Кухненски уреди и прибори: блендер, хранителен комбайн за тесто, хладилник, лист за печене, пергаментова хартия, купа за пълнене, купа, нож, залепващ филм, чаена лъжичка.
Съставките
| съставна част | Необходима сума |
| масло | 150 g |
| Пудра захар | 150 g |
| Брашно от първи клас | 300 g |
| Яйчен жълтък | 4 бр |
| стафиди | 85 g |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| орех | 85 g |
Стъпка готвене
- Първото нещо, което трябва да парим стафиди. За целта го залейте с вряла вода за 15 минути, след което го изсушете върху хартиена кърпа. С помощта на блендер смилате стафиди и орехи. Не прекалявайте с смилането, масата трябва да се окаже леко вискозна, за да не изпадне от бисквитката.
- В рецептата за замесване на тесто използваме хранителен комбайн и избираме накрайник с буквата „К“ за сладкиши с бисквити. Ако нямате комбайн, не се отчайвайте, можете да замесите тестото ръчно или да използвате миксер за това. В купа за смесване сложете 150 г масло на стайна температура и добавете 150 г пудра захар. Разбъркайте старателно. Постепенно добавете жълтъците един по един, продължете да разбърквате.
- В отделна купа смесете 250 г брашно и 1 ч.л. бакпулвер (остават се 50 г, за да се поръси върху повърхността за обработка на тесто) и се добавя към партидата. Колкото по-гъсто става тестото, толкова по-бавно е необходимо да го разбърквате.
- Обработваме масата с останалото брашно и оформяме нежното и меко тесто. В тази рецепта, за да се постигне такава нежност на тестото, е необходимо да се използва пудра захар, не я сменяйте на захар. Праховата захар се продава във всеки магазин за хранителни стоки и ако желаете, можете просто да смилате захар в кафемелачка.
- Разточете тестото на тънък правоъгълен слой. Обработвайте добре повърхността, тъй като тестото може да залепне.
- Пристъпете към пълнежа. Внимателно разпределете първия ред с чаена лъжичка по време на целия тест, останалата част от пълнежа се разпределя в произволен ред. Основното нещо е да го направите равномерно по цялата повърхност.
- След това внимателно обърнете слоя на руло. Може би на някои места тестото ще е много тънко и може да се разкъса леко - не се притеснявайте, все пак ще отиде до хладилника и след замразяване няма да се забележи. Прищипваме добре краищата.
- Разделяме полученото руло на две части с кухненски нож и плътно ги увиваме в залепващ филм, усукваме краищата и ги изпращаме във фризера за 30 минути.
- Загрейте фурната до 200 градуса, покрийте листа за печене с пергаментова хартия. След време изваждаме замразеното тесто, нарязваме го на бисквитки с дебелина около 7 мм.
- Разпределяме бисквитките върху лист за печене на разстояние 1,5-2 см една от друга.
- Поставяме хартия за печене във фурната до средното ниво, печем 20 минути.
Тя трябва да се окаже много нежна, късо печени, ронливи бисквитки, които благодарение на пълнежа си просто се стопят в устата ви.
Видео рецепта
Предлагаме да гледате стъпка по стъпка видео рецепта за приготвяне на бисквитки на жълтъци, така че да видите колко бързо и лесно можете да направите вкусен десерт, който цялото семейство ще хареса.
В тази рецепта се запознахме по-добре с техниката на приготвяне на бисквитки върху яйчни жълтъци и научихме как да приготвяме хрупкави, късопечени бисквитки, които се топят в устата ви.Разбрахме тънкостите и триковете на приготвянето на този десерт и го оценихме. Ако все още знаете рецепти за приготвяне на сладки бисквитки или искате да споделите впечатленията си от тази рецепта - напишете вашите резултати и наблюдения в коментарите, ще ви бъдем благодарни! Приятен апетит!
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!
Зареждането ...