Кухненски уреди и прибори:
- миксер;
- купа за смесване на съставки;
- сито за брашно;
- лъжица;
- торбичка за сладкиши с накрайник за звездичка за тесто;
- сладкарска торба за сладко;
- лист за печене;
- хартия за печене.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 300 g |
| масло | 200 g |
| Яйца (протеин) | 2 бр |
| Пудра захар | 100 g |
| Ванилова захар | 10 g |
| Плътно сладко, конфитюр или конфитюр | 3-4 с.л. л. |
| Растително масло | 1-2 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Извадете маслото (200 г) от хладилника и оставете да омекне при стайна температура. За да ускорите процеса, нарежете продукта на тънки филийки.
- Към разтопеното масло добавете 10 г ванилова захар, 100 г захар за глазура и разбийте всичко с миксер или разбийте. Целта на този процес е просто да смесите компонентите заедно, така че не е нужно да биете твърде дълго.
Важен момент: трябва да добавите пудра захар, а не захар, така че сладостта да се разтвори напълно и да няма останали кристали в масата. - Отделете белтъците от две яйца от жълтъците. Добавете белтъците в купа към сместа масло и брашно.
- Разбийте отново всичко с миксер, докато стане гладко.
- Пресейте 300 г брашно през сито. След това добавете брашното към тестото на части с лъжица и разбъркайте старателно с лъжица.
- Вашата задача е да постигнете гъста, но не твърде гъста консистенция, мекота и еластичност.
Важно! Когато замесвате тестото, количеството брашно в 300 г няма да е точно, а приблизително. Добавете малко повече или по-малко, като се съсредоточите върху следния критерий: консистенцията трябва да бъде такава, че масата лесно да се прецежда през сладкарската торбичка, но в същото време да запазва формата си. - Намазнете лист за печене с 1-2 с.л. л. безвкусно растително масло и покрийте с пергаментова хартия. Масло е необходимо, така че пергаментът да се придържа към листа и да не се движи, когато разстилате тестото върху него. Включете фурната на 200 градуса и направете свои собствени разгъващи бъдещи бисквитки.
- Поставете масата в сладкарска торбичка и притиснете бъдещите бисквитки върху листото през дюзата, като винаги оставяте разстояние между тях. Суровите бисквитки, изцедени от торбата със сладко, също не могат да бъдат изпечени веднага, а да се сложат на отделен пергамент и замразени. По-късно, когато възникне нужда, те се изваждат от фризера и се пекат във фурната. Само времето за печене няма да е 10, а 20 минути.
- В центъра на всяка бисквитка направете кръгло вдлъбнатина.
- Поставете сладкото (конфитюр или конфитюр) в по-малка торбичка за сладкиши и внимателно изстискайте малка част от конфитюра в вдлъбнатината на всяко „цвете“.
- Поставете подготвения лист в предварително загрятата фурна за 10 минути. Не е необходимо да се пече прекалено много, курабеят трябва да остане лек с лека розовост по краищата.
- Оставете готовото ястие върху лист за печене, за да се охлади леко. След това го сложете в чиния. По желание kurabye се украсява с пудра захар или кокос.
Видео рецепта
Желаната консистенция на теста е ясно видима във видео рецептата. Разгледайте добре целия процес на готвене и определено ще получите истински магазинни бисквитки.
Днес разгледахме основната рецепта за бисквитките Kurabye, в съответствие с GOST. На изток, откъдето идва тази рецепта, към нея със сигурност се добавят подправки и ядки.Какъв метод на готвене ви харесва повече? Споделете вашите кулинарни находки в коментарите.
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!
Зареждането ...