Кухненски уреди и прибори:фурна, миксер (или размахване), купа, сладкарска торба с накрайник 10-12 мл, лист за печене.
Съставките
| продукт | номер |
| брашно | 3-4 с.л. л. (1/3 стек.) |
| яйца | 2 бр |
| Пудра захар | ~ 90-100 g |
| Ванилова захар | 1/2 ч.л. |
| сол | На върха на ножа |
| Винен оцет (или лимонов сок) | ½ ч.л. |
Стъпка готвене
- Взимаме 2 яйца и внимателно отделяме жълтъците от белтъците, така че нито една капка от жълтъците да не попадне в белтъците (иначе няма да бият).
- Вземете жълтъците. Към тях добавете сол (на върха на ножа), ½ ч.л. ванилова захар и ~ 35 г захар за глазура.
- Разбийте жълтъците с размахване или миксер до хомогенна кремообразна маса.
- Взимаме белтъците, добавяме сол към тях (на върха на ножа) и ½ ч.л. винен оцет (лимонов сок). Разбийте с миксер на средна скорост.
- Когато белтъците победят на силна пяна, добавете ~ 35 g пудра захар и разбийте до върховете.
- Сега трябва внимателно да смесите разбитите белтъци с жълтъците. Първо добавете половината протеини и намесете, след това втората половина.
- Към масата добавете 3-4 с. Л. л. брашно на няколко етапа и разбъркайте.
- Прехвърляме нашето ефирно тесто в сладкарска торбичка (10-12 мл накрайник) и я изстискваме върху тава, покрита с хартия за печене, под формата на дълги барове.
- Поръсете малко захар на прах отгоре, оставете да се накисне и след това поръсете останалата пудра захар.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете да се пече.
- След 10 минути изключете фурната и извадете бисквитките, за да се охладят.
Опции за емисия
Бисквитките на Savoyardi са много ефирни, абсорбират течност и стават меки, увеличават се в обем.
Има много вариации за използването на тази бисквитка в различни десерти:
- сладоледена торта;
- Руска шарлота;
- торта, направена от бисквитки савоярди.
Но най-известното ястие е десертът с тирамису. Деликатен безтеглов деликатес с произход от Италия.
Можете също така да сервирате бисквитки с кафе или чай.
Видео рецепта
В това видео ще видите подробно всички стъпки за приготвяне на въздушни бисквити и малки съвети на Savoyardi, които ще ви помогнат да избегнете грешки при готвене.
Зареждането ...