | 50-70 мл |
| масло | 1 супена лъжица. л. |
| вода | 1/4 стек |
Стъпка готвене
- Пригответе пилешкия дроб (0,5 кг). Извадете филмите от него, изрежете всички канали и нарежете на парчета с произволна форма.
- Оваляйте подготвения черен дроб в блендер или месомелачка.
- Смелете свинска мазнина (150 грама) без кожата с пасатор или месомелачка и я сложете на усукан черен дроб.
- Добавете грис (5 супени лъжици) към чернодробната плънка.
- Разбийте в пилешко яйце (1 брой). Сол (1 чаена лъжичка сол) и черен пипер (1/2 част от чаена лъжичка черен пипер). Добавете сода за хляб (1/2 чаена лъжичка) и разбъркайте добре. Наредете каймата като максимум за един час, така че грисът да набъбне, а котлетите да са нежни и ефирни.
- Обелете и лука (2 броя) и нарежете на средни кубчета.
- Поставете тигана на печката и разтворете в него маслото (супена лъжица). Добавете малко растително масло (20-30 мл). Когато маслото е топло, сложете лука, нарязан на кубчета, в тигана и го запържете до златисто кафяво при непрекъснато разбъркване.
- Поставете запържения лук в каймата и разбъркайте добре. Сега каймата най-накрая е готова и можете да пържите котлети.
- Загрейте тигана на печката и добавете към него растително масло (30-40 мл). Разстелете каймата в добре загрято олио със супена лъжица и пържете кюфтетата на среден огън от двете страни до златисто кафяво.
- Извадете розовите котлети върху чиния, облицована с хартиена кърпа. Така преварете цялата приготвена плънка.
- Когато всички котлети се изпържат, сложете ги в тиган, изсипете 1/4 от чаша чиста вода, покрийте тигана с капак и ги задушете за 10-15 минути.
Методи за украса и опции за сервиране
Сервирайте нежни котлети от пилешки дробчета горещи с всяка гарнитура или зеленчукова салата. Можете също така да сервирате сос с котлети от черен дроб, които да допълнят вкуса. За да направите соса, смесете зехтина майонеза със заквасена сметана и добавете ситно нарязан чесън и копър.
Сварете картофите или макароните в гарнитурата.
Видео рецепта
Вижте видеото за всички етапи на приготвяне на пилешки котлети с пилешко месо, включително приготвяне на кайма, пържене и задушаване на кюфтетата.
Зареждането ...